通常用竹鏟及木鏟，因為這兩樣比較不容易傷鍋。 它不是完全不生鏽的，下面說說不鏽鋼鍋的注意事項。 通常不合格的不鏽鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。

　　此外，不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。

　　新買的不修鋼鍋常常會出現這樣的情況，煎蛋時特別愛粘，炒肉時如果用澱粉漿過也粘得一塌糊塗，是不是不修鋼鍋也就光好看，不好用呢？其實，只要按以下三個步驟簡單處理一下，也能讓不鏽鋼鍋像不粘鍋一樣好用，炒完菜還能油光閃亮，一擦就乾乾淨淨。 　　步驟一：新買的不鏽鋼鍋，要先洗乾淨。

準備食用油、白醋或米醋以及一把鋼刷，往鍋裡倒入一點米醋，加熱，直到米醋滾沸，關火。同時用鋼刷蘸著米醋，把鍋的內面仔細地、用力地刷幾次，去掉不鏽鋼鍋裡面的雜質。 　　步驟二：刷乾淨後倒掉白醋或米醋，用清水衝乾淨，然後用大火加熱鍋，加熱到所有的水滴都蒸發掉。

這時候轉中小火，倒入食用油，然後不斷將鍋搖一搖轉一轉，讓內面都粘上食用油。保持小火3分鐘左右，把油倒掉，其間最好戴上手套，避免雙手被灼熱的鍋燙傷。 　　步驟三：用水把鍋洗乾淨，擦乾，這時候鍋就非常油亮了。以後煮東西時，先開小火，讓油均勻附在鍋表面之後再炒菜，就不容易粘鍋了。