用銀耳菌渣，透過發酵配製，在室外免棚栽培大球蓋菇，接種後60天出菇，每平方米可採收鮮菇10～15千克，低成本、高產量、高效益。具體方法如下：

（1）菌渣處理

將長過銀耳後的菌袋，集中於水泥坪上，割掉薄膜袋，取出菌渣，打散曬乾。然後按菌渣70%、棉籽殼10%、雜木屑10%、稻草7%，石灰3%、清水1∶1.3。將上述料混合均勻，再加入石灰調水，反覆攪拌後，整堆發酵15天，中間翻堆3次，達到料疏鬆，無氨氣即可。然後在播種時再加清水，含水量掌握在60%左右。

（2）栽培季節

大球蓋菇一般9月中旬至11月播種。

（3）場地處理

因地制宜地選用水稻收成後的田地，將收割後剩餘的稻根壓平。也可以利用果園、林地作栽培場，但要靠近水源、方便管理。

（4）鋪料播種

將發酵料鋪於壓平稻根的畦床上，寬1米左右，長度視場地而定。鋪料15釐米厚，播入大球蓋菌種、每平方米5瓶。然後在田地挖溝深20釐米，寬50釐米。將挖出的泥土打碎，覆蓋於畦床上，厚3～4釐米，畦床表層覆蓋稻草5～6釐米。菇棚不必遮蓋，利用地溫地溼自然生長。若氣候乾燥時，應加水澆溼床面草料。

（5）出菇管理

播種後的一個月左右，菌絲基本發滿床內，並爬向床面，菌絲色澤白，粗壯密集，播種後45～60天可出菇。此時在畦床上插弓條用遮陽網罩蓋。管理過程既不要使料內過溼，也不要讓料內乾燥，做到適量噴水。如氣候乾燥要噴水於床面，滲透床內菌絲。氣溫在15～23℃時，子實體生長髮育良好。菇蕾發生至成熟，因不同溫度相差較大，一般5～10天。大球蓋菇宜在未開傘前採收，其味道、口感為佳。現有市場主要是鮮銷或加工鹽漬上市。

季節：一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。場地：需要有充足的水源和肥沃的土地，避免Sunny照射，不能選擇太低或者易積水的地面。消毒：需對場地進行滅蟲處理，特別防止白蟻的危害。土壤：最好是富含腐殖質的土地。出菇：當菌絲布滿覆土後，15-20天就開始長出大球蓋菇。

大球蓋菇高產栽培技術

一、搭建。用為在室外用塑膠簡易搭建簡單，並且成本比較低。因此大多數人搭建都是這樣完成的。

二、季節。如果是長江中下游地區，一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。黃河以北和高海拔山區的栽培期可適當提前，終止期也可以推後。

三、場地。首先是保證充足的水源和土地的肥沃，以及避免Sunny的照射。因為大球蓋菇喜屬於不喜Sunny的生物，記得不能選擇太低或者很容易積水的地面。

四、場地整理和消毒。選定場地後，我們需要對場地進行滅蟲處理，不然營養後期的發育。特別是對白蟻的危害，可以適當的用白蟻粉或者其他滅蟻的方法滅絕。

五、土壤。我們自30天左右，就可以開始覆了。對於土囊的需求，除了肥沃以外，還需比較松，最好是富含腐殖質的土地。

六、出菇。當菌絲布滿覆土後，我們只需要等待15～20天，就開始長出菇啦。這個時候是大球蓋菇最關鍵的時候。一定要把控好溼度、控溫和加強通風換氣等工作。並且不同季節應採取相應的措施控高溫、防低溫。

大球蓋菇每平方米有多少產量

因為各地物價不同，資料只供參考。如果採用覆土栽培，正常情況下一般一畝地可以產出10000斤鮮菇。而且大球蓋菇還可以用來作為各種農作物秸稈作為培養料。大約一畝地投資在15000元左右。所以大球蓋菇不僅產量高，且成本低和風險小。

