知識性的太複雜了，我感覺花椒有他自己獨特的香味，喜歡的太喜歡，不喜歡的也是真不喜歡。我一般是提前炸電花椒油用，並不是直接用花椒做菜，因為不少人是喜歡花椒的味道但是討厭直接去嚼他。也可以用涼水泡花椒，用花椒水做菜，但是那樣味道沒有油炸香。

所以 你問我花椒是一種怎樣的感覺 高潮暈乎的不行的感覺！ 怎麼會產生這種感覺？英國一隊研究人員最近找到了花椒背後的科學原理。這項題為"食物共振"的研究本週早些時候在《英國皇家學會學報B》上發表，研究發現，嘴唇感受到的刺激感類似於50赫茲的振動──與電子在大多數歐洲和亞洲電網上振動的頻率一樣。　　倫敦大學學院認知神經科學學院的一隊研究人員找到了28位願意在嘴唇上嘗試一種四川花椒溶液的受試者，從而發現了上述數字。參與者被要求比較嘴唇上的刺痛感與手指上的一個震動裝置。大多數參與者都選擇了每秒50次震動的頻率。同樣地，當參與者嘴唇上被放置頻率為每秒50次的機械震動裝置時，他們說感覺與四川花椒帶來的刺痛感一樣。

研究人員還發現，他們將機械震動裝置長時間放在受試者的嘴唇上，讓感知神經過於"疲勞"，然後塗上花椒溶液，此時受試者認為花椒沒那麼辣，或是刺痛感沒那麼強──這證明四川花椒會啟用通常感知觸覺的神經元。　　哈格德說，這完美地展示了一種啟用神經系統的不尋常方式。被啟用的那些神經元通常是讓我們知道有輕輕觸碰，但這並不是輕輕觸碰──它是由化學物質啟用的，但大腦感知到的彷彿是種震顫。此前的研究已經證明，一種名為羥基甲位山椒醇的化合物是花椒令人產生震顫感的主要原因。所以，想體驗高潮的各位重慶火鍋直接來一發就好~

來談談花椒的魅力所在！

花椒是廚房裡常用的調味品，但是如果你僅僅把它作為調味品使用，對花椒而言，它簡直就是“懷才不遇”了，因為它確實有太多的“能耐”，能幫你解決很多個健康問題。

來，帶你一起感受花椒的魅力！

中醫認為花椒具有溫中止痛、殺蟲止癢的作用。現代藥理研究認為花椒有抑制潰瘍形成、鎮痛、抑菌、驅蟲等作用，對11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺死作用。

來，帶你一起感受花椒的魅力！

l. 治腳氣: 花椒10克、鹽20 克, 加清水煮沸, 待水溫降到可耐受時, 將腳泡人水中, 20分鐘後, 用溫水洗淨擦乾。每晚睡前洗腳1次。

2.治慢性姜縮性胃炎: 將花椒適量微炒, 乾薑、橘皮、甘草粉等份, 研末, 飯後服, 每次3~6 克, 每天2 次。

3.治頑癬: 川椒（去籽）25克，研末，紫皮大蒜100克，研成泥，與川椒末一起揉搓患處，每日1～2次。

4.膽道蛔蟲：取花椒20粒、食醋100克，糖少許, 煎煮後去花椒，一次性服用。

來，帶你一起感受花椒的魅力！

5.治痔瘡腫痛：取花椒100 克, 加水1000毫升, 浸泡30 分鐘後, 水煎20分鐘。取水煎液, 趁藥液溫度高有大量蒸汽時, 先用藥液蒸汽燻患處。待藥液溫度降至溫度適宜時, 可直接用藥液清洗患處。溫度過低可重複加熱, 重複以上操作。連續燻洗20~30 分鐘, 每日1~ 2 次。

