在這個世界上有很多的國家的每個國家，他們的地理位置不同，飲食文化都有了很大的差別，現在每個國家他們之間的文化交流還是挺多的，尤其是很多國外流傳到我們中國的食物和飲料，都深受中國中國的喜歡，就像是今天給大家所介紹的這一種貓屎咖啡。在之前很多人聽到貓屎咖啡以後都會覺得特別的噁心了，其實那像是冒險咖啡廳，雖然是貓的大便，可是這一種貓並不是非常普通的貓，是一種有靈性的貓科動物麝香貓。麝香貓它每天所吃的食物呢，其實就是咖啡果，每當到了咖啡果成熟的時候呢，這些麝香貓就會去偷吃。

但是你們知道嗎？雖然這些麝香貓他們特別的喜歡吃咖啡果，但是咖啡果在它們的胃裡面沒有辦法很好的消化，以至於把咖啡豆全部給排出體外了。在之前的時候呢，卻都是沒有人瞭解這一種貓屎咖啡，而到後來無意間看到這一種排洩物以後呢，竟然還有很多的咖啡豆，慢慢的就演變成了現在的這一些咖啡。麝香貓把這些咖啡豆拉出來以後呢，它的一個味道卻都是有一點甜甜的，還有一些巧克力的濃厚還是挺不錯的，咖啡果在麝香貓它的胃裡面進行了不一樣的變化，破壞了很多的蛋白質，卻產生了一些氨基酸讓咖啡的味道大大的提升沒有了一點澀味。

剛開始的時候呢，貓屎咖啡並沒有一些大量的規模，因為麝香貓它的體積比較小，現在所吃的東西都是有限的，更重要的就是這些咖啡館呢，也都是對於貓來說，只是一種飯後小零食罷了。現在全球所提供的貓屎咖啡的汽車都是不超過了400公斤。時代在慢慢的發展，以後呢，大家對於貓屎咖啡有了很大的需求量，因此這一個價格都是在慢慢的上漲，你們知道嗎？現在的貓屎咖啡一般一磅的價格都會在2500~3000塊。

很多商家他們也都是看到了其中的一個利潤呢，就直接開始進行生產貓屎咖啡。但是麝香貓並不是每個地方就會有的，因此有的人呢，就是開始以假亂真用果子狸來充當麝香貓。他們讓這些動物的每一天都吃咖啡果，但是卻都是沒有把這些咖啡豆直接給消化了，就直接被排除了。相貌也都是屬於一種非常有靈性的動物了，有的人也都是為了生產出貓屎咖啡，就會把這些麝香貓關在一個特別小的地方，只為咖啡果。因此有很多的麝香貓都有崩潰的情況。

這些的全部都是我給大家所介紹的，為什麼這個貓屎咖啡它的價格這麼的貴了，其實像現在我們的中國呢，也都是由這些貓屎咖啡的存在，但是真假是我們不太好分辨了。下次再之前去都是不太瞭解這些貓屎咖啡的那個由來了，而現在看到它的由來以後呢，也都是會讓網友都沒覺得咖啡裡面都是麝香貓的眼淚。不知道你們是怎麼去看待這件事情的，可以和我進行討論，我們一起分享。

貓屎咖啡，產於印度尼西亞。是世界上最貴的咖啡之一。每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓吃下成熟的咖啡果實後，經過消化系統排除體外，提取後加工而成。由於咖啡豆經過麝香貓的胃發酵，產出的咖啡別有一番滋味。

貓屎咖啡

18世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，並且禁止當地人採收和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛吃這些咖啡果子，並且會在拉大便的時候把豆子原封不動的排出來。

麝香貓只會挑選最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選。其次，當地人發現這些豆子經過貓胃的發酵，產出的咖啡比普通的更好喝了，香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。

貓屎咖啡的喝法

貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失。為保持風味，咖啡豆都要以獨立包裝，再注入氮氣防止咖啡豆氧化，製作工序繁複而且嚴謹。如果要享受貓屎咖啡的真味，千萬不要在咖啡里加糖或者奶，建議使用塞風壺（虹吸壺，見下圖），加入160-180毫升的純水，倒入17公克約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，切記，不可攪拌，否則咖啡會變苦、酸、澀。

水溫規定為96°，沸騰約1分45秒-2分鐘，迅速移開火源並同時以冷溼布反覆擦拭玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。

以一般的沖泡方式，有人說貓屎咖啡可以泡上2-3次，但以上衝泡方式由於經過長時間沸騰後，視為精華之最，不建議回泡。

貓屎咖啡的生產原理

貓屎咖啡由麝香貓吃了咖啡豆後，經胃發酵，破壞蛋白質，產生短肽喝更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，在排出體外的糞便裡，由於咖啡豆不能被消化，也會隨糞便一同排出。經過清洗、烘焙後就成了貓屎咖啡。

麝香貓屬於雜食性動物，除了食用咖啡豆，也吃昆蟲與蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的麝香貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質。印尼當地有農民會捕捉麝香貓來養，餵食咖啡豆來獲取貓屎咖啡。但人工培育的與天然的畢竟還是有區別的。