大球蓋菇有哪些好處

1、首先大球蓋菇對於冠心病患者是有好處的，長期食用，能緩解患者。

2、有些人的消化能力不好，食用後有改善消化系統的好處。

3、特別是緩解精神疲勞的功效。

4、適合給“三高”人群作為長期的食物，因為其熱量不高，營養豐富。

大球蓋菇屬於一種新型食用菌，由於它口感好、營養價值比較高，所以，一經出現，就備受市場推崇，許多種植戶因此而走上了致富之路。當然，還有些想種植的農民朋友因為不知道種植技術而感到十分迷茫。下面，我們就介紹一下大球蓋菇的栽培技術。

一、大球蓋菇生物學特性

1.營養

由於大球蓋菇分解和利用木質纖維的能力較強，因此，可以利用玉米芯、大豆秸、麻桿、麥草、稻草甚至小木塊等進行栽培。

2.溼度

由於大球蓋菇的菇體較大，因此，要求培養料的含水量在70%--75%之間，並且，在出菇期間要求空氣溼度為85%--95%。

3. 溫度

大球蓋菇菌絲生長適合溫度為5--35℃，但以25士3℃生長最適宜。

4.光照

大球蓋菇菌絲生長，可以完全不依賴光照，但是在子實體發生及生長期間則需要一定的光照，以促進出菇，同時，可使子實體積累色素，增加產品色澤，提高商品品質。

5.空氣

大球蓋菇屬好氧型真菌。菌絲生長對空氣中二氧化碳不敏感，但在出菇期間一定要使菇場空氣暢通。

6.酸鹼度

大球蓋菇菌絲在pH值4.5--9之間均可生長，但以5-7之間最為適宜。

7.覆土

大球蓋菇具有菌絲長滿培養料，不覆泥土不出菇或出菇遲且稀疏的特性，一般以樹林裡的腐殖士較好，要求pH值在6左右。

二、栽培

1.原料選擇與處理

選用當年新鮮無黴變的稻、麥草。晚稻草生長期長，營養積累多而優於早稻草。豆秸和玉米秸、玉米芯在使用前應碾壓，有利於菌絲繁殖。

稻草和麥草應放入水池中浸泡，或每天向草堆上淋水4次，連續淋水6天左右，使其含水量達70% --75%，即緊扭稻草有水滴而不成串為度。外界氣溫若高於23℃，浸溼後的稻草需堆積2--3天，任其升溫發熱(發酵)，以防播種後產生料升溫燒傷菌絲。

2.場地選擇與播種

在室內、室外、花園、果園、樹林等蔭溼場地栽培大球蓋菇效果較好。應靠近水源，排水良好。場地整成寬1--1.5米的畦，長度不限，四周應有排水溝，室內可採用床架式栽培。搭建5層床架，層距45--60米，寬1米。栽培前場地四周應消毒殺蟲。

室外栽培可把預溼後的稻草直接鋪在床上，第一層料厚8--10釐米，撒一層菌種；再鋪料厚為10--15釐米，再撒一層菌種，最後在上面蓋5釐米厚的料。草料應踏實，總厚度約20--25釐米，室內栽培應先在床上鋪4--5釐米厚的腐殖土再在其上鋪料。播種方法與室外床栽相同。

播種量:木屑、棉子殼種3--4瓶/平方米；穀粒種減半，兩層播種量各佔50%。播種後，床面蓋上溼麻袋或草簾。

三、管理

大球蓋菇栽培播種後要隨時觀察料溫變化，溫度高時應採取通風降溫措施，在床面每隔30--40釐米用直徑為3釐米的木棍打洞，深達料底，必要時噴井水降溫。溫度最好控制在24--28℃，溼度應控制在85%--90%。覆蓋物要保持長期潮溼。在噴水時，應不使水分流入料內，以防菌絲受水漬而腐爛。待20天以後，菌絲已長滿菌床料厚的2/3時，即可覆土。

四、覆土

取腐殖質含量高的樹林表土或稻田土較佳。覆土前將泥土曝曬後噴灑0.3%的敵敵畏或0. 4%的甲醛，堆積覆薄膜24小時。然後攤開散發藥味，均勻覆蓋在菌床上，厚為2--4釐米，用噴霧器輕噴調溼，每天2次，2天4次調至土層含水量為36%--37%，即取一泥塊用手捏不粘，搓之不碎為度。每次噴水後須進行大通風，以散發多餘水分，噴水時不使之流入料內。覆土調至適宜含水量後，仍蓋回保溼覆蓋物(如麻袋片、草簾等)。

