工具/原料

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雞肉 (250g)

天麻 (適量)

料酒 適量

水 適量

雞精 適量

生薑 適量

其他材料 適量

方法/步驟

1/6分步閱讀

將雞肉切成適當大小。

2/6

雞肉下鍋飛水，去除腥味和血水。

將雞肉煮熟再打撈出。

水中可以加入一定料酒。

中途注意打撈泡沫。

3/6

將各種材料準備好。

若是大天麻，則需要剪碎；若是小天麻，可剪碎也可不用。

生薑切片。

這裡還加了白果和杏鮑菇。

料酒中加入調料，稍後一起下鍋。

4/6

所有材料放入鍋中，加水。

水不要超過電飯鍋的最高刻度，不然沸騰時會溢位。

使用一般的煮飯功能即可。

5/6

等待電飯鍋自動跳至保溫模式，即可出鍋。

6/6

盛入碗中，成品圖。

技術總結

1/1

天麻燉雞需要經過：

1、雞肉切塊；

2、雞肉飛水；

3、備齊天麻和其他輔料；

4、下鍋加水；

5、燉煮；

6、起鍋

等6個步驟。

注意事項

雞肉記得飛水

大天麻剪碎，小天麻可以直接燉