第一：自媒體。自媒體成為了實體店顧客引流的重要渠道，比如現在的抖音短影片。透過短影片呈現菜品，互動遊戲，或者打造餐飲店IP人物形象，做到引流和互動。

第二：社群。實體店的事情大有可為。老顧客一個社群裡面經常性的做一些互動，增強黏性，提高運營效率，比如訂餐群內定桌，群內拼團等等。

總之傳統的發傳單，打廣告已經過時了。這幾天應該積極的擁抱自媒體和移動網際網路。因為你的消費者都在這些渠道里，這些渠道才是你的流量入口。

先你要把自己的餐飲店定位成什麼樣，是快餐。中餐炒菜館。還是喜宴店

先來說一下快餐

中餐炒菜館

喜宴店這個這個投資比較大，一般都有自己的人脈，

這個要看您經營的品類、模式，商圈型別（社群型、商業街型、大學型、辦公區型、混合型）、企業規模，等等條件進行確定後，才能有更確切，更合適的方案。

在此就以比較為的 平民價格連鎖餐飲 型別來分析一下，僅供參考

1、首先看您的定位，也想做誰的生意，他的畫像是什麼樣的？比如：是比較年輕的90後，00後+家庭+孩子。他們的佔比是多少？ 等你開店後，進行驗證工作：顧客來源調查（簡稱源調）。具體操作方法是： 你出一張調查問卷，上面先列一些顧客對餐廳、環境、菜品、品牌的認知與評價選擇題，後面跟上：A：請問你剛剛從哪裡直接過來的？ 這個“剛剛”和“直接”很重要，一定要問清哪個小區，哪個街道，如果這個題目沒做清楚，這張問卷就作廢了。這是核心問題。再次提醒，如果客人是住酒店去了超市再到你店裡，你一定要統計超市的名稱，而不是統計酒店的名稱。 B：再加上年齡、收入、來的頻率、等等問題。 一共做500張問卷，中午晚上基本是3：7的佔比，平時和雙休為1：1佔比， 共1周的時間做完，最長不要超過14天。 由於很重要，所以建議是管理組親自參與其中操作。

收集500張後，拿 一張地圖，在地圖上進行點“紅點”統計，最後得到一個結果，圓點相對集中的一個片區，我們稱他們一個聚客區。基本是店面半徑3公里以內的"聚客區“過來 的，數量集中在10--30個聚客區左右。如圖

這樣就解決了你的第一個問題，客戶在哪裡的問題。

2、營銷渠道分為：品牌營銷、城市營銷、店面營銷及品牌促銷、店面促銷。

看你是需要宣傳什麼內容？

如果是目的性很強的促銷，就選擇線上，廣播、等+線下實體店附近100以內攔截,小區宣傳，等快速有效。 如果選址在商場內，要有一個好的迎賓來組織客源，即刻生效。

總之：要從提升“可見度”和“嘗試度”2個維度進行宣傳。

（1）門店選址範圍，以可覆蓋的5公里範圍為主。

（2）熟客轉介紹。

（3）會員。

二、營銷渠道：

（1）線上引流。

（2）會員激勵。

（3）轉介紹優惠。

（4）送貨上門。

未來的經營模式必然是線上和線下深度融合的模式，線上引流到線下，線下服務反補線上的經營模式。

我們先來說說線下客戶，線下客戶有自然流量的客戶，有經常光顧的老客戶，如何留住老客戶讓來客戶重複消費，如何沉澱自然流量客戶的資訊，建立系統化的資料庫是商家未來發展的的核心要素。

其實對於餐飲來說吸引使用者兩個要素味道+價格。這也是客戶最關注的，特別是味道，你的菜品味道好，就會吸引留存大量的的使用者，所以店家要把握住核心，在味道上要多下功夫。現在百年老店，家的味道越來越少，很多都是快餐，套餐的形式。說白了就是不夠認真。沒有匠心精神。

不好意思，有點扯遠了，要想產店自然客戶的資訊就要依靠一些高科技手段和誘惑營銷手段，例如：掃碼付款預設獲取電話號領取會員卡的系統，掃碼點餐的小程式系統，充500送500的誘惑性營銷手段都是獲取自然流量使用者資訊的手段，不管用哪種，只要對你有用就行。

而且我們也可也透過小程式設定一個抽獎小遊戲，客戶買單時候告訴使用者開啟小程式可抽獎有優惠，例如，獲得抵現券，滿減券，多送幾張，目的就是讓使用者下次來消費。

其實時代無論怎麼發展，對於使用者來說便宜是永恆的吸引。

所以打造爆款產品引流+大資料分析+必要營銷手段+餐飲味道，要形成系統化、資料化，精準定位分析才能做到智慧門店。線上線下深度融合，多角度，多渠道的觸達使用者，獲取使用者。

大家好，我是你們的朋友董哥，我記得昨天回答了一個相關的問題，有一位網友問餐飲的會員卡辦理難度很大，有什麼解決辦法？

我就給提了一些我的個人建議，其實建議大家把自己的實際情況描述清楚，好讓網友群策群力幫你解決問題。這個問題其實也不夠清楚，對飯店的品類，定位，地段都沒有詳細的說明，所以回答這個問題沒辦法對症下藥。

