西葫蘆海鮮意麵

用料：

義大利麵條Spaghetti100-120g；香草或香蔥碎（幹香草碎）；蝦仁若干；西葫蘆1/4根；櫻桃番茄4枚；橄欖油2-3大勺；蒜4瓣；胡椒粉；香菜或香蔥碎（幹香草碎）；鹽；白酒

做法：

煮意麵，水滾後加一小勺鹽，一大勺橄欖油，然後放入麵條，中火開蓋煮8分鐘至沒有硬芯。

鍋燒熱後放橄欖油，緊接著放入用壓蒜器壓好的蒜蓉炒香。

放入蝦仁翻炒，加入一小勺白酒，繼續放入西葫蘆片，櫻桃番茄一剖兩半也都一併放入。

加入鹽，胡椒粉調味，待蝦仁變色，西葫蘆變軟後，再加入三大勺煮意麵的麵湯。

湯汁滾開時，放入煮好的意麵再繼續小火燜煮一分鐘，讓意麵吸入湯汁的味道。

攪拌均勻，撒上香菜或香蔥碎，即可出鍋。撒上幹香草碎一樣好吃。

蝦皮清炒西葫蘆

用料：

西葫蘆1個；蝦皮1小把；蔥花少許；鹽適量；生抽少許；雞精適量；食用油適量

做法：

西葫蘆順長切成2半，然後切段（每段的寬度就是切片的長度）。然後再切成長方形的厚片。

蔥切蔥花，蝦皮抓一小把備用。（蝦皮買回來後放冰箱冷凍貯存，可以保持蝦皮不幹而鮮美。）

炒鍋熱油，下蔥花蝦皮爆香，然後放入西葫蘆炒至斷生。加入鹽、生抽、雞精適量翻炒均勻即可。

西葫蘆鍋貼

用料：

西葫蘆1個；雞蛋2個；餃子皮半斤；鹽適量；香油適量

做法：

西葫蘆擦成絲，放少許鹽殺出水，瀝乾水份備用

雞蛋放少許鹽炒熟

把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起，加鹽香油等作料拌成餡兒

用準備好的餃子皮包成一個個的鍋貼

在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘，出鍋

香煎西葫蘆

用料：

西葫蘆；黃油；鹽；黑胡椒粉

做法：

西葫蘆用鹽搓洗乾淨後切薄厚適中的片

鍋裡放入一塊黃油

將西葫蘆一片片的放入油鍋，軟一點後撒鹽

翻面撒胡椒粉，小火蓋蓋子燜一會兒

開動了！！

西葫蘆烘蛋

用料：

黑胡椒末；西葫蘆1個（400克）；雞蛋5個；牛奶1/3CUP；紅辣椒1根；鹽

做法：

準備材料

西葫蘆擦成細絲，用適量鹽醃5分鐘後倒掉醃出的汁水。雞蛋打散，加入適量鹽、黑胡椒和牛奶，攪拌均勻。紅辣椒切圈

鍋中放油，倒入西葫蘆，大火炒幾分鐘

再鋪平一些

關小火，倒入雞蛋液，喜歡雞蛋煎好一些的，就用筷子攪動一下，讓更多的雞蛋液流到鍋底，如果喜歡嫩的，就不用動它

蓋上鍋蓋，五分鐘後，擺上紅辣椒圈，再蓋上鍋蓋，幾分鐘左右吧，看上面的蛋液都差不多熟了就可以了。起鍋，撒點蔥就好了

西葫蘆餅

用料：

西葫蘆；玉米麵；麵粉；鹽；花椒粉

做法：

西葫蘆擦成絲

加麵粉和玉米麵，麵粉和玉米麵的比例是2:1（記住不要額外加水）

加鹽和花椒麵調味

攪拌均勻，用手拍成餅，鍋內放少許油，小火煎，一面煎好了再翻另一面

西葫蘆木耳炒蛋

用料：

西葫蘆1個；雞蛋3個；黑木耳；蒜；生抽；鹽；雞精

做法：

提前用冷水泡發木耳，洗淨備用。

雞蛋加少許鹽打成蛋液，炒鍋燒熱入油，倒入蛋液炒熟，不用太老，因為最後會回鍋。

西葫蘆根據自己喜好，切成薄片。

鍋中再次倒適量油，蒜片煸香，將西葫蘆片炒至變透明。

倒入木耳，加鹽、雞精、生抽翻炒2分鐘。

最後加入炒好的雞蛋，攪拌均勻，讓雞蛋吸收一下西葫蘆炒出的湯汁即可。

香煎西葫蘆餅

用料：

西葫蘆1個；雞蛋1個；麵粉適量；鹽適量；蔥花適量；味極鮮醬油適量；花生油適量

做法：

一根新鮮的西葫蘆洗乾淨。

切成均勻厚度的片片，注意不要太厚（不易熟），也不要太薄（容易軟）。

均勻地沾上面粉。

雞蛋打散，加點鹽，調味，用來掛糊。

平底鍋內滴上幾滴花生油，開火，將3中裹好麵粉的西葫蘆，放到4打好的蛋糊裡輕輕裹上蛋液，入鍋開煎，注意控制火候，別煎糊了，不停地翻煎，直至兩面金黃。

鮮香脆甜的西葫蘆出鍋，口水直冒！

蘸料：味極鮮醬油，加點蔥花，搞定，準備開吃吧！

蝦仁西葫蘆

用料：

鮮蝦適量；西葫蘆1個；料酒適量；胡椒粉少許；蔥花少許；魚露少許；鹽適量；油適量

做法：

鮮蝦去殼挑蝦線，加少許料酒、胡椒粉抓勻醃製十分鐘；西葫蘆切三角片；

油燒熱，下蔥花爆香，放蝦仁翻炒，待蝦仁變色後，放入西葫蘆片，翻炒幾下，加魚露和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

