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1 # 糟糕的衛道士
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2 # 觀風看世界
材料：
【原材料和調味料】
【原材料】：麵粉200克、溫清水80克、缸豆、胡蘿蔔、雞蛋。
【調味料】：食鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、醬油1湯匙、山西老陳醋2湯匙、芝麻香油、蒜3瓣、小蔥。
1.麵粉放在乾燥無水無油的和麵盆裡。
2.分次徐徐的倒入溫水。
3.用筷子把麵粉與水攪拌均勻，形成帶有部分乾麵粉的雪花狀面絮。
4.用手把面絮與乾麵粉用力揉合在一起。
5.揉成光滑的麵糰。
6.蓋一塊溼布，放在一邊餳制30分鐘。
【麵條的燴制過程】
1.雞蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋黃液。
2.鍋燒熱，倒入適量的食用油，蛋液倒入鍋中。
3.等蛋液隨油溫的升高膨脹時，用鏟子快速劃散撈出。
4.底油裡放入蒜片煸香。
5.長缸豆摘去根部，用清水洗淨，用刀切成細絲。
6.缸豆絲放入鍋中，便炒至吸收油分變翠綠色。
7.加入1/2茶匙食鹽.
8.加入少許白胡椒粉。
9.倒入約1湯匙醬油。
10.胡蘿蔔洗淨，去皮切成細絲。
11.胡蘿蔔絲放入鍋中，翻炒均勻。
12.蒸熟的麵條分散鋪在蔬菜上，不要翻動，沿鍋邊淋入少許清水。
13.蓋好鍋蓋，小火燜制約1分鐘。
14.開啟鍋蓋，用筷子把麵條翻炒均勻。
15.倒入炒好的雞蛋。
16.剩餘的2個蒜瓣放在小碗中，搗成蒜泥，加入2湯匙山西老陳醋、淋入3～5滴芝麻香油，調成蒜泥香醋汁。
17.調好的蒜泥香醋汁淋入鍋中。
18.用筷子攪拌均勻即可。
【原材料和調味料】
【原材料】：麵粉200克、溫清水80克、缸豆、胡蘿蔔、雞蛋。
【調味料】：食鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、醬油1湯匙、山西老陳醋2湯匙、芝麻香油、蒜3瓣、小蔥。
【麵糰的和制方法】
1.麵粉放在乾燥無水無油的和麵盆裡。
2.分次徐徐的倒入溫水。
3.用筷子把麵粉與水攪拌均勻，形成帶有部分乾麵粉的雪花狀面絮。
4.用手把面絮與乾麵粉用力揉合在一起。
5.揉成光滑的麵糰。
6.蓋一塊溼布，放在一邊餳制30分鐘。
【麵條的燴制過程】
1.雞蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋黃液。
2.鍋燒熱，倒入適量的食用油，蛋液倒入鍋中。
3.等蛋液隨油溫的升高膨脹時，用鏟子快速劃散撈出。
4.底油裡放入蒜片煸香。
5.長缸豆摘去根部，用清水洗淨，用刀切成細絲。
6.缸豆絲放入鍋中，便炒至吸收油分變翠綠色。
7.加入1/2茶匙食鹽.
8.加入少許白胡椒粉。
9.倒入約1湯匙醬油。
10.胡蘿蔔洗淨，去皮切成細絲。
11.胡蘿蔔絲放入鍋中，翻炒均勻。
12.蒸熟的麵條分散鋪在蔬菜上，不要翻動，沿鍋邊淋入少許清水。
13.蓋好鍋蓋，小火燜制約1分鐘。
14.開啟鍋蓋，用筷子把麵條翻炒均勻。
15.倒入炒好的雞蛋。
16.剩餘的2個蒜瓣放在小碗中，搗成蒜泥，加入2湯匙山西老陳醋、淋入3～5滴芝麻香油，調成蒜泥香醋汁。
17.調好的蒜泥香醋汁淋入鍋中。
18.用筷子攪拌均勻即可。