黑豆2000克（如果吃的少量就自己調整用量) 米酒6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜罈子3個

做法

1 黑豆用水洗淨然後放到托盤上晾曬乾淨，直至沒有水分

2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然後晾涼

3 把黑豆放入玻璃罐裡，位置到2/3，不能放滿，然後倒入米酒沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間

4 醃製1個月以後就可以食用，注意避光放置

5 可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會軟一些

是將黑豆炒熟在泡酒，黑豆鐵質較一般豆類高。多食黑豆可以抗衰老， 令頭髮烏黑亮麗。黑豆泡酒，能緩解腰痠 背痛，促進血液迴圈。黑豆泡醋是可以降血壓。

1黑豆含有類黃酮物質，中醫也常用於藥膳。中醫師董崇敏表示，不妨準備黑豆1斤，米酒2000cc；黑豆先洗淨瀝乾，再以米酒浸泡半年，每日睡錢溫服30cc。以黑豆酒代替米酒烹煮藥膳，更有助補腎壯筋骨。

醫師指出，溼熱或虛熱病及皮膚髮炎患者可適食黑豆、薏仁、紅豆、扁豆；或是、小米、小麥、木耳、蜂蜜等以健脾補腎，惟溫熱藥應少碰。

傳統的溫熱補湯如十全大補湯等，但若體質非虛寒者，喝多了，面板狀況通常無法改善。尤其異位性面板炎者最好能避免溫熱藥與海鮮、辛辣類食物。倒是健脾燥溼的豆類、薏仁，黑豆可適度補充。

除了配合藥膳改善過敏體質，醫師仍提醒患者，生活環境中易引起過敏的如枕頭、棉被、床墊、地毯、窗簾等最好多加清洗、日曬，同時要避免處在花粉及粉刷油漆的空氣中，以免刺激而誘發過呼吸道及面板過敏病症，而運動，放鬆身心易有幫助。

面板保養方面，針對面板有發炎紅腫，體質偏熱者，薏苡仁、綠豆、冰糖適量煮熟後食用。薏苡仁有面板清道夫之稱，可以幫助養顏美容，美白面板，以及消除痘痘留下的疤痕組織，強化面板抵抗力。

2黑豆炒後，黃酒一斤，黑豆二兩即可

黑豆酒

　　1. 治腳氣

　　【配方】黑豆（炒）250克，白芷30克，薏苡仁60克，黃酒1.5公斤。

　　【製法】將上述這些藥粗碎，用酒浸於瓶中，密封瓶口，3宿後開取，去渣備用。

　　【主治】腳氣痺弱，頭目眩暈，筋急，小便不利。

　　【用法】每日隨量飲之，常令酒力相續。

　　【說明】《普濟方》一方同上。

　　2. 治手足不遂

　　手足不遂指手足活動不利，不能正常行走持物，見於中風後遺症等，治療一般從祛風通絡，舒筋活血等入手，藥酒配方中常用的藥物有：黑豆、丹參、白朮、地骨皮、桑枝、柏枝、石榴枝、羌活、防風、夜合枝、枸杞根、菖蒲、天麻、石斛、桂心、當歸、川芎、牛膝、杜仲、虎脛骨、茵芋、狗脊、烏蛇肉，仙靈脾、五加皮、油松節、獨活等。

　　【配方】黑豆（揀緊小者淘掐）250克，丹參150克，黃酒2公斤。

　　【製法】將上藥粗碎，同酒入瓶密封，用灰火煨，常令熱，約至酒減半，即去取酒。

　　【主治】中風手足不遂。

　　【用法】每早、午、晚及臨臥時各飲1-2杯。

　　3. 治產後風痙

　　【配方】黑豆（小者打碎）二升，酒四升。

　　【製法】右將黑豆，鐺中慢火炒令香熟，即以酒投之，取出以絹濾去豆，將酒甕器盛。

　　【主治】產後中風，腰背反折，筋急口噤。

　　【用法】每服一盞，溫服不拘時。

黑豆性甘，平，能補腎意陰，健脾利溼，所含的營養成分主要包含脂肪，蛋白質，糖類，黑色素，維生素B1，煙酸，鈣，磷，鐵等，它和桑寄生，首烏，白芷一類的藥材一同用於泡酒飲用，所含的營養元素和有效成分在酒中充分溶解，保健價值更高。

1.黑豆泡酒方法

配方：黑大豆500克，米酒3000毫升。

做法：將黑豆，米酒置於乾淨的瓷壇中，密封;瓷壇下用碳火煨，保持溫熱，估計酒已經蒸發至原來的一半，去豆取酒。每日服2次，每次2盅。

好處：健脾氣，補中氣，顧護胃氣，適宜腦卒中後遺症人群。

2.黑豆白芷酒

配方：黑豆250克，白芷30克，薏苡仁60克，黃酒3斤。

做法：將黑豆炒後，和白芷，薏苡仁一同研碎，放入裝黃酒的容器中，密封瓶口，經3宿開取，取渣飲用。

好處：利水消腫，養血平肝，化溼除痺，適宜腳氣痺弱，頭目眩暈，筋急，小便不利者飲用。

3.首烏黑豆酒

配方：黑豆60克，制首烏90克，生地黃，熟地黃，天門冬，麥門冬各45克，枸杞，牛膝，女貞子，當歸各30克，米酒1500克。

做法：將所有藥物研碎，與白酒共置容器中，密封浸泡15日以上即可服用，每日服1-2次，每次30毫升。

好處：補肝腎，益精血，填精固腎，適宜精血虧損，氣血虛弱或血熱風燥所致脫髮，白髮人群飲。

小提示一下

1.腸胃功能不是很好的人群不適宜喝黑豆酒，以免消化功能受到影響，導致消化不良或是便秘。

2.小兒不適合飲黑豆酒，以免傷害身體健康，尤其是腸胃功能。

我不知道你要泡的是哪種黑豆泡酒？那我就分享我自己製作的黑豆泡酒方法。

黑豆補腎酒的做法：

準備材料： 黑豆 1斤 、黑芝麻 1斤、 白當歸 半斤 、黑棗 2斤 、高度白酒 20斤、洗菜盆一個、炒鍋一口、蒸鍋一口、盤子2個、瀝乾水分盆1個、大碗1個，30斤裝容量左右玻璃瓶一個。