在咖啡工業界，貓屎咖啡被廣泛認為是一種以新奇為賣點的產品。美國特種咖啡協會表示：業界的共是它嚐起來很差。更有人說，貓屎咖啡的賣點是它的故事，而不是它的質量。

這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排洩物（這種動物在印尼俗稱麝香貓），這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的硬果核(生豆)無法消化，隨糞便排出，清洗乾淨之後，就成為Kopi Luwak咖啡生豆！因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡。

印度尼西亞人發現，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，於是蒐集麝香貓的排洩物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由於產量稀少，並且發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣。

傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡。

印尼椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造。但人工培育與天然的畢竟還是有一定區別。

麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨後被麝香貓的消化系統原封不動地排出體外。

那肯定不是當地人種植的、殖民者獲利當苦力也就算了。荷蘭人還禁止這些可憐的農民。想用自己的勞動果實。

遍身羅綺者，不是養蠶人

不過想用咖啡豆只有荷蘭人還有當地一種動物麝香貓。

這就很殘忍了吧，人不如貓。從那個時代就開始。

風那個吹呀雪花那個飄。楊白勞們顫抖著雙手從麝香貓。的糞便裡扒出一點嚐嚐鮮。

嗯，這個味道太美妙了。

新大陸就被發現了！

人們從麝香貓的態度。人人喊打轉變成捧著果實求這些大爺吃

經過腸道麝香貓發酵過的。咖啡豆降低了原有的苦味。有獨特的香味還有令人慾罷不能的。甘甜

確實好喝

荷蘭人也不知怎麼地嚐到了。這種咖啡轉頭，加入了扒糞大軍。

貓屎咖啡傳播遍世界各地。所有不好的喝一口都跪了。

再加上誇張的營銷導致。供不應求野生的貓屎咖啡炒上了天價，

貓屎咖啡的大名大家都聽說過吧？動物的排洩物本來是人人避而遠之的東西，但是這種貓拉出來的咖啡豆卻深受人們喜歡，價格還很高，是世界上最貴的咖啡之一，產量有限，不是誰都能喝到的。

這種貓不是一般的貓，而是一種叫做麝香貓的貓。麝香貓吃下成熟的咖啡果實後，經過消化系統，排出體外的咖啡豆並沒有被消化掉，而是保持著原來的樣子。但是經過麝香貓的胃發酵的咖啡豆卻帶有另外的滋味，於是人們把麝香貓糞便中的咖啡豆取出再加工，就成了世界各地的人都為之瘋狂的貓屎咖啡。

怎麼會有人想到把貓的排洩物拿來食用呢？關於貓屎咖啡的起源，有很多版本，比較多人說的有兩種。

第一種說法：早期種植咖啡豆的農民其實恨麝香貓恨得牙癢癢，因為麝香貓每次都挑那些甜美的咖啡果實吃，咖啡豆長在樹上，麝香貓又比人更擅長爬樹。所以很多好果子都被麝香貓糟蹋了。種植咖啡的農民甚至還對麝香貓展開大規模的捕殺。爬樹摘咖啡果實對於人來說，是一項既辛苦又危險的工作。有一天，有一個人就偷懶了，他不想爬樹，但是不爬樹去摘果子的話就沒法掙錢。這時候，他發現自己腳下踩到的麝香貓排洩物裡，竟然有許多完整的咖啡豆。這個人喜出望外，偷偷把這些咖啡豆撿起來，處理乾淨拿去賣給了一位咖啡經銷商。

這位咖啡經銷商對咖啡豆有很深的造詣，當他一嘗這些咖啡豆，立刻被這些咖啡的獨特風味所折服。在他的追問下，那個偷懶的人不得不將實情和盤托出。在感慨之餘，這位經銷商開始以高價收購這種貓屎咖啡，一時間，大家都去尋找麝香貓的糞便。後來貓屎咖啡的名聲越穿越遠，價格也是一直上漲。

第二種說法：早期殖民者在印度尼西亞建立了咖啡果的種植園，雖然咖啡果收穫頗豐，但是他們不讓當地的原住農民取用種植園裡的咖啡豆。農民們沒辦法，意外發現麝香貓的糞便中有沒被消化的咖啡豆，這些咖啡豆雖然經過貓的消化系統，卻還是原來的模樣，於是他們就把這些咖啡豆撿回家清洗乾淨，研磨後飲用。這樣的咖啡馥郁芬芳，很快就傳到了殖民者和其他居民耳中，越來越多的人喝起了貓屎咖啡。

貓屎咖啡的價格一直都很貴，雖然市面上有很多貓屎咖啡售賣，但是據說85%都是假的。真正的貓屎咖啡需要經過麝香貓消化系統的發酵，產量是很少的。為了產出更多的貓屎咖啡，麝香貓也被迫一直吃和排洩，據說十分殘忍。你喝過正宗的貓屎咖啡嗎？味道如何？

是在印度尼西亞發現的，小小的麝香貓吃了咖啡果實後，只能把果皮消化掉，豆子消化不了，就拉出來，然後當地的居民收集起來，清洗後風乾，然後加熱烘焙，研磨後做成咖啡，據說很美味！但是這種咖啡豆產量極少，只是一種噱頭，物以稀為貴嘛！聽聽就好了，國內幾乎沒有正宗的貓屎咖啡豆！！