水仙和肉桂都是武夷巖茶中的當家品種，有句話說香不過肉桂，醇不過水仙，至於作用或功效這和其他品種大致一樣，只是特徵比較明顯，能讓人流連忘返的感覺

1.水仙和肉桂都是武夷巖茶，閩北烏龍，烏龍茶系列。

2.肉桂水仙都是武夷山的當家品種，用一句經典語句來概括，“香不過肉桂，醇不過水仙”來區別這兩種茶。肉桂的索條緊結捲曲，色澤烏黑帶褐色，油潤有光。根據品質不同，具有花香，花果香，乳香，桂皮香，木質香的不同香氣，滋味帶辛辣感覺，有桂皮香。水仙的茶乾肥壯緊結勻整，有點像蜻蜓頭。湯色橙黃，香氣如幽蘭。滋味醇厚回甘。

3.二者都是武夷巖茶所謂的作用和功效是差不多，武夷巖茶是半發酵茶，男女老少，四季皆可引用。喝茶有助於提神醒腦，美容養顏，長期引用有防癌，抗輻射作用，有利於身心健康，輕身耐老，健胃消食等作用。

4.武夷巖茶具有濃厚的歷史文化低於，處理能享受巖茶絕美的香氣和滋味還能陶冶情操。

5.對於初入武夷巖茶的朋友來說，口味重一些的可以嘗試下肉桂，如果平時喜歡喝花茶，綠茶的朋友，剛開始可以多嘗試水仙，各有千秋，只有哪個適合你才是最好的。我在這裡等你：yunshangjucha

肉桂，水仙，首先區分來說，鳳凰水仙、鳳凰肉桂，還是福建水仙、肉桂。二者都烏龍茶。但是香型，口味都有個自特徵。

肉桂和水仙都屬於武夷巖茶，肉桂和水仙都可以稱之為大紅袍。

武夷巖茶都是對人體有益的，不論是新茶還是陳茶，都具備了對人體有益的特點：

　　1、減肥。

　　2、美容。

　　3、降低血壓、減少中性脂肪及膽固醇。

　　4、抗突變、抗腫瘤、抗癌。

　　我們知道，不同的茶類有著相對突出的不同功效，這主要是由於茶類品種特性、採摘標準以及製作工藝共同決定的。

有的茶類在陳放過程中會產生更大的藥用價值，比如白茶、黑茶以及巖茶，陳放多年以後，藥用價值尤為突出，所以在這裡我們可以再細分挖掘，武夷巖茶新茶和陳茶的功效也有這明顯的不同：

　　在口感上：鮮爽度更好，香氣清純馥郁多變，滋味甘鮮富有層次感，齒頰留香。

　　在藥效上：武夷巖茶屬半發酵茶，性溫和，可暖胃驅寒。另外，茶多酚、咖啡鹼等相對於其他不發酵或者輕微發酵的茶含量更高，所以武夷巖茶具有更加良好的抗氧化、抗衰老、助消化等作用。

　　不足的地方：武夷巖茶需要經過不同程度的焙火，因此新茶總帶有一定程度的火氣，飲用時會有燥感，嚴重時可能會引起上火、口腔潰瘍和腸胃不適等問題（主要存在於剛剛焙火不久的茶葉，如已經退完火的新茶一般不存在以上問題）。另外，正由於新茶的咖啡鹼與茶多酚等物質含量較高，因此給口腔的刺激感較強，較陳茶而言欠醇厚順滑感，夜間飲用也可能造成失眠。

　　陳茶較之新茶而言，茶性溫和，不聒噪；滋味醇厚柔和、刺激性小，更加養胃、護胃。通常而言，有以下幾點較為突出的藥效：

　　1、消脂解膩

　　2、活血通絡

　　3、消積化食

　　4、治感冒、消炎

　　5、去火氣、通氣

那麼武夷巖茶陳茶的優異的作用是怎樣形成的呢？

　　這是因為武夷巖茶在陳放的過程中，內含物質由於水分、溫度、光照、微生物以及氧氣的參與會持續發生各類非酶促氧化反應：

　　主要是多酚類物質、咖啡鹼等這類對胃有刺激性作用的物質氧化、減少，而茶黃素、茶紅素這類對胃刺激性小又具有促消化作用的物質增加；新茶由於焙火工藝存在茶葉中的火氣褪除，變得溫和，且具有降虛火的作用；茶多糖物質的轉化，形成更多有降血糖、血脂、血壓的物質，並且參與降“三高”的生理過程；多種物質的轉化、絡合，形成一些有通氣作用的物質，使得陳茶通氣、活血通絡等等。

自古就有“香不過肉桂，醇不過水仙”的說法。

這句話是什麼意思呢？

其實就是肉桂喝水仙的特點：肉桂高香，水仙醇厚。

肉桂的美，就在於香氣，巖茶系基本以巖骨花香為標誌，其中香氣高遠的正是肉桂，也就是所謂的“香不過肉桂”。

水仙則屬於小喬木型大葉類，有一股很幽很柔的蘭花香，香味明顯和悠長。它最大優點是茶湯滋味醇厚滑爽，質優的陳年的水仙儲存好的有著與後發酵茶類似的特點，其爽滑甚至較普洱茶有過之而無不及，所以口感上來說，肉桂佔優，口感醇厚。