具體制作的步驟方法如下：

1、取出黑芝麻一斤，用紗布袋包裹芝麻放在裝清水的盆裡面清洗，（小貼士：為什麼要用紗布袋包住芝麻？因為芝麻顆粒太小了，如果直接倒入盆中清洗很難撈起來，會浪費很多。為什麼要多洗幾遍？因為芝麻在採摘晾曬的製作過程中會粘上不少的灰塵，而且放在布袋中不太好清洗，所以一定要多洗幾遍。）黑芝麻瀝乾水分備用。炒鍋放到火上大火燒乾水分之後轉小火，倒入芝麻，用鏟子勤翻炒，要時不時的晃一下鍋，以免底下的芝麻糊了，流失營養。大概炒十分鐘左右聞到芝麻香味，就可以出鍋了。倒入準備好的無油無水的容器中，放涼備用。

2、取出黑豆一斤，洗淨瀝乾水分備用（可以參照洗芝麻的方法，也可以直接倒入盆中清洗，因為豆子顆粒大比較好清洗。）炒鍋放到火上大火燒乾水分轉中小火後倒入黑豆，勤翻炒防止黑豆糊了，損失營養。見到黑豆爆皮了，就嚐嚐，沒有了豆腥味，出豆香時，說明豆子炒熟了出鍋。倒入準備好的無油無水的容器中，放涼備用。

3、取出黑棗兩斤，蒸鍋中放水（蒸鍋裡的水要放足量，不然蒸到一半的時候水就幹了，我那時候就是放少了，結果把鍋都蒸乾了）。黑棗洗淨裝進大碗，放入蒸鍋中，大火隔水蒸20分鐘左右，開啟蓋子用一個牙籤插一下，能輕輕地插入黑棗，說明黑棗蒸熟了，取出瀝乾水分放涼備用。

4、當歸切片，洗淨瀝乾水分備用。

5、取出30斤裝的玻璃瓶將所有放涼的材料倒入容器中，倒入20斤高度白酒，蓋上蓋子密封儲存。

補充說明：

白米酒，我用的是自己家釀的白米酒。因為做了好久了，當時沒有拍圖片，所以借的網上的幾張圖片補充一下。記得所有的食材都要徹底放涼才能裝進去。所有材料、工具和容器都不可以帶油，所使用的容器都要消毒，儲存的時候一定要閉光，三個月就可以食用了。

黑豆無論是用來煮粥，還是用來入菜，打豆漿，都可以很大程度上發揮它的營養功效，有些喜歡喝酒的人甚至還會用黑豆來泡酒，那麼黑豆泡酒怎麼泡呢?

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黑豆泡酒怎麼泡

黑豆性甘，平，能補腎意陰，健脾利溼，所含的營養成分主要包含脂肪，蛋白質，糖類，黑色素，維生素B1，煙酸，鈣，磷，鐵等，它和桑寄生，首烏，白芷一類的藥材一同用於泡酒飲用，所含的營養元素和有效成分在酒中充分溶解，保健價值更高。

2

黑豆酒

配方：黑大豆500克，米酒3000毫升。

做法：將黑豆，米酒置於乾淨的瓷壇中，密封;瓷壇下用碳火煨，保持溫熱，估計酒已經蒸發至原來的一半，去豆取酒。每日服2次，每次2盅。

好處：健脾氣，補中氣，顧護胃氣，適宜腦卒中後遺症人群。

3

黑豆白芷酒

配方：黑豆250克，白芷30克，薏苡仁60克，黃酒3斤。

做法：將黑豆炒後，和白芷，薏苡仁一同研碎，放入裝黃酒的容器中，密封瓶口，經3宿開取，取渣飲用。

好處：利水消腫，養血平肝，化溼除痺，適宜腳氣痺弱，頭目眩暈，筋急，小便不利者飲用。

4

首烏黑豆酒

配方：黑豆60克，制首烏90克，生地黃，熟地黃，天門冬，麥門冬各45克，枸杞，牛膝，女貞子，當歸各30克，米酒1500克。

做法：將所有藥物研碎，與白酒共置容器中，密封浸泡15日以上即可服用，每日服1-2次，每次30毫升。

好處：補肝腎，益精血，填精固腎，適宜精血虧損，氣血虛弱或血熱風燥所致脫髮，白髮人群飲。

5

黑豆寄生酒

配方：桑寄生200克，黑豆250克，白酒1500克。

做法：將桑寄生研碎，置於乾淨的容器中，黑豆炒香後再放入容器，以白酒浸泡之，5日後去渣飲用，每次溫服1小杯。

好處：解痙鎮痛，適宜於產後痛風，腰背疼痛，口噤人群飲用。

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哪些人不適合喝黑豆泡酒

1.腸胃功能不是很好的人群不適宜喝黑豆酒，以免消化功能受到影響，導致消化不良或是便秘。

2.小兒不適合飲黑豆酒，以免傷害身體健康，尤其是腸胃功能。