最直接最下飯最好吃的就是醃黃瓜啊！

誰的家裡沒出現過醃黃瓜啊？

又清爽又入味，而且還特別清脆，不管是配飯還是配面，都是很爽口的小菜。

醃黃瓜

材料：黃瓜 青椒 花椒 八角 醬油 辣椒粒 芝麻 蒜 姜 花生油

做法：

1.黃瓜切四釐米長條。青椒切滾刀塊。

2.黃瓜加鹽醃四五個小時，撈出控幹水份，晾乾，少量鹽即可。

3.醬油加入蒜，姜，八角，花椒，煮開，晾涼。

4.黃瓜，青椒放入乾淨無油的容器內，倒入晾涼的醬油。

5.花生油加熱至冒煙，然後關火稍微涼一點加入花椒，辣椒粒，榨出香味。

6.等油涼透倒入容器，攪拌均勻，撒上熟芝麻即可。

工具原料青瓜調料

方法/步驟分步閱讀

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將青瓜洗淨，切去頭尾(不用去皮），然後對切成成4條，盛盤，放置整齊待用。

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將小鍋置中火上，倒入植物油燒至油溫至2－3成，加甜麵醬、料酒攪拌均勻；再加白糖、溫水繼續攪拌燒至鍋內甜醬咕嘟冒泡泡即可關火，盛入蘸醬碟中放置於黃瓜碟旁，供上桌蘸醬食用。

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將小青瓜洗淨，切薄片，加入鹽抓拌，醃1小時至出水，然後取出小黃瓜擠幹水分備用。

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將所有調味料混勻，加熱至砂糖融化後放涼，加入小青瓜拌勻，冷藏約2小時後即可食用。