那麼怎麼區分他們？下面我來講講我的經驗：

肉桂是灌木型中葉種，它幹茶的外形緊結，細短，仔細聞幹茶有桂皮香的香氣。

水仙是小喬木大葉種，幹茶的條索較肉桂來說要粗長一點。

肉桂最美的地方在於它的香氣，一開蓋，香氣霸道，先聲奪人，最常見的香氣有桂皮香、花果香、奶油香、乳香等。

水仙則是幽柔的蘭花香，花粉香，粽葉香，糙米香等，香味綿延悠長。

肉桂給人舌尖感覺是辛辣，如果你在坑澗裡走走，嚼幾下肉桂茶的鮮葉，你就知道原因了，不管如何做茶，肉桂辛辣感仍然存在，成品茶沖泡細細品味仍然會有，更重要的是肉桂的香調，巖骨花香之外的桂皮香、花香、果香很是誘人。肉桂的陳年老茶滋味則比較潤滑柔綿，香醇順柔。

水仙的茶湯則滋味醇厚爽滑，如果和肉桂對比著一起喝，有不可描述的神奇口感。烘焙過後的成品茶，除了蘭香，還會有奶香、老樅還會帶樅香，口感綿柔甜潤，顯微微的鮮味。喝過老樅水仙的茶友都會記者它的妙處，其美妙滋味難以言表，而且喝過一次一定會成為它的忠實粉絲.

在相同的條件下，比如相同年份，相同自然環境，生產工藝等，肉桂則高於水仙的價格.

綜上作述，肉桂和水仙都是武夷巖茶的佼佼者，它們都有這對我們身體有益的作用，廣大茶友有條件的可以常喝。

肉桂和水仙屬於武夷巖茶，也就是屬於六大茶中的烏龍茶。

武夷巖茶適合各種體形的人群飲用，具有一定的保健功能。茶多為寒性，武夷山岩茶加工工藝的獨特，其特有傳統碳焙工藝使得茶葉性寒轉為溫，降低了對身體的刺激，一般都適合各種體質的人群飲用。

武夷巖茶臻山川精英秀氣所鍾，武夷巖茶不僅有令人神往的巖韻，而且還有一定的保健功能。最顯著內含物質有兩大類，咖啡鹼和酚性物，還含有對人體有益多重氨基酸，維生素，微量元素等。咖啡鹼是強有力的中樞神經興奮劑，它能振奮精神，強化思維，減輕疲勞，解熱鎮痛，利尿通便，消毒減菌。而酚性物質，主要是兒茶素，目前是世界上防止心血腦管病防癌抗癌最有些物質，它能降低血脂，膽固醇，防止高血壓，減肥，清食等作用。

喝茶是一個很健康的生活方式。讓我們常與茶為伴吧

俗話說，“香不過肉桂，醇不過水仙”。肉桂、水仙武夷巖茶兩大當家品種，屬於烏龍茶。

肉桂以香氣佔優，香氣高銳，獨具微微辛辣的桂皮香味；水仙則是以味揚名，滋味醇厚。

從上圖可以看出，肉桂、水仙含有多種化學元素和咖啡鹼、茶多酚、脂多糖等，其藥理效能特別顯著，能止渴、殺菌、去垢、利尿、解暑、醒酒、醒心、明目、健神，還有降壓、減肥、抗輻射、防癌、延緩衰老等延年益壽之功效。

水仙和肉桂都是武夷巖茶,是兩個不同品種,水仙口味比較醇和,口感柔順.肉桂以辛辣桂皮味為主特徵,口味比較濃郁,口感濃烈洶猛!

因武夷山很多人習慣把大紅袍等同於武夷巖茶,而大紅袍聽起來又那麼高大上,所以很多人也理解成水仙和肉桂都屬於大紅袍,甚至直接把水仙或肉桂叫大紅袍.嚴格地講這是錯的,按國標區分:武夷巖茶包含五類:水仙、肉桂、大紅袍、名叢、奇種.可見大紅袍和水仙、肉桂是平級關糸而非包含關糸.

水仙和肉桂茶是武夷山岩茶的當家品種,歷史久、種植面積大.水仙比較適合清淡口味的人喝,肉桂比較適合濃烈口味的老茶人喝.

水仙和肉桂和其它茶一樣.主功能如下:

一能解渴

二能陶怡性情

三能品茶論道多交好友

四能感受不能香味的為茶香愉悅

至於很多賣家提到的治癌防癌,減肥美容等療效不用說是茶,就是藥也做不到,癌症到目前還無法治癒,你信嗎?其實國家有關部門也不允許賣家吹這功效,我也在賣包括水仙、肉桂在內的武夷巖茶,但我宣告我的茶沒這療效!

武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。肉桂、水仙都是武夷巖茶的當家品種，屬於同一茶系，但也各有特色。

水仙：聞其名知其香，蘭花香，較之肉桂柔和，條索肥壯、色澤烏綠、葉背常現沙粒，香幽長似蘭花，湯色濃豔呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、硃砂紅邊；樹齡30——50年以上的老樅水仙，巖韻烈，湯色金黃，滋味甘滑甜爽，茶水中能聞到特有的類似老茶樹根的香味，極其耐泡；

肉桂：幹看條索壯結，幹聞有濃厚桂皮香；沖泡和水仙比較，湯色更濃，有明顯的青苔感或木質感，甘甜耐泡，肉桂特徵顯，茶味足。近年來肉桂得到迅速發展，不僅僅具有武夷茶傳統滋味，更以其持久的香味得到喜愛，成為當今武夷茶“新貴”。

巖茶的功效在於提高免疫力、明目益思、減肥延緩衰老、提神健腦、健胃消食、利尿消毒、祛痰、抗輻射、降血脂血壓膽固醇等等。