黑木耳接菌時混入雜菌，主要由以下幾個方面的原因引起的：

一是原料品質低劣：，雜木屑發黴、麥麩陳舊變質或蟲蛀，因蟲而滋生，帶來雜菌。尤其是麥麩變質，鏈胞黴容易侵入繁殖，原料要無腐爛、無發黴、無變質。

二是培養基酸敗：雜菌喜酸，培養料含水量過高，配料時間拖長，容易引起發酵變酸，雜菌滋生。要注意氣溫低時配料，注意含水量不宜過溼，注意裝袋到滅菌時間不要過長。

三是料袋破漏：在裝袋過程中一定要先檢查塑膠袋的質量，只要是有破漏的都不能使用。用裝袋機裝袋時要注意裝袋的手法，不要將袋底折角處掙開。入鍋和出鍋時要輕拿輕放，一旦扎破也會導致雜菌侵入料袋。菌袋自出鍋接菌上架都要用雙手捧袋，不能提袋口，導致外界空氣侵入，也會造成雜菌汙染。

四是菌袋封口不嚴密：現栽培袋封口採取小木棍無棉蓋體和棉花三種。用小木棍封口防止扎破袋壁，袋上部要壓平整齊，料袋上部培養料要裝緊，蓋體用前要細心檢視海綿體是否放正、放牢，扣入菌袋時要上下扣緊，不可大意。棉花封口時要注意鬆緊適當，不要尖頭大尾，搬運時易脫落，造成菌袋的汙染。

五是滅菌不徹底：滅菌未達到規定的要求溫度和時間，致使滅菌不徹底。有些雜菌芽孢在120℃以上才能殺死，所以採取高壓鍋滅菌比常壓滅菌效果好。

六是菌種老化：常因菌齡過長，菌種轉代次數太多，菌種老化、退化抗逆力弱；有的菌種本身帶雜菌。優良菌種應是菌齡齊、活力壯、菌絲濃白、均勻、粗壯、無間斷，表層無變褐色的菌膜，料與瓶壁吻合，菌絲無扭結，可以有少量原基出現。

綜合以上原因建議你看一下問題出在哪，做到層層把關，以達到自己理想的結果。關注〖三農業務員〗，互動交流三農話題。

謝謝邀請:黑不耳在接菌的時候，怎樣才能不接入雜菌？黑不耳在人們的傳統食品中，也是一種具有保鍵性的食品，據說黑木耳在腐朽的木頭上生長，對人體也有一定的豐富營養。至於怎樣種植，如何在接菌時才能不接入雜菌，這個問題我是不懂的，是一竅不通的，沒有見過種植黑木耳，在這裡我是不能回答這個問題的。抱歉，謝謝！

黑木耳的栽培我們這還沒有見過，只是在電視上或者網路上見過，是在野外栽培的，還是在東北，我們河北南部不知道能不能種植。

我們河北有種平菇和雞腿菇的，是在大棚裡種的，我想既然都屬於食用菌類，它的栽培流程就大同小異，不會差太多。我沒有種過，只是一個親戚種過，只是聽她說過一兩句，總結如下。