一般情況下，2--3天菌絲已搭上土層，此階段主要是保溼，使覆蓋物下的泥土不見白。正常情況下覆土後15天左右即可出菇。在噴水或覆蓋物取下浸溼後再蓋上的同時，讓菌床直接接受光照。在菌床上有大量的子實體發生時，應用竹片拱起覆蓋物以便通風。特別是塑膠棚栽培或室內栽培，應注意通風次數。

室外露地栽培可在床面拱起薄膜，膜外稀疏覆蓋草簾等遮蔭物。大球蓋菇出菇適溫為12--25℃，低於4℃或高於32℃時生長不良或不長菇。氣溫低時可在早晚增加保溫措施，溫度高可採取適當降溫措施，空氣溼度應保持在90%--95%。

五、採收

大球蓋菇一般在正常情況下，從出菇至採收約5--7天，溫度低生長慢，但菇體肥厚，不易開傘，反之，菇朵小、蓋薄易開傘。整個生長期可採三茬菇，一般第二茬產量最高。每茬相隔約15--25天左右。從子實體菌膜尚未破裂或剛破時採收為宜。最遲在菌蓋內卷、菌褶呈灰白時採收，不要採收過遲，否則菌褶會變成黑色，其商品價值銳減。採收時注意不要傷及周圍小菇蕾。採收後，清除菇腳泥土，即可上市鮮銷。也可放入烘箱或成土炕中培幹後銷售。

以上介紹的就是大球蓋菇的種植技術。

季節：一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。場地：需要有充足的水源和肥沃的土地，避免Sunny照射，不能選擇太低或者易積水的地面。消毒：需對場地進行滅蟲處理，特別防止白蟻的危害。土壤：最好是富含腐殖質的土地。出菇：當菌絲布滿覆土後，15-20天就開始長出大球蓋菇。

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大球蓋菇是在國際上屬於十大菇類之一。無論在國內國外都受到許多好評。一般來說大球蓋菇肉比較厚，菇柄粗，口感十分爽滑。特別是它不僅好吃還富含相當高的蛋白質，和人體所需多種礦物質元素及維生素，一定程度上還能治療或者改善一些疾病。因此市場需求量大，許多農業區也不斷擴大規模滿足市場需求

大球蓋菇培育：原料簡單，種植簡單(可以露地大田種植)，產量高(畝產達萬斤)，售價高，

且大量出口國外。在北方ー些城市鮮菇市場零售價高達60元一公斤，南方市場零售價也高達30元一公斤。經濟

效益很可觀。

大球蓋菇可利用農作物的秸杄作原料，不用加任何有機肥，大球蓋菇的菌絲就能正常生長並出菇。作物桔稈可以

是稻草、玉米杆、大豆稈、小麥杆、大麥杆、黑麥等或雜草秸杆都可以。生物轉化率高達120％，也就是說

公斤原料可長一公斤以上的鮮菇。可以根據當在原材料的資源因地制宜選擇下面其中一種配方(每畝原材料約需

50006000幹克

配方一:純稻草(不用切或粉碎)，將稻草漫沒於1～2％的石灰水中浸泡48～50個小時，接著撈起並用水衝

洗1～2次，然後瀝千水分，使稻草含水量保持在55～60％。

配方二:闊葉樹木屑36％，豆類秸稈36％，麥麩20％，玉米粉59％，紅糖1％，過磷酸鈣1％，石膏1％;

配方三:雜木屑509％6，刨花50％，含水量65％左右

配方四:玉米秸杆或麥草、豆杆等切碎(2cm～3cm)或穀殼50％，雜木層50％，在清水或1％石灰水浸泡，充

分吸水後瀝去表面多餘水分，使其含水量達到65％左右，手抓草料擰緊，有水滲出而不成線。

配方五:雜木屑為63％，棉籽殼20％，麥麩15％，石膏粉1％和石灰粉1％。

培養料預處理培養料短期發酵(也有人不發酵直接播種)

