關於這個問題。我想用這樣的方法回答，是不是能說明問題？所謂的土壤是否健康。我想應該是土壤中是否含有可被作物吸收而又對人體有害的物質？我認為最不健康的土壤嚴重化學品汙染的土壤。這有有害化學品一般是以分子形態和粒子形態存在的。是可以被作物的根部吸收的。然後經過葉片的光合作用，合成各種新的新的有機物質。而這些帶有有害的有機物質就存在於我們人類和動物類食用的部分，或籽、或花、或莖、或葉、或根。當然對人體健康是有影響的。而土壤是否肥沃或貧瘠，不應該以此判斷是否健康。因為貧瘠的土地也可以使它肥沃。而不健康的或者說被汙染的土地改造起來是十分困難的。

如此回答，不知可否。

土壤是農業生產最重要的資源之一，唯有良好的土壤品質才能確保農產品的關係品質。土壤一旦無法發揮功能，將使糧食安全與食品安全亮起紅燈。

土壤是農業生產最重要的資源之一，一旦受到汙染，土壤品質即出現問題，連帶農產品產量將立即下降，農產品的品質也受到影響，食品安全跟著出現問題，進而影響到地面水，最後地下水也會受到汙染；因此土壤品質–作物品質–地下水品質要一起保護，三位一體。

有了好的水土資源，才能運用各種生物科技去生產更多且更健康的農產品，因此許多國家的農業首要政策為：“確保水土自然資源的數量與品質”。

土壤受到氣候變遷或人為汙染，因而喪失原有的功能，稱為土壤退化或劣化，包括土壤物理性劣化、土壤酸化、鹽化、氮過多、土壤受重金屬或有機汙染物汙染、受沖蝕而流失、受壓實而使根部不易生長、喪失微生物物種與活力等。土壤退化後會直接影響農作物的產量與品質，在產量方面會降低至少20％，甚至完全死亡；農產品品質亦明顯下降，因而影響我們的健康。

農田土壤一旦受到重金屬汙染，土壤中的細菌、真菌及放射菌等菌數會急速下降，有機物釋放養分的礦化作用及硝化作用會減少，生物活性也隨之降低，因而導致農作物減產。重金屬對農作物大多為毒性物質，僅銅與鋅為動植物生長所必需，但是濃度太高時也會引起毒害作用；且土壤中過多的重金屬會被作物吸收累積於體內，經由食物鏈直接影響人類食品的安全。

所以說，健康的土壤才能種植出品質好的農產品。土壤的好壞直接關係到農產品品質的好壞。

農產品質量安全，同健康土壤直接有直接的關係。沒有健康的土壤，就不可能保證農產品質量安全。

原因有以下幾點：

1.無公害、綠色、有機食品認證，都把土壤健康狀況考察作為一個最重要的指標，要求土壤中的有害物質含量，必須處於相對應的標準之下。

2.土壤供給農作物營養元素的最重要載體，如果土壤受到有害物質的汙染，被作物吸收後就累積在農產品中，對人體造成健康威脅，農產品質量安全就無法保障。

土壤汙染物主要包括酸、鹼、重金屬，鹽類、放射性元素銫、鍶的化合物、含砷、硒、氟的化合物等。有機汙染物主要包括有機農藥、酚類、氰化物、石油、合成洗滌劑、3, 4-苯並芘以及由城市汙水、汙泥及廄肥帶來的有害微生物等。當土壤中含有害物質過多，超過土壤的自淨能力，就會引起土壤的組成、結構和功能發生變化，微生物活動受到抑制，有害物質或其分解產物在土壤中逐漸積累透過“土壤→植物→人體”， 間接被人體吸收，達到危害人體健康的程度，就是土壤汙染。

同時，這些有害物質含量過高，對作物的正常生長也會造成很大威脅。

而健康的土壤要求這些汙染物的含量都在安全係數之內。

3.土壤健康程度除化學性質之外，還包括物理性質和物生物群落。板結、孔隙度差、有害微生物含量過多的土壤也不能稱之為健康土壤，這樣的土壤中雖然有害化學物質含量不超標，但在農作物生產過程中可對作物造成很大的病蟲害及環境逆境傷害，保持正常的產出就必須使用更多的農藥肥料來解決這些問題，同樣對質量安全是不利的。

4.國家層面上對土壤治理也越來越重視，近年來相繼出臺一系列政策和配套資金用於汙染土壤的治理和修復，這正是針對食品安全和糧食安全的戰略佈局。

因此，若要保證農產品質量安全，健康的土壤是第一位的。沒有健康的土壤，產品質量安全也就無從談起。

農產品的質量與土壤的好壞有直接的關係！

首先，植物所需要的大量元素和微量元素都是植物透過根系從土壤中吸收，與此同時，土壤中殘留的農藥、重金屬也會隨著根系被吸收，所以說農產品的質量與土壤健康有這直接聯絡。

另外，現在的綠色食品以及有機食品的認證，很重要一項工作就是對申請地土壤的檢測，有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑的，所以，有機食品的生產需要從源頭抓起，土壤必須過關！

