步驟 1

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新鮮蠶豆剝殼洗淨

步驟 2

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加水煮熟，濾幹水分待用。

步驟 3

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新鮮的花椒尖（花椒樹春天發的芽）洗淨晾乾水分。

步驟 4

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起鍋放油把花椒尖炸一下，起鍋備用。留底油加入幹辣椒段，昭通醬翻炒。

步驟 5

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下蠶豆翻拌均勻。

步驟 6

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加入花椒尖，醬的鹹味兒已經夠了，不用額外放鹽。

步驟 7

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翻拌均勻起鍋開吃，超級下飯

放入適量的蔥油、下入蔥薑蒜片蠶豆瓣、爆香後加入紅椒片、絲瓜、翻炒幾下、加入鹽1小勺、雞精半小勺、淋少量的清水翻炒均勻後勾入水澱粉。即可出鍋裝

主料

青椒一個

紅椒一個

蠶豆適量

輔料

蔥少許

鹽少許

雞精少許

油適量

1. 蠶豆去皮洗淨。

2. 青紅椒去瓤洗淨切塊。

3. 鍋熱倒入適量油加入蔥花炒香。

4. 加入蠶豆翻炒片刻。

5. 加入青紅椒塊翻炒。

6. 翻炒至青紅椒斷生後加鹽雞精調味。

7. 裝盤即可食用。