選址的意思是客戶在哪裡，就往哪選。這就跟你的市場定位有關係了，以場景化思維找到適合的時間、地點、環境。一般麻辣燙的主要消費物件是年輕人（需要進一步明確其物件和需求），什麼時段年輕人流量大的地方在哪？像娛樂、美食、高校等年輕人多的地方，應該是不錯的選擇。

我從做美食的角度回答一下這個問題，麻辣燙分為幹吃和湯吃兩種，根據地域的不同口味又有不同的變化，不同地域的人喜歡不同口味的的麻辣燙。俗話說酒香不怕巷子深，麻辣燙小吃店選址固然重要但這只是一個方面，我個人還是偏向於掌握麻辣燙的技術和訣竅，能做出美味的麻辣燙。當下市場位置好的店租金高，租金低的店位置不怎麼樣。所以我們先要選適合自己的店鋪，有些人開店不考慮自身條件往往都是死在了成功的路上，過分要求店鋪地址會把房租搞成自己最大的負擔，所以我們開麻辣粉小吃店要綜合考慮！並充分了解以下幾點：

一、自身經濟條件

如果你自身經濟條件優越，那肯定要選擇比較好的店鋪位置了，而且麻辣燙也可以加盟品牌店，這種能拿錢辦好的事情輕鬆簡單。如果自身經濟條件一般，那就選擇箇中檔位置適合自己的店鋪，儘量不要讓經濟因素（房租、裝置投入）成為壓死你的最後一根稻草！

二、麻辣燙小吃店營銷規劃

既然決定要開麻辣燙小吃店就要對自己所做的麻辣燙有所瞭解，對店鋪有所規劃，不能盲目的跟風去開店，同樣是做麻辣燙隔壁老王家的怎麼就比你家的賣的好？甚至老婆偷著去學制作技術也學不來呢？你要想清楚這些問題其實就好辦了！老王肯定是有秘方的，對店鋪的未來肯定是有規劃的！

三、掌握麻辣燙的技術和訣竅

小吃店位置不是絕對不重要，重要的是看你有沒有掌握你選擇的掌握麻辣燙的技術和訣竅，是不是可以做出來適合本地人吃的口味，小編透過多年積攢了全套小吃製作技術秘方、小吃店開店方案彙總、小吃店特色菜譜現在無償提供給需要的開早餐店的朋友們，希望對你們有所幫助！

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麻辣燙店是年輕喜歡吃一種快餐類影片，建議在大學生生活廣場或者年輕人群人流量大的地方選址，只要堅持用好材料，選取新鮮素菜、肉製品等菜品，味道方面堅持有個好味道，湯料不新增任何新增劑，老湯選取新鮮骨頭熬製，堅持下去，會有收穫！一定切記不管生意好壞，一定堅持好的食材，絕不可偷工減料！

開設麻辣燙店，選址很重要。

交通便利，步行的人流聚集地，傳統美食街道非常合適。

大學周邊風險與機遇並行，畢竟大學生要放假4個月。

大學生每天平均可支配20-60餐費。消費能力弱，而與大學生美食的人，聞風而動，有大學消費情結的人才是主力。

麻辣燙有新型和老式麻辣燙兩種，1種以冷凍丸子為主，1種以牛肉、內臟為主。新型麻辣燙，要吸引人些

如果你準備做街邊店，首先假定你比較看好某條街邊商鋪。就要考慮以下因素

1 這條街是否適合做小吃？

比如說這條商業街都是以其它行業商鋪為主，定位人群都是商旅購物。且租金相對較高！那麼這條街就不太適合嘍。

2 這條街其它型別的小吃有多少？是否有重複型別小吃店？

很多時候大家會發現小吃店都是扎堆出現，因為小吃屬於小眾低消費速食單品。很多時候高度集中化，才會吸引更多消費人群。

另外還要觀察有無類似的小吃比如冒菜或者串串香，因為這兩種小吃太過相似容易產生競爭。

3 這條街是否有足夠消費人群支撐？

開店毋庸置疑必須要有，足夠的人流量和消費人群支撐。

不然哪裡有生意可做？所以你要測算這條街在某一個週期或者特定時間段內有多少人流量。

和這條街每戶小吃大概每天有多少人消費，因為這幾點都可以預估到你的店鋪生意量。

畢竟店鋪越多人群肯定會分流越多尤其小吃生意。

第二如果有強大人流量支援那麼生意也不愁，看看機場火車站就知道啦。

如果你做商場店，那麼考慮的因素和以上幾點有些許類似。

做過商場店的朋友都知道，每個商場的實力和地標段的位置，都會決定你的商鋪租金價格。

有的人氣地段和良好的商場口碑，即使租金貴點。只要有強大人流量支援那麼也可以考慮。但前提定價一定要合理，而且還要保證盈利！這點就比較難了！

以上純屬個人拙見，有不足之處請諒解

這個選址的話，你最好要選擇人流比較多的地方。因為麻辣燙店的話，最主要的就是看人流，只有人多了才能會有人進你的店裡來消費。

而什麼地方人流比較多呢，一般的話，比如鬧市區人流比較多，還有就是學校，工廠附近，人口比較多的居民區附近，或者是車站，火車站附近，菜市場，超市附近等。總之你要選擇人流比較多，而店租的價格又不會很貴的地方。

我覺得地址應該選在以下幾個地方

第一個是學校附近或者是大學城，這些地方都是自帶流量的，剛開業的話只要宣傳力度到了，加之味道不錯的話，顧客是少不了的。如果有條件的話，開在大學食堂裡也是一個很好的選擇，像我們學校的麻辣燙是很掙錢的，一天上千的營業額都算少的了。但是在這些地方開競爭力也很大，打鐵還需自身硬，如果味道不好吃的話，也是沒多少人會去的。

