揭開缸蓋時，一股濃濃的酸味立馬撲鼻而來，讓你的鼻翼不由自主的多吸動幾下。女主人用清水認真的擦試著缸裡的塑膠袋子，上面的菜黑黑的，整整齊齊的沿著缸內碼放。把最上面的菜一層一層撈出來，用兩個很大的盆來裝放，一直撈了五六層下去，剛開始菜淹出的汁水是渾濁的，慢慢的汁水變得清澈明亮起來，像剛煮好的菜湯。
汁水下面的酸菜，顏色變成黃黃的，菜杆都開始透亮起來。女主人說：“這菜淹出的汁水可以燒湯，也可以直接喝，不過要少喝點，不然會吃醉了。菜杆也很好吃。”一邊說一邊拿起一根酸萊，直接把菜杆扭下來，剔出菜莖讓我直接食用。咬了一口，味道很酸，那是一種最原始的酸味，一種最正宗的酸味瀰漫在口腔裡，回味無窮。
酸菜一層一層在女主手裡拾出，開始夠不到了，她直接穿上一雙水鞋，跳到缸裡續續住外撈酸菜。很好奇的問她這缸有多深！女主人說：“有兩米的直徑，深有三米左右，可以裝一二噸的菜。這個是小的菜缸，還有一個大的，直徑有五米的大缸。每年有很多外地人來我家拿酸菜。”看著勤勞樸實自信的大姐，在看看旁邊正在修砌華麗的樓房，感覺新中國的農民就應當是這樣的！
踩缸菜X
女主人說：“這酸菜不能豁風，一但開啟就要全部撈出來，不然酸菜顏色會變黑。這口大缸裡的汁水總的有一挑，或燒湯吃，或熬成酸菜膏做調料。買不掉了，可以晾曬在繩子上，風乾了以後就變成我們這裡最有名的鐵翅酸菜。”
吃完飯，一行人用老焦帶來的真空密封機把酸菜打包，打包的酸菜可以放置半年以上，這一干整整兩 個小時。有一個厚心的說要帶八十包酸菜。阿老表，八九個人流水線的作業，兩個小時才打好九十多包酸菜。達姐直接說：“你要八十包的話自己來包裝，就會站著說自己確不動手，我們都打不動了。”看著一地打包堆放滿滿的酸菜，心裡有一種滿滿的成就感！
揭開缸蓋時，一股濃濃的酸味立馬撲鼻而來，讓你的鼻翼不由自主的多吸動幾下。女主人用清水認真的擦試著缸裡的塑膠袋子，上面的菜黑黑的，整整齊齊的沿著缸內碼放。把最上面的菜一層一層撈出來，用兩個很大的盆來裝放，一直撈了五六層下去，剛開始菜淹出的汁水是渾濁的，慢慢的汁水變得清澈明亮起來，像剛煮好的菜湯。
汁水下面的酸菜，顏色變成黃黃的，菜杆都開始透亮起來。女主人說：“這菜淹出的汁水可以燒湯，也可以直接喝，不過要少喝點，不然會吃醉了。菜杆也很好吃。”一邊說一邊拿起一根酸萊，直接把菜杆扭下來，剔出菜莖讓我直接食用。咬了一口，味道很酸，那是一種最原始的酸味，一種最正宗的酸味瀰漫在口腔裡，回味無窮。
酸菜一層一層在女主手裡拾出，開始夠不到了，她直接穿上一雙水鞋，跳到缸裡續續住外撈酸菜。很好奇的問她這缸有多深！女主人說：“有兩米的直徑，深有三米左右，可以裝一二噸的菜。這個是小的菜缸，還有一個大的，直徑有五米的大缸。每年有很多外地人來我家拿酸菜。”看著勤勞樸實自信的大姐，在看看旁邊正在修砌華麗的樓房，感覺新中國的農民就應當是這樣的！
踩缸菜X
女主人說：“這酸菜不能豁風，一但開啟就要全部撈出來，不然酸菜顏色會變黑。這口大缸裡的汁水總的有一挑，或燒湯吃，或熬成酸菜膏做調料。買不掉了，可以晾曬在繩子上，風乾了以後就變成我們這裡最有名的鐵翅酸菜。”
吃完飯，一行人用老焦帶來的真空密封機把酸菜打包，打包的酸菜可以放置半年以上，這一干整整兩 個小時。有一個厚心的說要帶八十包酸菜。阿老表，八九個人流水線的作業，兩個小時才打好九十多包酸菜。達姐直接說：“你要八十包的話自己來包裝，就會站著說自己確不動手，我們都打不動了。”看著一地打包堆放滿滿的酸菜，心裡有一種滿滿的成就感！