燉牛肚的方法：白蘿、調料、食鹽、花椒、牛肚、電力鍋、蔥花、薑片、八角、山藥、豬排。

方法/步驟

1、白蘿蔔切條泡在水中去除蘿蔔味。2、熱鍋熱油爆香蔥花、薑片，花椒，八角等。3、放入蘿蔔條翻炒。4、放入熟牛肚片。5、翻炒出香味。6、另準備電壓力鍋，放入適量水，山藥和豬排切好放入電壓力鍋內。7、倒入炒好的蘿蔔和牛肚板筋，插電燉煮30分鐘，燜1個小時即可。

主料

牛肚適量

輔料

花生仁(炒)適量

芹菜適量

蔥適量

小蔥適量

姜適量

蒜適量

辣椒油適量

花椒粉適量

食鹽適量

醬油適量

味精適量

醋適量

白糖適量

步驟1

將牛肚洗淨放入沸水鍋內煮淨血水撈起，置另一鍋內，加入香料（內裝花椒、肉桂、八角）、鹽、白酒 蔥段 薑片，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用

步驟2

把花生米放在鍋裡用油炸透撈出剁成顆粒備用

步驟3

把大蔥切成細絲放入盤裡墊底，然後把煮熟的牛肚切成薄片擺盤

步驟4

把芹菜切成丁後與花生米一起撒在牛雜上

步驟5

接下來是調汁了，這一步是做這道菜的關鍵。先把姜 蒜切成末，然後把小蔥、紅辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、味精、醋、白糖兌成調料汁

步驟6

把做好的調料汁淋在切好擺盤的牛雜上，然後切點細蔥葉絲放在面上裝飾一下就做成了