不粘鍋用塗層這個工藝已經很過時了，現在已經不推廣使用了，如果家裡還有這種鍋，儘量就不要用了，特別是塗層已經脫落的絕對不能用。

下午好！居得寶家居又來跟大家分享了。

隨著我們生活水平提高，人們對飲食也越發的注重，說到飲食就不得不提我們廚具；今天我們就來聊聊不粘鍋塗層吃了有沒有毒，塗層掉了還能用嗎？

特氟龍（聚四氟乙烯）安全性

塗層掉落的因素

1、我們在長期使用過程中或者在做飯時，忘記關火，使得我們不粘鍋持續加溫，溫度超過250度以上，鍋底塗層就有可能掉落。

塗層掉了還能用嗎，個人認為應該是可以當普通鍋用的，因為我們聚四氟乙烯本身無毒的，只有不粘鍋如果有一點掉落過，後期使用過程中我們炒的菜裡面有可能會發展不粘鍋塗層（小黑點），如果不介意的話，完全可以當普通鍋用。

以上都是個人意見，因本人非此專業，如有講解不到這處請多諒解，提出你的分享，我們共同學習借鑑。

不粘鍋大致可以分為兩類：塗層不粘鍋和無塗層不粘鍋。後者是將鍋體做出凹凸不平的形狀，使整個鍋受熱均勻，不容易粘鍋。但也僅僅是“不容易”而已！真能能夠做到完全不沾的，還是塗層不粘鍋——在鍋具表面刷一層叫做“聚四氟乙烯”（俗稱“特氟龍”）的特殊物質。

其中國際癌症研究機構（IARC）的結論最為保守：將聚四氟乙烯列為3類致癌物——3類致癌物的意思是“現有證據未能對人類致癌性進行分級評價”。

聚四氟乙烯在加工過程中，如果不嚴格遵守國標，便有被汙染的可能性，這樣的塗層吃下去，就有害了——所以我們在購買不粘鍋時，一定要認準符合國標《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準》的產品。

塗層為什麼會脫落

如果塗層一直牢牢地粘在鍋上，我們也就不用擔心會吃進肚子裡了。那麼塗層為什麼會脫落呢？主要有兩大原因：

2.利器——塗層實際上就是過上的一層膜，用利器碰撞這層膜，就有可能造成它的脫落。常見的利器有金屬炒勺和鋼絲球。

所以，塗層脫落了也能用，當普通鍋具使用就行了。

有點例外的是乾燒過的不粘鍋：經歷過乾燒，塗層不會立刻脫落，而是隨著日後使用慢慢脫落。所以在以後使用鍋具的時候，可能時常會發現飯菜裡有脫落下來的小黑點——它對人體無害，但是看著噁心。

這種鍋具要不要繼續用，就看使用者能否接受這些黑點了。

不粘塗層應該是對人體有毒的，既然有毒啦，那為什麼還要去吃？

塗層掉了，能不能用？掉下來的塗層也不知道怎麼用，，，，

不粘鍋，如果沒有了塗層的保護，裡面的鋁質物體，是對人體有害的，這時候如果把這個鍋扔了，也好像有點浪費，思前想後的，可以上淘寶網，重新買一個內膽，上面的尺寸都很容易找到，，

一個兩升的電飯鍋的內膽，和一個五升的電飯鍋的內膽，大約都是不超過50塊錢。

以後洗鍋的時候注意一下細節就可以了。

不粘鍋，顧名思義，就是飯菜，不會粘在鍋上，清洗起來，更方便。對於做飯新手，來說，絕對是福音了。可鍋用久了，內部的塗層，就開始掉落了，今天掉一塊，明天掉一塊。這要是掉進飯裡，會不會有毒呢？塗層掉了，不粘鍋，還能用嗎？

首先，我們看到，不粘鍋的內部，包裹著，一層黑色的膜——聚四氟乙烯。一種含氟的高分子材料，這種物質，穩定性強、耐腐蝕，在醫學上，用來製作人工動脈，安全程度，完全可靠。即使掉落下來，被人誤食了，也不會出現，任何身體問題。

