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  • 1 # 使用者8252505874473

    1. 關於搭配:可以搭配同樣富含膠原蛋白的雪燕、桃膠、皂角米等,口感粘稠:也可以搭配水果,比如雪梨、菠蘿等,也是要銀耳出膠後再放水果,熱騰騰的甜湯也是滿滿的幸福感~~ 個人最常吃的搭配:銀耳、桃膠、皂角米、枸杞紅棗冰糖,偶爾加點百合或者蓮子。

    2. 鍋鍋鍋鍋: 本人學生黨在寢室有一個隔水燉鍋,一個多功能鍋,一個小煮鍋,雖然燉甜品最適合選用隔水燉鍋,但是時間太長(小功率鍋要3-4小時出膠完美),所以常用另外兩個煮鍋。這是一個絕對的多功能鍋,但是這個功率可能有點兒大,一般本科寢室限電的可能不適合用 介個是小燉鍋,隔水燉~ 咕嘟咕嘟的聲音有點大,功率小,耗時長,但真的很可愛呀

    3. 備料及順序:銀耳桃膠皂角米都需要前一天晚上泡發上,大約一晚上10小時的時間。早上起床後先洗銀耳,去掉黃色的根部,手撕成小朵朵,先煮起來~~ 然後仔細地挑洗桃膠,半小時後放入。紅棗大而乾的就和銀耳一起下,小的就晚放。皂角米如果是雙莢的可以和銀耳一起放,單莢的和桃膠一起放,口感更好。以上主料都放好後煮一會兒,出膠再放入冰糖,最後出鍋前五分鐘扔一把枸杞即可。 這個順序是為了口感哦! 雖然都是膠原蛋白,但是桃膠和皂角米都煮化掉就木有那種QQ的口感啦,所以,先煮銀耳,泡發得好,中火大約半小時-40多分鐘肯定開始粘稠並出膠了。後放的桃膠有果凍的口感,滑而微微有嚼勁,皂角米煮久了是像百合一樣粉粉的,煮的時間短則有Q彈的口感,吃起來很有意思。最後,再放一些圖吧,畢竟我真的愛銀耳

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