1、朱古力紙杯蛋糕

材料

"紙杯蛋糕材料：","砂糖 170克","中筋麵粉 130克","朱古力粉 60克","泡打粉 ¾茶匙","蘇打粉 ¾茶匙","鹽 ½茶匙","雲呢拿香油 1茶匙","蛋 1只","牛奶 120毫升","油 60毫升","熱水 120毫升","朱古力奶油材料：","牛油 115克","糖霜 345克","朱古力粉 79克","牛奶 70毫升","雲呢拿香油 1茶匙"

做法1:在碗內混合所有乾材料

2:在攪拌機內，打蛋再加入油，慢慢倒入牛奶

3:然後，慢慢加入及混合乾性材料。當粉漿混合後，倒入熱水

4:將粉漿倒入量杯

5:再倒入紙杯蛋糕模內至三分之二滿

6:預熱焗爐180度，焗15-20分鐘，待涼

7:製作朱古力奶油。在攪拌機內，攪溶牛油

8:並混合糖霜

9:篩入朱古力粉

10:以慢速攪拌，再慢慢加入牛奶及雲呢拿香油

11:初步混合後，再以中速攪拌至完全混合

12:把奶油倒入唧袋

13:唧於蛋糕面裝飾, 即成

2、原味紙杯蛋糕

材料

"牛奶 460g","色拉油 60g","淡奶油 200g","蛋黃 240g","低粉 80g","蛋白 240g","細砂糖 172g","卡士達粉 20g",

做法

1:將60g牛奶與60g色拉油分別小火加熱至60度，並將牛奶和色拉油混合，充分攪拌乳化

2:加入蛋黃與低粉，充分攪拌均勻至順滑

3:在240g蛋白中分次加入100g細砂糖打發，至彎尾狀

4:並拿部分蛋白和蛋黃糊混合，翻拌均勻，隨後將蛋白倒回，翻拌均勻

5:烤箱預熱160度，擠入紙盒2/3，入烤箱25min

6:將400g牛奶煮沸，同時將80g蛋黃與32g細砂糖混合攪拌均勻，將牛奶部分倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後倒回奶鍋，以小火邊攪拌邊熬煮卡仕達醬，直至混合物變粘稠至奶醬狀（如果不熟練可以利用溫度計加熱混合物至79度，離火用餘溫加熱至83度），隨後離火，入急速冷凍，直至人體溫度帶

7:將卡仕達醬與香緹奶油混合，擠入蛋糕。

3、馬克杯蛋糕

材料："植物油 1小匙","鮮奶 1/4杯","細砂糖 1小匙","香蕉 1/4根","雞蛋 1顆","低筋麵粉 1/4杯","泡打粉 少許","雀巢玉米脆片 1/2杯",

做法

1:食材們。

2:植物油、鮮奶、糖混合，加入搗爛的香蕉，再打入蛋，攪拌均勻。

3:低筋面很和泡打粉混合過篩，拌入蛋液內。小心不要拌過頭，讓麵粉出筋。

4:攪拌成可以滴落的黏稠狀麵糊。因使用的是微波，麵糊水分比一般蛋糕需多一點。

5:再加入玉米脆片，拌進麵糊內，也在表面撒一點。

6:放入微波爐微波1分半（我的是800瓦，請依照你的微波爐瓦數調整）

蛋黃打入盆中，加入麵粉，色拉油，牛奶，白糖，輕輕攪拌成麵糊待用。蛋清放入盆中，，電動打蛋器打至起泡。分三次加入白糖。然後將蛋清分1/3倒入。蛋黃糊內攪拌。再倒1/3攪拌。最後將攪拌好的蛋黃一次性倒入蛋清內攪拌均勻。預熱烤箱，將麵糊倒入小紙杯的烤盤內，七八分滿。150度烤15分鐘即可。