老抽醬油50、白砂糖10、精鹽20、味精10、天博E50018增鮮劑5、天博I30003-4滷味精膏15、天博E50227菜味王A 5、紅茶葉17、焦糖色素1、花椒粉4、丁香粉1、小茴香粉3、桂皮粉3、八角粉7.5、甘草粉1、水1000、雞蛋 20個。

　　 二、操作工藝

　　選料--磨粉--混雜--裝袋 --配料--煮滷水--煮滷蛋--

　　}--成品

　　雞蛋浸泡-- 清洗--煮熟--疾速冷卻--打殼--乾燥--

　　1.選料。挑選好的原料是保證食品品質的癥結所在。滷茶葉蛋所用的茶葉必須抉擇安徽地域出產的紅茶葉為原料。紅茶的特色是茶香足,茶葉蛋上色快,使滷出的茶葉蛋色、香、味俱全。香料是滷茶葉蛋的重要原料。香料的好壞是決議滷茶葉蛋品德的要害。在選用香料的程序中，必需保證香料是不黴變，相對的純品。水分保障在10%以下的優質自然香料。

　　2.磨粉。選好優質的茶葉及天然香料後，咱們將進行磨粉。普通用紗布做袋的調料包，只要把茶葉及天然香料破碎到16到20目標細粉即可。但假如將其原料直接煮茶葉蛋則必須透過40目。這樣比擬能溶於湯料中。

　　3.混合。將配方中所需的原料混合平勻，在攪拌的過程中必定要採取慢速攪拌的方式使其粗細不均的原料得以平均。

　　4.裝袋。把原料混勻後即刻裝入紗布袋中，再進行外包裝。這樣使用時把外包裝去掉,沉香樹苗