6.治蕁麻疹：乾花椒皮100克, 置於容器內, 加入沸水500毫升,浸泡24小時。濾去花椒皮, 留取花椒水。治療時, 以花椒水塗於患處, 即可止癢, 消除水腫。

7.治肛裂：花椒50 克，放入500 毫升水中煮沸後，再煎煮20 分鐘，隨後將花椒水倒入盆中，先燻後坐浴，每日早晚各1 次，每次30 分鐘。當大便秘結時，可配合使用緩瀉劑。臨床實踐證明，此法治療輕度肛裂，一般5~14 天可愈。

來，帶你一起感受花椒的魅力！

8.治蛀牙痛: 花椒10 克、燒酒30 克,浸泡10 天后過濾去渣, 牙痛時用消毒棉蘸藥酒、塞人蛀孔內即可。

9.治凍瘡: 《聖濟總錄》用花椒、鹽各60 克, 用清酒1000毫升煎至400 毫升, 外搽患處。

10.治雞眼: 用大蒜1頭, 蔥白10 釐米, 花椒3~ 5粒, 共搗爛如泥, 視雞眼大小取不同量藥泥敷於雞眼上, 用衛生紙搓一細條圍繞藥泥, 膠布包紮, 密封, 24小時後去膠布及藥泥, 3日後雞眼開始發黑, 逐漸脫落, 直到完全脫落。

我超級喜歡吃有花椒做調料的菜。一般川菜裡都有放花椒，因為花椒跟辣椒是絕配，花椒經油爆後特別的香，而且還能減輕辣椒的辣，因為花椒吃到嘴裡嘴會發麻，就算煮到湯裡也會有一絲絲麻感，從而也就減輕了辣椒的辣。不管是炒素菜還是葷菜或者做醬料，都可以放花椒，甚至到了必放的程度！

花椒又叫秦椒、川椒，是花椒樹的果實，最早見載於《詩經》。古代常將花椒與酒配製，稱作椒酒。《齊民要術》多次提到用於調味。明代李時珍在《本草綱目》中明確指出“其味辛而麻”的特點。

目前在中國四川、河南、河北、山西、陝西、雲南等地都有出產。其一般在8月份成熟。生品有強烈的麻味，炒熟之後會發出香氣。是一種常見的香辛調料，很多種複合調料都以它作主要原料。用於菜餚可以除腥祛異、增香和味，可以獨立使用也可以與其他調味品複合使用，多用於熗、醃、拌、燒、炒、燴、炸、蒸等技法中。

另外花椒還可以煮水，功效也很強大。

第一、它能夠驅寒暖胃，能驅散人體的寒毒寒氣，平時我們出現胃寒胃痛的時候，可以使用一定量的花椒水，能使症狀減輕。

第二、花椒水能有止痛的作用，這是因為花椒水，它有一個殺菌消毒的功效，也能夠止痛止癢，還能夠消腫，特別是對於一些面板病，比如面板的風疹溼疹，還有面板的痛癢等等，可以用花椒水直接塗在患處，能使痛癢的症狀明顯減輕。

第三、花椒水能夠活血調經，特別是女性朋友有痛經的，月經不調的情況存在，可以用花椒和生薑一起煮水，然後服用，對緩解痛經有很大的好處。

第四、花椒水能夠緩解凍瘡，特別寒冷的季節，有些人特別一些孩子，容易出現凍瘡，可以用花椒水治療，用熱的花椒水侵泡，或者塗抹在這個凍瘡的部位，這個凍瘡它的腫痛，就逐漸地消失了。

在我們的日常生活中，往往滲透著中醫，而在中醫裡，也關聯著生活。比如，我們日常的食物，也具有藥性；還比如我們廚房中的調味品，用得恰到好處，往往也會起到治病救人的作用。就拿花椒來說吧，它不僅僅可以作為調味料，還是一味治病良藥。

