用料

北豆腐

一塊

豬肉

適量

蔥姜

適量

黃瓜

一根

青椒一顆

紅椒

一顆

花生仁適量

鮮花椒

適量

甜麵醬

兩大勺

步驟 1

將北豆腐清洗乾淨放在案板上改刀切成厚度約為1cm的片狀。

步驟 2

鍋中燒熱油，將豆腐片炸制金黃色。

步驟 3

豆腐片出鍋後再次改刀成粒狀，大小跟指關節那麼大就可以。

步驟 4

豬肉切丁，蔥姜切末。

步驟 5

黃瓜，青椒，紅椒分別切丁備用。

步驟 6

花生仁去皮後同樣過油炸一下。

步驟 7

鮮花椒洗淨備用。

步驟 8

鍋中留些油，燒熱後先放入豬肉炒出香味。

步驟 9

之後加入豆腐和花生仁翻炒。

步驟 10

再加入甜麵醬翻炒。

步驟 11

加入鮮花椒提味。

步驟 12

最後加入黃瓜和青紅椒，翻炒，放少許鹽就可以出鍋了。

小貼士：

1）甜麵醬本身比較鹹，後期調味就可以少加鹽或醬油。

2）豆腐和花生仁必須要先過油才可以翻炒，不然會炒爛或者不夠酥脆導致口感不佳