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白蘿蔔，（這個是自己種的小蘿蔔，能掐出水，很嫩的那種）白胡椒，香蔥普通麵粉300克左，橄欖油少許

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1，蘿蔔切成細絲狀，越細越好2，香蔥切成細碎狀，也是越碎越好3，蘿蔔絲切好後用鹽醃製，出水後把水倒出瀝乾4，醃過的蘿蔔絲乾爽後放入香蔥碎5，撒入少許白胡椒粉6，調入少許橄欖油

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7，用筷子從下到上調拌均勻後待用8，麵粉過篩後放入盆中9，用2/3開水和麵，擀麵杖攪拌成絮狀10，再接著用1/3冷水和麵，擀麵杖攪拌成團裝11，揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜松發半小時左右12，松發完成後搓成條狀再切成50克左右的小劑子

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13，把小劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮14，挑上蘿蔔絲餡放入麵皮中間15，一手託麵皮，一手順時針方向捏褶收口16，收完口後朝下，用手掌輕按一下壓平17，平底鍋加熱後碼入餅胚18，中火一面焦黃時翻至另一面，總體大約15-20分鐘後即可出鍋趁熱食用

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成品圖

— 食材清單 —

主料:

麵粉若干

輔料:

胡蘿蔔若干，白蘿蔔若干，香菜

若干

烹飪步驟 ：

1· 白蘿蔔去皮鹽醃後沖洗下擠幹水，胡蘿蔔切絲，香菜切碎，拌在一起，放一大勺辣椒油，鹽，味精，胡椒粉拌均勻。麵粉一碗放上少許澱粉，加水調成流質麵糊，攪動時不阻筷子哦，調入鹽，放入少許油拌勻靜置30分鐘。

2· 鍋中放半鍋油，要能摸過模具的高度，平度小鍋裡放上蘿蔔絲鋪平，澆上一勺麵漿磨平，麵漿高度基本淹過蘿蔔絲即可，入油炸，炸到脫鍋後，兩邊炸到金黃。

3· 成品，裡面是糯糯的，外面脆脆的，一口咬下去，全是蘿蔔香。