請大家下次提問題時儘量的詳細，網路上沒人認識你的，要不恥下問。

比如火車站，汽車站，商超等一般以流動客流為主， 社群，核心商務區等固定人群為主。現在拓展客戶的渠道很多。

第一，線上的外賣平臺。如美團，大眾點評，餓了麼，百度外賣等

第二，自媒體平臺進行品牌植入宣傳。

第四，透過活動找到你的第一批種子使用者利用社群裂變。

第五，當地的一些公共資源媒體可以免費做宣傳

第六，一些當地的論壇，貼吧，興趣部落都是你宣傳獲客的渠道。

第七，根據自己經營的餐飲特點，找一些匹配的商家合作做異業聯盟。

第八，定期做一些店鋪的促銷活動，保持店鋪人流持續穩定，吸引新客戶。

個人覺得再這樣一個人人都是自媒體人的移動網際網路時代，餐飲要想持續發展，不僅需要在產品外觀和展示效果方面推陳出新，還需要打造一個吸人眼球的外部環境，這樣才能觸發起每一位進店消費的顧客主動拿手機分享，為你宣傳，因為短影片自媒體時代，人人都在找焦點，都希望可以透過焦點獲得關注度。

當然，好的經營方式不僅需要以上幾點

還需要不斷推出人性化的營銷方案，然後藉助宣傳工具，取得更多的準顧客。

工藝精 貨真價實 員工 顧客就是活廣告 進貨商是王牌廣告 多數堅持不住 經不住利益的誘惑 以次充好 自毀招牌

01.第三方外賣平臺

美團、餓了麼、糯米、口碑這些第三方外賣平臺，雖然扣點很高，但是總比沒有的好。

02.小程式

03.線下地推

發些優惠券、附近的小區辦公室發發傳單。

04.魚塘

上邊分別從線上、線下說了粉絲來源渠道，但是你如果不養魚的話，那麼只能一直去辛苦的引流。想想，很多人可能只是到你的店裡吃了一次飯這輩子就沒來過了，一天30人一個月就是900人的客戶流失，如果把這些人拉個群放在一起，很快就是一個大型魚塘了，群裡發發紅包運營一下，搞搞優惠發發福利，隨隨便便有一半的人復效了，你的餐廳營業額當月就翻倍。

你好，其實我覺得，門店可以多從細節、小事著手，比如從到店的每一個顧客開始，做回頭客、逐步培養成老顧客，再由老顧客帶新客的形式，這樣才能形成自己的客戶渠道。

例如，現在的實體門店都愛讓使用者加自己的微信，給使用者發券等，這些手段為什麼用了這麼久，還是那麼多老闆前赴後繼的使用傳統方法，肯定是因為這種方法是最簡單、快速、有效的，但真正用得好的人也沒有幾個，這是為什麼？方法會了，但落地實行的時候是否有注意細節呢？把細節效率提高，這比五花八門想破腦袋的各種營銷套路都更有效。

怎麼從門店到店的客流開始第一步轉化呢？我可以簡單舉幾種日常常見的例子。

顧客經常會說“便宜點吧！”他們可能連商品都沒看完，只是看了個大概。顧客沒喜歡上之前，你談價格肯定要吃虧。

分析：

首先我們不能說：“不能！”強烈的拒絕會讓顧客對你反感。當遇到這種問題的時候，我們要把顧客的問題繞開，不要直接回答，因為只要一進入價格談判我們都會比較被動。

此時錢在顧客手裡，而我們的優勢是產品，因此我們要讓顧客充分了解產品。

任何顧客來買東西都會講價的，我應先繞開價格，讓商品吸引住他，而不要過多的在價格上糾纏。只要東西物有所值，不怕她不買，當然也不能在顧客面前太驕傲。

解決辦法：

1.運用同理心，肯定對方的感受，充分理解客戶；

2.巧妙將價格引導到優質的服務和產品質量上；

3.詢問客戶與哪類商品比較厚才覺得價格高；

4.切忌不要只降價，而不改變其他附加條件。

顧客總是會說，同行的某某店的東西和你們的一樣，可人家賣得就比你們低，如果商家說自己的質量、服務等比人家好，想以此拉住客戶的視線，但往往顧客會回答，你們的產品都是一樣的，無論如何，你的價格比別人高，不能接受……價格高不是問題，關鍵讓他覺得貴得合理。

領券海報是一種優惠，顧客會願意幫你發，而領到券的人，在券到期前還會有即將到期提醒，也相當於幫你挖掘更多新顧客，這樣給點折扣也更值當。

分析：

按照二八法則，20%的老顧客創造80%的效益，千萬別宰老顧客。當老顧客提出優惠的時候，我們不能直接拒絕。

有些人會直接說“您是老顧客更應該知道這裡不能優惠！”，這樣就把老顧客給打擊了，老顧客就會想“我來這麼多次了，難道我不知道不能優惠嗎？”直接打擊顧客對商家的好感。

解決方法：