1.混合料的含水量要適中，酸鹼度要掌握好。

2.接種時務必在嚴格的無菌條件下進行。

黑木耳是大家非常喜歡吃的食物之，黑木耳菌種質量的優劣和好壞，直接涉及到黑木耳袋子的成本和產量的高低，選用優良的黑木耳菌種，可以使黑木耳增產。

黑木耳在接菌的時候，為了不接入 雜菌注意，有以下幾點

1 菌袋封口不嚴密

現栽培袋封口採取小木棍，無棉蓋體和，棉 花三種，用小木棍封口，防止扎破袋壁，袋上部位壓平整齊。

2 滅菌不徹底

滅菌未達到規定的要求，溫度和時間，致使滅菌不徹底，裝好的料袋滅菌必須做到禁噪要迅速，時間不易過長。

3 菌種老化

常因菌齡過長，菌種轉化次數太多，退化，抗逆力弱，有的菌種本身帶雜菌，優良菌種應是活力壯，均勻粗壯，表層無變褐色的菌膜，菌絲無扭結，可以有少量原機出現。

4 培養是環境汙染

接種室，培養室及置袋場，要遠離豬牛家禽舍和微生物發酵釀造廠，二房四周清理乾淨，定期撒石灰粉和噴殺蟲農藥，室內外均要保持乾燥，清潔衛生。

我們一般在接木耳菌的時候，為了防止雜菌進入，在選用菌種的時候就一定要注意選用菌絲粗壯而且潔白，菌種適齡。注意培養袋一般在28°左右進行接菌最為合適。

接菌的時候，要將栽培種用75％的酒精進行表面的消毒擦淨。

接菌時發現袋子表面有雜物的時候，一定要用布擦乾淨，袋子表面用75％的酒精擦乾淨和消毒，接菌時，要做到快.狠.準.保證菌種要高於塑膠袋錶面2毫米，防止空氣的進入。一定要選用規格17x50釐米的塑膠袋將栽培袋套上，疊菌袋的時候最好疊成井形，一定要疊整齊有序。一定注意要留有足夠空間，如果太緊太密。不利於空氣留通，從而影響木耳的生長。

黑木耳在接菌的時候，一定要按無菌操作，這樣可以提高成品率，連續接菌時間不宜過長，以免箱內溫度過高。

培養菌種時，培養室內四周灑上生石灰，減少黴菌繁殖的機會，再檢查菌絲時，一定注意輕拿輕放，發現雜菌要及時處理，然後放在溫度比較低的地方繼續觀察，大概一個月左右就差不多可以接種栽培了。

黑木耳，因形狀像人的耳朵，顏色又黑，故而叫做黑木耳。黑木耳是營養價值極高的四大食用菌之一。

黑木耳的栽培我們這還沒有見過，只是在電視上或者網路上見過，是在野外栽培的，還是在東北，我們河北南部不知道能不能種植。

我們河北有種平菇和雞腿菇的，是在大棚裡種的，我想既然都屬於食用菌類，它的栽培流程就大同小異，不會差太多。我沒有種過，只是一個親戚種過，只是聽她說過一兩句，總結如下。

1.混合料的含水量要適中，酸鹼度要掌握好。

2.接種時務必在嚴格的無菌條件下進行。

在接菌的時候，怎樣才能不接入雜菌？黑不耳在人們的傳統食品中，也是一種具有保鍵性的食品，據說黑木耳在腐朽的木頭上生長，對人體也有一定的豐富營養。至於怎樣種植，如何在接菌時才能不接入雜菌，這個問題我是不懂的，是一竅不通的，沒有見過種植黑木耳，在這裡我是不能回答這個問題的。抱歉，謝謝！

我們一般在接木耳菌的時候，為了防止雜菌進入，在選用菌種的時候就一定要注意選用菌絲粗壯而且潔白，菌種適齡。注意培養袋一般在28°左右進行接菌最為合適。

接菌的時候，要將栽培種用75％的酒精進行表面的消毒擦淨。

接菌時發現袋子表面有雜物的時候，一定要用布擦乾淨，袋子表面用75％的酒精擦乾淨和消毒，接菌時，要做到快.狠.準.保證菌種要高於塑膠袋錶面2毫米，防止空氣的進入。一定要選用規格17x50釐米的塑膠袋將栽培袋套上，疊菌袋的時候最好疊成井形，一定要疊整齊有序。一定注意要留有足夠空間，如果太緊太密。不利於空氣留通，從而影響木耳的生長。

