我們先用“三牲”（豬肉、一隻雞）、粽子、糖果、橘子、生菜、等拜神，然後就要吃“酒碗”：用雞蛋、米粉、蝦米、瘦肉或牛肉、青菜做一大盤，每人吃一碗。還有就是吃粽子，吃完後就去街上看舞獅子、到村裡看籃球賽、拔河比賽等，親戚朋友見面互道祝福，發紅包給晚輩等等。

大年初一，江南人不吃餃子，早晨起來，要開口說吉利的話，互相問候，祝新年好，長輩會給小輩發壓歲錢，早飯吃米粉圓子和煮年糕片，也有人家吃煎年糕片，四色湯圓等，小圓子、湯圓都是除夕年夜飯後做好的，年糕雖然是前幾日蒸好的，也要在除夕夜切好片。初一是農曆新年第一天，吃圓子湯圓和年糕，寓意著圓圓滿滿，年年登高，加點糖，則是甜甜蜜蜜。

中午，就是正常吃年飯了，新年第一頓中午，是十分豐盛的，不必如年夜飯那樣隆重，但雞鴨魚肉各種蔬菜都有，表達了對新年富裕興旺的企盼和祝福。

喝酒是新年必須的節目。江南人會喝點黃酒，米酒，都要溫熱了喝的，也有愛喝白酒的，在自家新年初一餐桌上，一般沒人會喝醉，因為一旦喝醉，就意味著一年醉到頭了。

江南習俗，年初一不能太忙碌，忙碌了也意味著將一年忙到頭。所以飯菜都是昨天弄好的，熱一下就吃。年初一不掃地不倒垃圾，據說掃地倒垃圾會把好運財富掃地出門的。

大年初一除了吃水餃還有其他的風俗嗎？

在我們農村，早上5點左右父母就起床準備拜祖宗的祭品了，差不多在6點鐘我們也會起床了，父母告誡不能大聲說話，不能說髒話，老老實實坐在那邊燒火等吃早飯。

春節早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。放三枚叫“連中三元”;放四枚叫“福祿壽禧”;放五枚叫“五福臨門”;放六枚叫“六六大順”……爆竹聲後，碎紅滿地，燦若雲錦，稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。人人見面互道一聲“新年好”，這新的一年也就開始了

我們南方不同於北方，北方是大年初一必須要吃餃子，而我們南方，以我為例，我屬於閩東這邊，大年初一基本都是吃少許的長壽麵在加荷包蛋，吃完後在吃米飯。

春節初一不殺生，每逢過年，都有很多約定俗成的習慣要遵守，俗稱年禁，因為正月是一年之始，人們往往將它看作新一年運程的兆示期，因此過年的時候禁忌特別多。

同時正月初一也是拜神的日子，有宗教信仰的朋友可去廟裡燒香祈福，以保一年的順利平安。

我記得我小時候很喜歡去寺廟拜神，因為我媽是寺廟裡面的俗家弟子，所以大年初一基本都會去寺廟燒香拜佛，哪怕現在過去十多年，我也依然堅持著這個習慣。

然而我覺得城市跟農村的熱鬧程度也不一樣，過年大家都會回鄉下去過年，鄉里鄉親一出門就能碰到問聲新年快樂，而在城市裡生活感覺會少了那麼一點年味。

雖然現在我搬到了市區生活，但過年我們一家子還是會回鄉下去過年，畢竟我的年味、我的風俗在老家。

大年初一吃餃子，放鞭炮，拜年，是我們這邊的習俗。

餃子多是和臘月三十晚上吃的一起包出來蓋好，初一早上下鍋煮，煮好就放鞭炮吃餃子。是新年的第一頓飯了。

餃子餡兒呢也很有講究，雖然寓意各不相同，但都是美好的心願。有包素餡兒的（平安），有包白菜肉餡兒（百財），芹菜肉餡兒（勤財），韭菜餡兒（久財），羊肉餡兒（洋財），等等。說法不一，選擇不同。