在辣椒來中國之前，椒就是隻指花椒。最近回顧宮廷古裝劇《甄嬛傳》時，女主人公被賜椒房之寵。所謂椒房，是指西漢未央宮皇后所居殿名，亦稱椒室。《漢書·車千秋傳》顏師古注：“椒房殿名，皇后所居也，以椒和泥塗壁，取其溫而芳也。”花椒溫暖且多子，利於生育，以此喻之，是多子多福的祝願。

在明代辣椒傳來中國之前，華人的飲食以麻為主。川菜作為中國四大菜系之一，在全國到處開花。許多人都酷愛食辣，但是湖南湖北的辣、陝西甘肅的辣，好像都和四川的辣不一樣，川菜講究的是麻辣。麻的來源就是花椒，是芸香科植物青椒的乾燥成熟果皮。2012年，我去九寨溝旅遊，途經茂縣，親眼見到了新鮮的樹上長著的花椒，也買了鮮紅的大紅袍椒和遠遠就散發著香味的青麻椒——據說，這種椒，只在茂縣有。

花椒不光可以做菜，還能藥用，連做菜棄而不用的種子椒目都能入藥。曾治療一位九十多歲的心衰老人，下肢水腫得厲害，但吃湯藥較困難。於是，讓其家人找來花椒的椒目與老人所吃的軟飯湯類同煮，一兩週後，精神漸旺，水腫漸消。

紀師兄長我二十餘歲，早期曾長年在歐洲工作，飲食不周，因而脾胃受損。回國之後，飲食稍有不慎則腹瀉腹痛。一日我們科室聚餐，可能吃了生冷油膩的東西，回到家裡他便覺得胃腸不適，腹痛如絞，洩瀉不止。第二天，他得意地同我聊起此事，神秘地問我，“你猜，我昨天怎麼解決這個問題的？”我當然懂得他的意思，趕緊湊趣鼓勵他講。

原來，他在家裡找了一圈沒有合適的藥物，便自己找到一包五香粉，衝來喝了。立時，原本不安的五臟神立刻安靜下來，腸鳴消失，肚子也不痛了。五香粉的配方主要有花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等，個別的配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，都是些辛香的藥物，原本是用於燉制肉類或者家禽菜餚，但包括花椒在內的諸藥均有溫中止痛的功效，正合適治療這種脘腹冷痛之症。師兄也是北京中醫藥大學的中醫出身，功力深厚，信手拈來，平凡調料成了治病良方，成就杏林佳話。

在李時珍眼裡，花椒是個非常好的藥食同源的藥物。比如在《本草綱目》中就指出，“椒，純陽之物，其味辛而麻，其氣溫以熱。入肺散寒，治咳嗽；入脾除溼，治風寒溼痺，水腫瀉痢；入右腎補火，治陽衰溲數，足弱，久痢諸證。”也就是說，花椒即可入肺，又可入脾，兼能入腎，上中下三焦的疾病均可治療。

小時候在家鄉上學，冬天寒冷，家裡與學校都沒有暖氣，生煤爐又擔心一氧化碳中毒，經常把一雙小手凍得又紅又腫。為了防治凍瘡，媽媽從農村找來茄子秧和上花椒一起煮，給我泡手泡腳。不過，由於每天得騎車上下學，還得堅持上課幫家裡做家務，那些凍瘡還是時時發作，直到來北京上學生活後才完全不發了。自己做醫生後，針對下肢血液迴圈不好的病人，也常以花椒為主配以他藥令他們泡腳進行足浴，治癒了包括糖尿病足、溼疹、足癬在內的許多病患。

但是，需要提醒的是，椒畢竟是辛溫之品，多吃有上火之虞。我們中醫科學院便毗鄰北京著名的飲食一條街簋街，每到華燈初上，街上便飄散著水煮魚、麻辣小龍蝦的誘人香味，成群的食客逐香而來，甚至為一個位子等上幾小時都在所不惜。不過，在我看來，那些菜，美則美矣，只是在北京這種氣候乾燥的地方，實在不宜多食。