第二個就是小吃街或者商業街了。這些地方每天都是人來人往，只要價格合理，味道ok，顧客是少不了的。

但是在那些地方開店，租金都是挺貴的，這個也是開店選址要注意的地方。不管在哪裡開店，味道好才是真的好，這樣才能留住顧客。

開麻辣燙店能不能做成功，所選擇的地址最是重要的，要是資金足夠的話最好選擇商圈，有名的小吃街，寫字樓，人流量多的地方，如果是剛入行做生意對麻辣燙行業不懂的，可以找一些正規的加盟公司，現在做美食加盟的很多，

聽我的，開店千萬不要相信“酒香不怕巷子深”類似的話。

房租再貴，也必須開在人多的地方。開小區附近別開，那些路人是虛的。

麻辣燙選址的注意事項：首先是在人流量較多的地方，必經之路或是路的上頭位置，不要在路的末端或是街尾的位置選址。其次就是針對的人群，麻辣燙的主體顧客是時尚浪漫的年輕人。在一些熱鬧的住宅小區，工商業區，市場鬧市、夜市，學校周邊都可以選址。

選址很重要。為什麼呢？

因為所有的人員招聘、店內裝修、營銷手段都是在選址的基礎上進行的。

如果你選在了一個少有人問津的地方，只能輻射到幾千人，即使你的服務人員再體貼入微，店內裝修再好，營銷手段再成功，影響的也只是這幾千人而已。

當然，現在已經進入了網際網路時代，招攬顧客的手段不僅僅是線下，不過對於投資十萬左右的小店鋪來說，選址還是重中之重，畢竟在現在團購、外賣越來越難掙錢的環境下，僅僅用線上就克服線下選址的先天不足，能有幾個人做到？

如何選址的文章已經很多了，今天餐謀長找來選址比較成功的幾個餐飲店代表：

快餐代表-麥當勞、飲品代表-星巴克、小投資專案代表-淨梵茶，來看看他們分別是怎麼選址的。

01

麥當勞

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1、麥當勞一直以來都把目標受眾定為年輕人、兒童和家庭成員。所以麥當勞的選址必須在這些人出沒的地方，或者繁華鬧市人潮湧動之所。

要找到這樣的地方，有一個“塞拉模型法”：

主要考慮因素為：

附近的居民情況以及他們的收入；

競爭對手的數量；

交通流量；

餐廳建築物的外觀及其型別。

2、講究醒目，設點一定要在一街或二街的臨街店堂，要有透明落地玻璃窗，讓路上行人感到麥當勞的文化氛圍。

其實不止是店鋪，在吸引顧客目光的方面，麥當勞一直是不遺餘力。還記得它那誇張的紅黃配色logo嗎？

3、麥當勞往往選擇品牌知名度和信譽度較高的“家樂福”、“沃爾瑪”等知名百貨企業來開店中店，這樣既可為百貨企業帶來客源，又吸引逛商場的顧客到麥當勞就餐。

02

星巴克

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1、星巴克在選定商圈之後，會測算有效客流，確定主要流動線，選擇聚客點，把聚客點相隔不遠的位置作為門店選址的地方。因為在客流的主要流動線上，意味著單位時間裡經過的客流量最大；處於聚客點的位置，說明人群會在這裡聚集駐足停留。

2、和麥當勞不同，星巴克的受眾主要集中在追求品味、時尚的高收入人群。只有一個區域的消費群體的消費實力和生活品味符合星巴克的定位，星巴克才會根據選址的具體要求進行進一步考察。

3、即使是星巴克這樣家喻戶曉的品牌也不敢信奉“酒香不怕巷子深”的信條，他們非常注重交通便利和店址的可達性。停車位多少？商圈輻射多大面積？輻射面積內有多少停車位？都是星巴克考慮的問題。

03

淨梵茶

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1、因為目標消費人群是年輕人，淨梵茶喜歡把店開在商業繁榮、人流量特別多，而且交通便利的商業街和商業廣場的餐飲區內，在餐飲價值較高之餘，這些地方的租金也不高。

2、淨梵茶選址會考慮人群流動的目的性。就是說，有的地方人的確很多，但是人們都是幹嘛去的？比方說開在步行街的奶茶店，路過的人都是幹嘛的？他們都是來逛街的，逛累了就順手買一杯奶茶解解渴，無可非議。

開在公交車站的奶茶店，人流量大不大？大！但他們是幹嘛的？等公交啊！他們會願意排隊等一杯奶茶嗎？不會！錯過公交怎麼辦？所以，人群流動的目的性非常重要。

3、和前兩者不同的是，淨梵茶屬於小投資專案，所以他們選址是會格外考慮到預算的問題。

如果你想賺大錢，預算高，想要做出品牌影響力，那就選中心商業區、城市步行街這些地方。

如果預算一般，能吃苦，想走量，那就去高校、大學城附近找。

如果預算不高純粹走量，就去當地中小學周邊找。

如果預算還行，又想省事的，可以去綜合性餐飲市場。

如果預算還行，想省事又想做檔次的，可以去CBD商業區、電影院等地找。

如果是麻辣燙小吃類的，可以按照茶飲店的選址來判斷，小吃麵蠻對的人群就是對食物有需求的人，不管是學校周邊還是步行街這些地方都是憤懣經常聚集的地方，客流量相對來說比較大，但是更重要的是你店面整體的設計裝修以及你產品的定位，浙西綜合起來才是一個成功的店。