我可以給你介紹介紹，我們這裡賣的最火的羊肉做法，非常的簡單，而且還非常的美味。

小香羊肉配料：羊肉（切成片）、色拉油、杭椒（切成小段）、蔥花、薑末、幹辣椒段、雞蛋4、5個（開啟）、孜然粒適量、雞精、味精、食鹽適量。

小香羊肉製作：鍋中放油，把雞蛋炒一炒，倒處出備用，鍋中加水，把羊肉焯一焯，清洗乾淨備用，鍋先用熱油滑一滑（防止粘鍋），起鍋放半勺油，油燒至三四成熱，放入蔥花、薑末、孜然粒、幹辣椒段，煸炒出香味，放入羊肉，煸炒至八九成熟，放入切好的杭椒段，在煸炒個10到15秒，放入雞精、味精、食鹽，再加入炒好的雞蛋，煸炒個四五秒就可以出鍋了！

牛羊肉烹飪方法有多種，煮、炒、蒸、煸、滷、燴、溜、燜、炸等各有特色，其中以炸為主的芝麻牛肉和孜然羊肉最為好吃。

芝麻牛肉，以香誘人。

牛肉煮半熟撈出，侍脂肪涼後凝固，切成條或片，用調料醃製一下，然後拌上蛋清水澱粉，灑上芝麻，熱油快速過一下即成芝麻牛肉。

芝麻和牛肉經油炸後酥香，可當菜和飯後零食吃。

孜然羊肉，也是以味誘人。

羊肉切片，調料醃製一下，然後用牙籤串起來，放入滾油中炸熟，出鍋後立馬撒上大量孜然粉，即成人見人愛的孜然羊肉。

推薦幾種好吃的牛羊肉做法:

羊肉圓蔥餡水餃

材料: 麵粉適量，清水適量。羊肉500克，圓蔥100克，鹽5克，味精3克，熟醬油20克，羊骨湯（也可以用清水）150克，五香粉2克，胡椒粉2克，花椒粉2克，料酒10克，花生油25克，香油5克。

做法

1、普通麵粉（中筋麵粉）放入盆中，加一調料勺鹽拌勻，然後加入適量水和成麵糰（麵糰不能太軟），多揉一揉，然後蓋上蓋子醒面1-2個小時，期間揉麵2-3次

2、羊肉用刀剁成肉餡，放入盆中，放入羊骨頭或者清水150克，再放入胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、味精、熟醬油

3、順一個方向先慢慢將攪拌至水分全部進入肉餡，然後加快速度攪動至肉餡有粘性

4、然後加入花生油、香油繼續攪動至均勻

5、最後加入圓蔥丁，順一個方向攪動至均勻即可

6、將醒好的面再多揉一會，揉至光滑的麵糰，分成小劑子包成餃子即可

蔥爆羊肉1、羊肉切片，用生抽、雞精、幹澱粉充分抓勻，醃漬10分鐘，然後去掉湯汁裝盤備用

2、起鍋燒熱，加入2湯勺油，待油溫7-8成熱時，放入羊肉爆炒1分鐘至變色盛出來

3、熱鍋再倒入1湯勺油，放入洋蔥絲，蒜片，蔥段爆香

4、然後倒入羊肉，再加入白醋，香油，白糖繼續煸炒2分鐘，調入水澱粉略微勾芡即可

清香牛肉餡水餃

材料: 麵粉，清水。牛肉500克（牛裡脊與牛腩的比例為1:1），豬五花肉150克（牛肉與豬五花肉的最佳比例為7:3），香菜末100克，蔥末15克，薑末10克，熟醬油15克，老抽10克，牛骨湯150克（清水也可以），花生油25克，香油5克，雞蛋清1個

做法:

1、先和麵。方法同上面一樣

2、牛肉、豬肉剁成肉餡，加入牛骨湯、老抽、熟醬油、胡椒粉、花椒粉、五香粉，順一個方向先慢後快攪動至水分全部進入肉餡

3、然後加入薑末、蔥末繼續攪動至均勻

4、然後加入花生油，香油繼續攪動均勻就好了

5、然後將醒好的面多揉一揉至光滑細膩，然後分成小劑子包成餃子即可

牛肉還可以與青蘿蔔，胡蘿蔔，白菜心，香菜搭配做成水餃

土豆燒牛肉

材料: 略帶牛筋的牛肉400克，土豆500克，紅椒1個，料酒適量，薑末15克，蒜末15克，小蔥2顆，青花椒2克，幹辣椒3克，豆瓣醬15克，耗油15克，醬油3克，十三香少許，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，清水適量，油適量

做法:

1、牛肉切成2釐米左右的小正方形，土豆切滾刀塊，紅椒切片

2、取盆放入青花椒2克，幹辣椒3克備用

3、鍋中加入適量清水，同時將切好的牛肉下鍋，倒入適量料酒。大火燒開，撇去浮沫，撈出來瀝乾備用

4、取鍋燒熱，倒入適量油滑鍋，然後倒出來，然後再倒入少許油燒至5成熱，加入姜蒜、幹辣椒、青花椒翻炒幾下

5、加入牛肉，中小火炒3分鐘炒香。再加入料酒翻炒幾下

6、然後繼續加入豆瓣醬小火炒出紅油，再加入耗油、白糖繼續翻炒幾下

7、加入適量溫水，水量沒過牛肉4釐米，大火燒開

8、燒開之後加入醬油，十三香，小蔥挽成結放入，蓋上蓋子悶50分鐘，將牛肉燒熟入味

9、燒熟之後，撈出蔥結，下入土豆塊翻炒均勻，繼續蓋好悶20分鐘至土豆熟透

10、然後加入適量鹽，白糖，雞精，胡椒粉，翻炒均勻，再放入紅椒片，小火2分鐘收濃湯汁

12、最後淋少許明油，出鍋！

牛和羊都是吃草的動物，所以牛肉和羊肉都非常的鮮美，再一個是牛肉和羊肉都比較瘦，脂肪少，蛋白質含量高，營養豐富，一直以來都是餐桌上的美味佳餚。正因為牛肉和羊肉受到大家的喜愛，所以美食愛好者們不斷的研究牛肉和羊肉的作法，創造出了許多牛肉和羊肉的美食佳品，牛肉和羊肉有太多種做法，作為一名好吃嘴，花了幾天時間，把牛肉和羊肉的做法分享給大家，與大家共享美食盛宴。

牛肉做法大全

1.黃豆燒牛肉

黃豆燒牛肉，是把牛肉切成粒狀，與黃豆一起燒，放上紅辣椒，色香味美，是一道非常不錯的牛肉燒菜。

2.香辣牙籤牛肉

香辣牙籤牛肉是將牛肉串在牙籤上，把孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉、芝麻混合後抹在牛肉上，然後把牛肉放到油鍋中炸12分鐘左右即可。