同時我們還要包幾個糖餡兒的，除了與鹹餡兒搭配著好吃，更重要的是寓意著新的一年生活過的甜甜美美。這個我最喜歡了。

放鞭炮傳說是為了驅趕年獸的。

更重要的是拜年。滿滿的儀式感！

“年”的由來大家都知道的。相傳“年”是一個大怪獸，臘月三十晚出來吃人的。

所以“過年”其實就是歷劫。那麼拜年就是有幸沒被吃掉的人們互相祝賀了。

吃完餃子，挨家挨戶的去給長輩們拜年，是孩子們一年中最快樂的事兒。穿上新衣服出發，給長輩們送上新年最美好的祝福的同時，收穫可是滿滿當當的，零食，糖果，壓歲錢……

同輩之間遇見了也要互相道賀。

年味兒越來越淡了。而生活越來越美好！

【福州】初一吃太平面

大年初一，福州人出門拜年之前，必須先祭天，竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個竹篾編的容器中，當中要插一朵紙紅花，周圍則插上筷子，有向天祈福之意。

福州人在正月裡少不了兩樣東西：年糕和太平面。舊時福州人過了祭灶日就要做年糕了。福州年糕被稱為糖粿，分為紅糖粿、白糖粿和蘿蔔糕。正月初一煮年糕吃，寓年年高升之意。

而太平面通常是福州人正月初一的頭餐，很重要。由線面、高湯和兩個鴨蛋組成的太平面寓意一整年平平安安。傳統觀念認為，在自家吃太平面時，若能將兩個鴨蛋都吃掉是十分吉利的。因為在福州話裡，“鴨蛋”諧音“壓浪”，有風平浪靜之意。若不能全吃掉，也要將兩個鴨蛋的頭尾各咬上一口。

而到別人家作客，吃主人請的太平面時，應該只吃一個鴨蛋，將另一個鴨蛋完整地留給主人。這是一種禮節，表示“大家都太平”。

【客家人】早餐要吃齋

正月初一凌晨，男人們早早地便起來洗漱乾淨，然後點香燭、放爆竹，給長輩拜年。之後，裝上一盤粉皮、米糖、花生，這是一定要吃的，表示新的一年有“吃路”。這一天有很多講究，不撈飯、不掃地、不打水，更不能說不吉利的話。早餐也要吃齋，並以芹菜、豆腐為主，意為勤勞致富發財。

正月初一子時新年開始，家家戶戶燃放鞭炮，稱為“開正”。客家人還要在門前備清茶、糖果，焚香，稱為“拜正”。初一日人人早起，穿新衣服燒香點燭，祭拜天地祖先。小輩向長輩拜年，長輩隨即賜以紅包和紅柑。

【閩南地區】要吃甜線面

是日要早起，家家燃放鞭炮，把炮扔出門口，然後開啟大門，也稱為“開正”。家人都要吃點紅糖線麵湯。糖,意為甜蜜;線面,意為長壽，即祈求全家幸福長壽。以甜線面及三碗乾飯插上紅紙花祭祀先人，紅紙花稱“飯春枝”，其中“春”與“剩”(富餘)在方言中同音，寓意家中糧食有餘。現在祭拜之俗在城鎮中已基本革除，在農村中還有保留。

早餐為素食,乾飯佐以“長年菜”(以豆腐及整株菠菜、韭菜、芥菜等做成)。漳州城區的長年菜是將厚末菜(菾菜)一葉一葉剝下(不得用刀切)，在水中燙熟後置於缽中，任其發酸。除夕“圍爐”時每人均要吃少許，其餘留到新年裡加到年飯的“菜尾”中，俗謂可以消食去膩。也有用芥菜代替厚末菜作長年菜。一般不煮新的飯而吃除夕特意多燜的飯，寓意年年有餘。也有的吃八寶粥或甜線麵湯。50年代後，忌言發財,改說“新年好”;80年代後,又時興以“恭喜發財”道賀。