農產品質量安全，同健康土壤有什麼關係？

這是個很大的話題，但似乎大家有一致性的結論，那就是“只有‘健康的土壤’，才能生產出‘質量安全度高’的農產品”。

我們在這裡嘗試簡要的說明一下兩者之間的關係。

健康土壤定義為：“土壤作為一個生命系統具有的維持其功能的能力。健康的土壤能維持多樣化的土壤生物群落，這些生物群落有助於控制植物病害、害蟲以及雜草蟲害；有助於與植物的根形成有益的共生關係；促進植物養分的基本迴圈；透過對土壤持水能力和養分承載容量產生的積極影響，從而改善土壤結構，並最終提高作物產量。”。

學術的定義很繞口，這裡嘗試更通俗的解釋，土壤健康(soil health)是相對於人體健康而提出的，它強調土壤的生產性，一般為農學家和生產者及大眾媒體所採用。

說到“健康”一詞，是指機體或它的部分可正常執行其生命機能的狀態。土壤健康主要考慮的是，土壤的生物學組分以及土壤生態系統功能性，特別是在這個系統中，維持能量流動、物質迴圈和資訊交換的功能。

農產品質量安全定義：就是指農產品的可靠性、使用性和內在價值，包括在生產、貯存、流通和使用過程中形成、殘存的營養、危害及外在特徵因子，既有等級、規格、品質等特性要求，也包含對人、環境的危害等級水平的要求。

由定義關聯上看，質量安全的農產品的“生產”應來自“健康”的土壤。

我們都知道，土壤是農業基礎，並且幾乎是所有糧食作物賴以生長的介質。健康土壤生產出健康農作物，這些農作物再用於滋養人類和動物。這樣，土壤質量和糧食數量及質量就產生了直接的相關。

健康的土壤是食物系統的基礎。土壤提供了糧食作物蓬勃生長所需的必要養分、水、氧氣和根部支援。“不健康”的土壤，植物無法正常生長，也就無法提高足夠數量的食物，供給這個地球上日益增長的人類和動物的“基本量的需求”。

由食物數量關聯上看，土壤是生產足量食物的基礎。

食物的營養價值，應該是“農產品質量安全”中的指標之一。

植物的正常生長取決於土壤中各種營養素的足量供給。質量安全的農產品的獲得，更取決於供給它營養的土壤中各種營養素的平衡。

我們常常說到“水桶理論”，就是指一個水桶能裝多少水，主要取決於組成這個水桶的“最短的那塊板”。也就是說，構成這個水桶的99%的板都是10分，只有一塊板是5分，那麼這個水桶最多也就只能裝一半的水。營養吸收也是具有相似的機制。

研究表明，理想的土壤中，固體佔50%，空氣和水分各佔25%。固體中礦物部分佔45%，餘下5%的有機質中，各種活動的生物有機質佔10%，根系有機質佔10%，已經轉化為穩定的高分子的“死的”有機質佔80%左右。

另外一部分，是土壤肥力的“核心”——土壤有機質。是由生物殘體形成的含碳有機化合物。腐殖質是土壤有機質的主體成分，具有吸收、緩衝及絡合重金屬的效能。土壤有機質高，則土壤生物多樣性高，緩衝能力高，抗汙染、抗干擾能力強，“健康指數”也就高。

“理想的土壤”才能供給植物更“完善”的營養，植物的產量和質量才能得到保證。

關於中國實施的農產品質量安全中，最主要的是無公害食品計劃、CAC標準、《農產品質量安全法》執行。主要就是規定農產品質量要求和衛生條件，保障人的健康、安全的技術規範和要求。

在過去50年間，農業技術的提高和因人口增長而帶來的糧食需求增長，使得土壤承受的壓力越來越大。在許多國家，集約化作物生產已經耗盡土壤資源，破壞了土壤生產能力，危及子孫後代的糧食供給。

預計到2050年，全球人口將超過90億。土地及水資源競爭，加之氣候變化的影響，使得我們現在和將來的糧食安全，將取決於我們如何利用目前已開發的土壤資源來增加產量和提高質量。

健康的土壤是一個活性的、動態的生態系統，富含大大小小的有機體。它們扮演著眾多至關重要的功能，諸如，將死亡的、衰敗的物質及礦物質轉換成植物所需的養分（養分迴圈）；控制植物病害、昆蟲和田間害蟲；透過積極影響土壤保溼能力及肥力來改善土壤結構，並最終提升作物產量。健康土壤也能透過維持或增加碳含量，來緩解氣候變化帶來的影響。

糧食供應依賴於土壤，只有健康的活性土壤才能生產營養豐富、品質優良的糧食和動物飼料。

由此，我們看出，健康土壤與農產品質量安全密切相關。

現在，很多國家都在呼籲，針對土壤管理進行影響深遠的變革，它重點關注的是土壤健康的管理。

健康土壤有兩大顯著特徵，一是擁有豐富多樣的生物群，二是非生物土壤有機質含量高。

這正是我們提倡“有機種植”、“農產品質量安全”所需要的最基本的因素。

實際生產調查表明，將生態系統方法與合理使用無機肥相結合，能夠為可持續的土壤健康管理系統奠定基礎。所謂“有機種植”，也不是用有機肥完全替代無機肥。