準備材料：牛肉、油、鹽、咖哩、蒜末、幹辣椒、生抽、蠔油。

一、所有的食材準備好。

二、牛肉切片。

三、將牛肉放入碗裡，加入兩勺生抽和一勺蠔油，拌均勻醃製20分鐘。

四、幹辣椒切成小段，大蒜切末。

五、鍋燒熱，倒入稍微多點的油。

六、加熱後將牛肉片倒進去，炒至變色。

七、出鍋備用。

八、油鍋燒熱，爆香蒜米。

九、加入辣椒幹。

十、炒出香味。

十一、淋入少許生抽，將咖哩塊放進去，翻炒至融化。十二、將牛肉片倒進去，翻炒至均勻裹上咖哩。十三、加入鹽，翻炒均勻即可出鍋。十四、撒上少許蔥花更漂亮。

精選牛腩 如:500g

大料 適量

姜 適量

咖哩塊 半塊

咖哩粉 適量

椰漿 適量

胡蘿蔔 適量

土豆 1個

西芹 1根

做法步驟

1、牛腩處理好，幹炒

2、準備大料

3、放入醬料

4、炒香

5、放入水，轉入鑄鐵鍋或者砂鍋燉

6、準備好土豆塊

7、土豆煎香

8、準備好咖哩

9、放入咖哩粉炒香，放水

10、水沸放入咖哩膏

11、等待咖哩融化

12、放入燜好的牛腩

13、慢火燜

14、放入紅蘿蔔

15、準備放入芹菜

16、倒入椰漿

17、哇塞

18、色香味俱全

步驟1

把食材和主料備齊。

步驟2

把牛肉用青水浸泡出血水肉發白時跳去筋麼切塊把西芹切段。

步驟3

把牛肉非一下水，水中加料酒去醒。

步驟4

胡蘿蔔切去皮切塊，土豆去皮切塊青紅椒切大一點的片。

步驟5

熱鍋放油把咖哩塊化開加點黃姜粉炒香。

步驟6

把牛肉下鍋加蔥薑末，讓咖哩包裹在肉上出鍋裝盤備用。

步驟7

熱鍋放油土豆胡蘿蔔塊下鍋炒至發軟可以加鹽根據自己口味掌握。

步驟8

牛肉墊底水和肉一平就行大火燒開小火慢燉要不會益鍋的，大約20分鐘肉酥爛時，把土豆胡蘿蔔塊放入加鹽和醬油，料酒，土豆熟了。(最好放點老湯沒有老湯青水也行)

步驟9

在把西芹放入燉2分鐘在放青紅椒關火利用餘溫菜就熟了，雞精味精根據自己的喜好放不放熱都在菜的底下。