親友上門拜年時，主人用紅棗、蜜金棗、桂圓乾或冰糖、冬瓜糖等煮成甜茶招待，並以朱漆的祭盒盛蜜餞、糖果、紅棗等外加瓜子、紅柑用以敬客。明代漳州人過年時用檳榔敬客，現在此俗在臺灣尚有殘存。至親好友上門拜年，主人往往會以佳餚美酒招待，稱為“請春酒”。客人告辭時雙方常以紅包饋送對方的孩童。

初一日不吃粥，以免往後出門遇雨;不往戶外倒垃圾，忌“財氣外洩”。此外還有不洗衣、不汲水(有的地方還以米篩封井口)，不乞火,不掃地,不用刀和針線，不討債，不打罵孩子，不穿白色、青色衣服等禁忌;忌打破食具，忌口出不吉利話。現代人還存有這些禁忌，但不太講究。

過去，九龍江上的“船底人”，過年要買一大捆連根帶葉的甘蔗，用紅綢布綁在船桅上，三日後方可卸下來吃，以祈求好運。

正月初一，常稱為“過年”、“過新年”，可見“年”既是時間單位，也是節日名稱，是年與年之間的大節。年是中國民間古老而又最為隆重的節日，堯舜時稱“載”，夏代稱“歲”，商代稱“祀”，周代起稱“年”，沿用至今(其間只有唐玄宗、唐肅宗二帝時一度稱“載”)。過年的時間自漢武帝時確定正月為歲首，即以正月初一為新年，又稱“元日”；又因此日始於旦，也稱“元旦”。辛亥革命後改行公曆，以1月1日為元旦，於是原稱為“元旦”的農曆正月初一即改稱為“春節”，但仍習稱為“年”。

【禁忌】

注意！初一不能動掃帚，會掃走運氣、破財

新年裡也不可以打碎杯子、碗等瓷器，打碎了是破產的預兆，得趕快說聲“歲（碎）歲平安”或“落地開花，富貴榮華”。

正月初一，新年伊始，凡事以納吉迎祥為準則，禁忌很多:

忌飲茶水，忌吃稀飯，如此即可避免以後外出“半途遇雨”。

早餐吃乾飯，以整葉煮的菜為佐，俗稱“長命菜”。

忌打罵孩子，忌和別人吵架，忌說不吉利的話，不得討錢逼債。

忌操刀切物，以示戒殺。所有食物如須刀切者，除夕即已準備周全。

忌用掃帚掃地，意謂新年迎祥納福，惟恐一掃而空。

忌穿舊衣裳，要穿新衣，曰“去舊迎新”；忌赤足，行走時足被刺傷即為不吉。

忌打壞器皿、碗碟之類，否則一年福氣均被破壞；如不慎打破，則將碎片投入井中以鎮壓之。

除夕夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不熄燈，寓祥光永駐

大年初一除吃餃子外，還有掃的垃圾不能倒掉，聽老人說大年初一倒垃圾，就是倒掉錢財，還有大年初一不出門的說法，還有不準說不吉利的話。

中國的春節，承載著傳統，凝聚著鄉愁。吃餃子，特別是在北方，非常看重。記得小時候，奶奶會拿出珍藏的幾個銅錢，不是鏽跡斑斑那種，而是擦的鋥亮，要非常鄭重的包在餃子裡，說誰吃到了，就能一年平安。當然，沒次吃到的都是孫子輩兒。那個時候會大喜過望。大了以後，才想明白，看似無意之間，這其實都是大人們“搞陰謀”安排好了的。還有一個風俗，多年後依然記憶猶新，就是從除夕夜開始，吃的花生瓜子皮都要扔在地上，不能掃，初一一整天也不掃，要放到初二。父親說，這叫“踩碎”，實際是“踩歲”的諧音。父親是個本份善良的人，他說自己是“不介逐物甘清貧”，“踩歲”，是他埋於心底對美好將來的一種默默執念吧。