黑木耳在接菌的時候，一定要按無菌操作，這樣可以提高成品率，連續接菌時間不宜過長，以免箱內溫度過高。

培養菌種時，培養室內四周灑上生石灰，減少黴菌繁殖的機會，再檢查菌絲時，一定注意輕拿輕放，發現雜菌要及時處理，然後放在溫度比較低的地方繼續觀察，大概一個月左右就差不多可以接種栽培了。

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，也是傳統的保健食品。它因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，所以叫木耳。

黑木耳接菌時混入雜菌，主要由以下幾個方面的原因引起的：

一是原料品質低劣：，雜木屑發黴、麥麩陳舊變質或蟲蛀，因蟲而滋生，帶來雜菌。尤其是麥麩變質，鏈胞黴容易侵入繁殖，原料要無腐爛、無發黴、無變質。

二是培養基酸敗：雜菌喜酸，培養料含水量過高，配料時間拖長，容易引起發酵變酸，雜菌滋生。要注意氣溫低時配料，注意含水量不宜過溼，注意裝袋到滅菌時間不要過長。

三是料袋破漏：在裝袋過程中一定要先檢查塑膠袋的質量，只要是有破漏的都不能使用。用裝袋機裝袋時要注意裝袋的手法，不要將袋底折角處掙開。入鍋和出鍋時要輕拿輕放，一旦扎破也會導致雜菌侵入料袋。菌袋自出鍋接菌上架都要用雙手捧袋，不能提袋口，導致外界空氣侵入，也會造成雜菌汙染。

四是菌袋封口不嚴密：現栽培袋封口採取小木棍無棉蓋體和棉花三種。用小木棍封口防止扎破袋壁，袋上部要壓平整齊，料袋上部培養料要裝緊，蓋體用前要細心檢視海綿體是否放正、放牢，扣入菌袋時要上下扣緊，不可大意。棉花封口時要注意鬆緊適當，不要尖頭大尾，搬運時易脫落，造成菌袋的汙染。

五是滅菌不徹底：滅菌未達到規定的要求溫度和時間，致使滅菌不徹底。有些雜菌芽孢在120℃以上才能殺死，所以採取高壓鍋滅菌比常壓滅菌效果好。

六是菌種老化：常因菌齡過長，菌種轉代次數太多，菌種老化、退化抗逆力弱；有的菌種本身帶雜菌。優良菌種應是菌齡齊、活力壯、菌絲濃白、均勻、粗壯、無間斷，表層無變褐色的菌膜，料與瓶壁吻合，菌絲無扭結，可以有少量原基出現。

綜合以上原因建議你看一下問題出在哪，做到層層把關，以達到自己理想的結果。關注〖三農業務員〗，互動交流三農話題。

黑木耳是大家非常喜歡吃的食物之，黑木耳菌種質量的優劣和好壞，直接涉及到黑木耳袋子的成本和產量的高低，選用優良的黑木耳菌種，可以使黑木耳增產。

黑木耳在接菌的時候，為了不接入 雜菌注意，有以下幾點

1 菌袋封口不嚴密

現栽培袋封口採取小木棍，無棉蓋體和，棉 花三種，用小木棍封口，防止扎破袋壁，袋上部位壓平整齊。

2 滅菌不徹底

滅菌未達到規定的要求，溫度和時間，致使滅菌不徹底，裝好的料袋滅菌必須做到禁噪要迅速，時間不易過長。

3 菌種老化

常因菌齡過長，菌種轉化次數太多，退化，抗逆力弱，有的菌種本身帶雜菌，優良菌種應是活力壯，均勻粗壯，表層無變褐色的菌膜，菌絲無扭結，可以有少量原機出現。

4 培養是環境汙染

接種室，培養室及置袋場，要遠離豬牛家禽舍和微生物發酵釀造廠，二房四周清理乾淨，定期撒石灰粉和噴殺蟲農藥，室內外均要保持乾燥，清潔衛生。

沒見過實際生產中怎麼接種，但是在實驗過程中，肯定是放在無菌環境中接種，這也肯定可以保證接種時候一定不會接入雜菌的