3.洋蔥炒牛肉

洋蔥炒牛肉是把牛肉切成片，與洋蔥、青紅辣椒一起炒，最後撒入蔥花。

4.香辣牛筋

香辣牛筋是先把牛筋煮熟煮軟，然後與蔥、醋、生抽、蜂蜜、麻油、雞精等混合，做成涼拌菜。

5.胡蘿蔔燉牛肉

胡蘿蔔燉牛肉是先將牛肉煮軟，然後把牛肉、生薑、辣椒一起炒香後，倒入鍋中紅燒一段時間後，加入胡蘿蔔燉20分鐘。

6.西紅柿燉牛肉

西紅柿燉牛肉是把西紅柿和牛肉一起燉出養生的美味。

7.水煮牛肉

水煮牛肉是先把牛肉煮熟後放入盆中，再把用油炒好的湯汁倒在牛肉上，最後放上蔥、香菜即可。

8.酸湯肥牛

酸湯肥牛是把金針菇與牛肉片一起，做出來的一道開胃美食。

9.孜然牛肉

孜然牛肉是把牛肉炸好，然後放上孜然等佐料，做成的一道美味。

10.醬牛肉

醬牛肉是把牛肉切成塊，與辣椒、薑片、八角、桂皮等形成一道極致美味。

11.跳水牛肉

跳水牛肉是用滷水汁與牛肉一起做出的一道別具風味的美食。

12.蔥爆牛肉

蔥爆牛肉是把大蔥與牛肉一起爆炒出的一道美味。

13.小炒牛肉

小炒牛肉是把牛肉與紅辣椒炒出的一道又麻又辣的美味。

14.牛肉燉蘿蔔

牛肉燉蘿蔔是把蘿蔔牛肉一起燉出的一道養生美味。

15.青椒牛肉

青椒牛肉是把青辣椒與牛肉一起炒出的一道開胃美食。

16.芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉是牛肉與芹菜炒出的一道營養美味。

17.胡蘿蔔炒牛肉

胡蘿蔔炒牛肉是把胡蘿蔔切成絲與牛肉炒出的一道營養美味。

18.粉蒸牛肉

粉蒸牛肉是把牛肉與米粉混合，做出的一道蒸菜美食。

羊肉做法大全

1.生煎羊肉

生煎羊肉是把羊肉與洋蔥等材料一起做出的一道極致美食。

2.山藥胡蘿蔔羊肉湯

山藥胡蘿蔔羊肉湯是把山藥、胡蘿蔔與羊肉一起做出的一道美味養生湯。

3.香辣羊肉

香辣羊肉是把羊肉與小米椒一起炒出的一道色、香、味極佳的羊肉美味。

4.紅燜羊肉

紅燜羊肉是把羊肉與胡蘿蔔一起做出來的一道非常誘惑的美味。

5.蔥爆羊肉

蔥爆羊肉是把大蔥與羊肉一起爆炒出的美食。

6.土豆番茄羊肉湯

土豆番茄羊肉湯是土豆、番茄與羊肉一起做出的一道美味補品。

7.羊肉燉蘿蔔

羊肉燉蘿蔔是羊肉與白蘿蔔做出的一道冬季滋補美食。

8.滋補羊肉湯

滋補羊肉湯是把羊肉與枸杞、大棗等一起做出的滋補養生湯。

9.清燉羊肉

清燉羊肉是把羊肉與辣椒、蘿蔔等一起做出的一道誘惑美味。

10.香辣羊肉

香辣羊肉是把羊肉與大蔥、辣椒等一起做出的一道豐味美食。

1、牛肉羊肉多少種做法，這可沒幾個人能說準的，因為牛肉羊肉做法太多了，我們來列舉一下選單吧。如：紅燒羊肉、清燉羊肉、紅燜羊肉、孜然羊肉、羊肉串、烤全羊、白蘿蔔燉羊肉、烤羊排、羊肉水餃、五香羊肉、蔥爆羊肉、紅酒燒羊肉，砂鍋燉羊寶、手抓羊肉、羊肉悶飯等等羊肉的做法。

2、我們再來看看牛肉都有什麼菜，比如；番茄牛腩、五香牛肉、杭椒牛柳、牛排、土豆燉牛肉、水煮牛肉、紅燜牛肉、醬牛肉、牛肉千層餅等等牛肉的做法。

3、牛肉羊肉的做法太多了，保守說兩樣肉的做法至少有一百多種做法，常吃牛羊肉強勁壯骨，牛羊肉含多種維生素家族。

4、杭椒牛柳：牛裡脊300克、杭椒100克、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、蠔油1/2湯匙、白糖1/2湯匙、食油30克、蔥1段、姜3片、蒜2瓣、澱粉1湯匙。

5、做飯只要用心，一切不是困難，用心做的菜，吃著更香。