雖然，材料本身是沒有毒性的，但特殊情況除外。在超過400度，高溫的時候，聚四氟乙烯，就會分解出，有毒氣體，但大家也要知道，我們日常做飯，使用的電器，是不可能達到，這樣的高溫。一般都在100到250度之間，所以大家，並不需要擔心。至於，不粘鍋的塗層掉了，還能不能用，就看具體情況了。從單純做飯的角度，來說，塗層掉落，並不會，有所妨礙。也就是，刷鍋的時候，費點勁，清理起來，麻煩罷了。

說好的，不粘鍋，沒了塗層，秒變粘鍋。如果不嫌麻煩的話，完全可以，繼續用下去。但如果是，電飯鍋的塗層掉落，最好，還是換了。我們現在的電飯鍋，內膽大多是鋁製的，鋁，在酸鹼環境下，容易發生化學反應，融入鍋裡的食物，吃多了，可能對身體有影響哦。

首先，我們來了解一下這個不粘鍋圖層到底是什麼？

目前市面上正規不粘鍋的圖層大部分都是特氟龍，也就是聚四氟乙烯。

聚四氟乙烯被稱為“塑料王”，具有優良的化學穩定性和耐腐蝕性，是當今世界上耐腐蝕效能最佳的材料之一。有多耐腐蝕呢，除了一些特定的材料（不用擔心，日常生活中很難見到，鹼金屬、三氟化氯、五氟化氯和液氟），能夠承受其他的一切化學物品。在王水中煮沸也不會發生變化。

科普一下王水：是一種腐蝕性非常強、冒黃色霧的液體，是濃鹽酸（HCl）和濃硝酸（HNO₃）按體積比為3:1組成的混合物。它是少數幾種能夠溶解金（Au）物質的液體之一，它名字正是由於它的腐蝕性之強而來。

聚四氟乙烯的特性：耐溫優異（+250°C~-180°C）之內都不成問題，密封性好，高潤滑不粘性，抗老化能力好，絕緣效能好。所以被廣泛應用於日常生活中各個場所，在軍事行業也是頻頻使用。

是否有毒

這麼跟大家講解可能更清楚一些，目前聚四氟乙烯在醫學上可以作為人工代用動脈，靜脈血管，和心臟瓣膜的材料。且長期不會有不良反應發生。

所以材料本身是完全無毒的，就算從電飯鍋上脫落不小心誤食，也只會穿腸而過，曾經有人質疑人體內環境複雜，有可能會發生什麼意外，別瞎想了，最惡劣的環境和最強酸就奈何不了，何況是你的人體。

科學家做過很多實驗，聚四氟乙烯在高溫400度時才會分解產生有毒氣體。只要不是乾燒，大火爆炒的溫度是180-250，小火是100-150.電飯鍋，高壓鍋就更不用擔心了，一般工作溫度100度左右，壓力鍋可能能達到120，但是也遠遠沒達到400度。

是否能繼續使用

最好是不要繼續使用，一般的鍋還是沒有太大的問題，鍋大部分是鐵製的，但是電飯鍋的內膽一般是鋁製得，鋁在酸鹼環境下容易融入食物，鋁吃多了對於人的大腦有損害。

科普時間到這裡就結束了，有認真看完嗎？

不粘鍋塗層吃了有沒有毒，塗層掉了還能用嗎？

它到底有沒有毒？

它本身是無毒的，它的化學性質是非常穩定的，當你在空燒鍋不加水的時候，溫度達250度向上了，它才會分解出一種對人有害物質。誰家能讓鍋空燒呢？加水煮飯時當鍋底達103度就自動控制進入保溫狀態了，所以在正常使用中還是很安全的。

因為人們天天煮飯或烹飪肉類食物，因含有酸性成分，易使這一層膜受腐脫落，人不小吃下去了，消化道也無法分解吸收，它只能穿腸過，對人無害，所以，只要你確保不幹燒是對人無害的。