在高溫季節(氣溫超過25℃)播種前，培養料應進行5天左右的短期發酵處理。將漫透水的原料堆成寬1.5mr2

m，高1.5m長度不限的料堆進行自然發酵。在堆頂部和兩側用木棍隔50cm打若干通氣孔，隔3天翻堆一次，

過2～3天然後散堆降溫。發酵後培養料應呈褐色，疏鬆、不粘、不朽、無異味，含水量應該在65％左右。處理

好的培養料儘快使用。

種植方法

1室外露天栽培選擇冬閒田地或菜園地、果園作為裁培產地，要求地勢稍高不積水、避風向陽、土壤肥沃、

徧醱性，播種前用旋耕機翻地，平整，土層呈顆粒狀，用殺菌劑和辛硫磷殺蟲藥進行噴施地面處理;整地倣畦，

播種前，清除裁培場地雜草，四周開好排水溝，按照底寬12m面寬1m作畦，畦面高10cm～15cm畦間距

50cm。畦做成後修成龜背形。不能有積水，如果土壤溼度不夠，應澆水使土壤溼潤。

3播種方式，採用分層播種方式。第一層料厚度約8cm撤一層菌種，再鋪一層厚約10cm的料，再撤一層

菌種，最上面一層料厚5cm播種後用木板拍平料面，並稍加壓實，讓表層菌種與料充分接觸，再薄撒一層培養

料。菌種以鴿蛋大小為宜，也可採用穴播法。播種量為600克一平方，每畝除去排水溝行人道，按400至500平

方面積計算，需用種量為250至300公斤。

4播種後，按2cm4cm左右的厚度取土覆蓋。土壤溼度以手捏土粒扁而不破、不粘手為宜。如果土壤溼度

不足，可在覆土前澆水使土壤呈溼潤狀態。覆蓋溼稻草保溼。

5發菌期管理，發菌期間溫度控制在20℃～27C之間為最佳，培養料含水量70％～75％，CO2濃度小於0.2％6

不需光照。氣溫低時可加蓋塑膠薄膜保溫。

6出菇期管理，保持土壤溼潤。如用大湘栽培時，透過噴零保持空氣相對溼度在85％～95％，溫度控制在12度～25度，保持菇棚內空氣新鮮。給予足夠的散射光照。

7採收標準，根據成熟程度和市場需求採收。子實體現蕾期到成熟期為5天～8天，當子實體菌蓋呈鐘形，

菌幕尚未破裂時採收為宜。

8採收方法，採收時用手指抓住菇腳的基部，輕輕扭轉，鬆動後，按住周圍基物再向上拔起，避免損傷周圍

小菇蕾。輕拿輕放。採下的菇除去帶泥土的菇腳，即可銷售。

9轉潮管理，一潮菇採收結東後，清理料面，補平覆土，加大通風量，停水養菌3天～5天，噴水增溼、催

蕾，再出菇，一般可收3潮～5潮菇。

大球蓋菇高產栽培技術一、搭建。用為在室外用塑膠簡易搭建簡單，並且成本比較低。因此大多數人搭建都是這樣完成的。

二、季節。如果是長江中下游地區，一般是一年可可栽培兩季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。黃河以北和高海拔山區的栽培期可適當提前，終止期也可以推後。

三、場地。首先是保證充足的水源和土地的肥沃，以及避免Sunny的照射。因為大球蓋菇喜屬於不喜Sunny的生物，記得不能選擇太低或者很容易積水的地面。

四、場地整理和消毒。選定場地後，我們需要對場地進行滅蟲處理，不然營養後期的發育。特別是對白蟻的危害，可以適當的用白蟻粉或者其他滅蟻的方法滅絕。

五、土壤。我們自30天左右，就可以開始覆了。對於土囊的需求，除了肥沃以外，還需比較松，最好是富含腐殖質的土地。

六、出菇。當菌絲布滿覆土後，我們只需要等待15～20天，就開始長出菇啦。這個時候是大球蓋菇最關鍵的時候。一定要把控好溼度、控溫和加強通風換氣等工作。並且不同季節應採取相應的措施控高溫、防低溫。