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1 # 媛媛珠
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2 # 賴全玉
什麼是漿果?漿果簡單地來講就是水份含量很高,果肉呈漿狀的這樣一類水果。比如說,我們通常買的水像草莓,樹莓,桑葚、黑加侖這樣的水果都叫漿果。小漿果茶這兩年在國內國外得到了很好的發展,為什麼能得到很大的發展呢?因為漿果這一類水果它有一些很特殊的成份在裡頭,首先漿果類它的口感糖酸比較好,另外,主要因為它含有一種花青素,花青素含量都比較高。
科研人員研究發現,花青素有很重要一個作用,我們叫抗氧化作用,隨著成人年齡的增大,人體內的自由基越來越多,這就導致了人體越來越嚴重的受到氧化作用的侵襲,使人體各部位逐步走向衰老。而花青素有著較強的抗氧化作用,因此它能在某種程度上減緩人體衰老,而含有大量花青素的漿果汁,也因此具有一定的體健功能。這對於越來越追健康飲食的現代人來說,漿果汁這樣的天然保健飲品,無疑是他們樂於接受的。
漿果類飲料征服消費者的另一個原因:就是它的口感和風味都比較好,因為漿果類家族是由完全不同風味的一些水果組成,所以用它們作出的飲料自然是名具特色,風格迥異,總有一款適合你喲。不僅如此,漿果類飲料還有一個亮點就是它的風味突出。和一般的大眾化的飲料相比,使它們顯得很有特色,很有個性,如果拿吃菜作比喻,它絕不是我們日常吃的青菜、蘿蔔這類大路菜,它就好像讓人喜歡的某種精心細作的小菜,讓你品嚐之後念念不忘。
因為它全新的口感,所以儘管它面市時間並不長,很快贏得不少消費者的喜歡。漿果類飲料因為大多采用一些價位比較大眾化的水果,加工工藝也並不複雜,所以它的價位總的來說還是比較大眾化的。各種消檔次的人群應該說都買得起。
以藍靛果、不老莓、蔓越莓、藍莓等為代表的小漿果,因其極高的出汁率和營養價值,開始逐漸被市場所重視。其中尤其是藍莓,因其良好的口感與營養價值,已經在市場上得到了大家的認可。而緊跟其後的開發的藍靛果、不老莓因其開發晚,口碑傳播率低,還並沒有深入人心。
用這種小漿果做成的粉和茶一起沖泡。