當人體內的鋁含量超過正常值5～10倍時，它會抑制消化道對磷的吸收，人的血清無機磷水平下降了，就能引起骨骼軟化，關節疼痛。

比如含有三氯化鋁，氫氧化鋁，烷基鋁等物質超量進入人體，在很短時期內對人就有毒副反應。

所以常用那種清潔球洗鍋，看似清潔了，可每天都在清除它的氧化層，鋁脫落後被人服入，才會危害健康。

烹調美食離不開好的鍋具，不粘鍋已經成為了家家戶戶必備的產品。但是在這諸多的不粘鍋產品中，品質參差不齊，大多數不粘鍋使用的過程中都不可避免的會有掉塗層的情況。鍋具塗層掉了不止會粘鍋，家裡大廚最擔心的就是不粘鍋掉塗層的過程中會不會有害。

不粘鍋掉塗層的可怕之處在於你不知道它是什麼時候掉的，你只能看到沒有塗層的面積越來越大，卻不知道塗層是衝進了下水道，還是和食物一起進入了腹中。所以到了這個時候大家最關心的就是“不粘鍋的塗層是否有毒？”

1、想知道不粘鍋塗層會不會危害健康，首先要知曉不粘鍋塗層的材料。目前市面上的不粘鍋塗層材料主要是不特氟龍和陶瓷塗層，兩種塗層材質不同，使用感受不同，對人體的影響自然也是大有不同。

2、特氟龍塗層這種塗層的主要材料是氟聚合物，翻譯成白話就是“塑料”，看到這裡是不是很害怕，這種大自然都氧化不了的材質若是進入人體豈不是很可怕。其實用在不粘鍋上的特氟龍是經過改良的，也是經過了國家衛生部檢驗的。

3、陶瓷塗層的主要成分是二氧化矽，屬於天然的無機產品，經過奈米科技處理，不會對人體產生有害物質。

4、這些塗層在常溫下不會產生有毒物質，那麼高溫時會不會有害呢？這一點可以放心，只有鍋內的溫度達到350度的時候才會溶解，但是通常炒菜是達不到這個溫度的，即使油炸也是一樣，所以對於不粘鍋還是可以放心使用的。

雖然塗層材料是經過質檢的，但是進入人體真的不會有害嗎？

1)不粘鍋耐腐蝕性很高，但是最好不要用鐵鏟，不要用鋼絲球刷鍋，畢竟是塗層，總是和鐵質品摩擦就會磨損脫落，雖說少量的塗層就算進入人體也造不成什麼傷害，不過，為了健康為還是要多多注意，避免使用鐵鏟類的鍋具造成塗層剝落。

2)但是需要注意的是，市面上有些幾十塊錢的鍋具塗層會掉的非常厲害，這類鍋具還是要慎重使用，畢竟腸胃不是鐵製的，這些化學物質一塊塊的進入人體對於健康還是不利的。

不粘鍋可以全球性的大量投入使用，必然是經過了食品安全檢測的，對於人體有害的產品早已在源頭被消滅。但是前提是你購買的鍋具是正規廠家生產，產品有經過嚴格的檢驗，畢竟市面上還是有那些沒有保障的產品在流通，消費者只能自己把控，不要貪便宜才好。

不粘鍋塗層掉了繼續用有毒嗎？

首先我們要了解一下不粘鍋裡塗層是什麼？電飯煲塗層掉 危害，飯鍋內面的不貼鍋塗層,如果你買的是質量合格的電飯鍋,它上面這層塗層學名叫聚四氟乙烯材料,人稱塑料王特富龍。這是一個非常穩定的含氟材料,它對任何的化學物品都具有非常好的穩定性。用來在不是太高溫度的情況下使用對人體都是很安全的。如果把不粘鍋加熱到250度到300度的這樣的高溫情況下,會造成聚四氟乙烯材料會發生分解,從而產生有害的物質,這些物質對人體的健康是不利的 所以掉了其實一定程度上是有好處的。。因為陸續掉落的話要是被吃了可能對健康會有影響。。 因為掉了米飯可能會粘鍋,所以提供個辦法解決 可以在煮飯前用少量的油把鍋底及內鍋周圍塗抹一下,然後再把洗乾淨的米及適量。

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