煎西葫蘆

用料：

西葫蘆；橄欖油；細鹽；黑胡椒

做法：

西葫蘆切約0。5－0.7cm厚的片，加少許橄欖油下鍋煎。表面撒細鹽和黑胡椒

一面徹底煎好後再翻面煎另一面，繼續撒鹽和黑胡椒，其他調料都可以省。煎好後盛起，完成。簡單但是好吃

煎西葫蘆最近好喜歡這種吃法....吃了好多西葫蘆每天都吃一肚子－－順手一片片撈起來就擺盤了

材料

西葫蘆1個，乾紅辣椒3個，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精

做法

1、西葫蘆去瓤，切成條。

2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。

3、放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽。

4、加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最後放少許味精出鍋。

葫蘆炒肉片

西葫蘆最基本的做法，肉片也可以換成火腿、午餐肉等。

1.西葫蘆洗淨後，切片，切半圓哦。可以是老點的西葫蘆，但是記得老一點的西葫蘆最好把瓤刮掉。

2.蔥切蔥花，蒜切末，備用。

3.肉切肉片備用。也可以用火腿、午餐肉、蝦仁等。用蝦仁的話，可以少放一點點姜也不錯。

4.鍋中熱油，放五香粉、花椒粉、蔥、蒜爆香。

5.下入肉片翻炒，待肉片變色，淋入一點點生抽、一點點料酒翻炒均勻。

6.然後下入西葫蘆快速翻炒，待西葫蘆變軟就可以關火了。

7.出鍋前撒入適量鹽、雞精調味即可。

糊塌子

老北京特色美食，特別適合早餐吃。

1.西葫蘆中等大小1個，洗淨不用去皮，用擦絲器擦成細絲。記住是絲不是末哦，細絲口感更好。

2.放入一小勺鹽，攪拌均勻，讓西葫蘆自然出水。

3.大概15-20分鐘，西葫蘆會出很多水，不用倒掉，直接打入2個雞蛋，再加入麵粉150g左右，攪拌均勻，不能有小顆粒哦。雞蛋和麵粉的量根據個人喜好增減哦。

4.麵糊靜置10分鐘左右，再次一起輕輕攪拌，注意不要有小麵粉顆粒，然後加少許香油，攪拌均勻。

5.平底鍋熱少許油，燒熱後倒入麵糊，然後攤平。鍋太小就把麵糊做成兩張糊塌子哦，不要太厚。

6.全程小火，輕輕晃動鍋底，待底面金黃後翻面，煎制兩面金黃即可。

7.喜歡沾汁的朋友，可以用蒜末和醋混合，也可以用油潑辣子等，你喜歡的就好。

雞蛋煎西葫蘆

經常看韓劇或者韓綜的朋友一定不陌生，味道確實不錯。

1.西葫蘆帶皮切片，圓片哦。選嫩一些的西葫蘆最佳。

2.準備3個小碗，一碗清水，一碗雞蛋液，一碗麵粉。

3.平底鍋熱少許油，用筷子夾一片西葫蘆。先把西葫蘆片在水中浸一下，然後在麵粉裡滾一下，均勻沾上面粉，最後在蛋液中滾一圈沾滿蛋液。這個順序一定不能變哦！

4.就這樣一片一片放到鍋裡，兩面金黃就可以了。

5.出鍋後，可以撒點孜然辣椒，也可以蘸椒鹽或者你喜歡的醬。

蠔油西葫蘆

比清炒好吃，想吃素菜的一定試試。

1.西葫蘆洗淨，切成滾刀塊。去不去皮都行。

2.大蒜切碎，鍋中熱油，下蒜爆香。

3.下西葫蘆塊翻炒均勻，然後蓋上蓋子，中火燜1-2分鐘，開蓋翻炒一下，再燜1-2分鐘。

4.然後加入蠔油和少許鹽，翻炒均勻，待西葫蘆熟了即可出鍋。蠔油的量一定要夠哦。

西葫蘆炒番茄

酸甜口味，非常適合夏天的素菜。

1.西葫蘆洗淨後切片，半圓的片哦。這個菜可以選稍微老一點的西葫蘆也是沒有關係的，老一點的話記得把瓤颳去。

2.蒜切末、番茄去皮切塊，備用。

3.鍋中熱油，放入蒜末爆香，然後加入番茄塊翻炒。

4.待番茄炒出汁，倒入西葫蘆翻炒。

5.加入適量鹽、少許糖翻炒均勻，西葫蘆熟了即可出鍋，時間不要太久哦。也可以把西葫蘆先過水焯一下，再翻炒，整體烹調時間不宜太長，以免營養流失哦。

拌西葫蘆絲

不用懷疑，生吃西葫蘆也很好吃。

1.拌西葫蘆切記選擇嫩的，可以連皮吃的那種，太老的只適合炒！嫩西葫蘆洗淨後用擦菜器擦成細絲，長條細絲哦，放在一個碗中，備用。

2.大蒜切末，幹辣椒剪段，然後放在西葫蘆絲上面。

3.鍋中燒熱油，油熱後，直接淋在表面。

4.加一點點鹽、一勺白醋、一點白糖，攪拌均勻，然後碗口扣一個盤子，稍微捂一下，讓油香和西葫蘆絲混合。

5.最後擺盤就好，但記住這菜要現拌現吃，西葫蘆加鹽會出水打蔫，口感不脆賣相也不好了哦。