1.現在的孩子都喜歡吃燒烤，包括我們自己

2.燒烤我們會選擇在春天秋天冬天，夏天不適合燒烤，天氣太熱

3.烤出來的東西特別香，特別是年輕人都喜歡燒烤，約個幾個朋友一起

4.每次去燒烤，燒烤的地方人都特別多，到處漂飄的香味

5.帶著帳篷和燒烤架，孩子在外面玩耍，大人在烤肉，玩累了，就在帳篷裡睡覺，一陣陣飄香，到處都是帳篷和燒烤味道，吃吃喝喝，聊聊天，一天的時間很快過去了

燒烤在每個城市的大街小巷都存在，特別是在夏天，家人朋友都會去燒烤攤吃燒烤。燒烤總是散發出誘人的香味，吸引人們情不自禁的想去品嚐。

通常，當溫度較高、受熱時間長，產生的香味就會更濃烈，燒烤就有這樣的優勢。有的食物遇到高溫會產生糖類，比如烤韭菜，烤熟後的韭菜辛辣味減弱，而且還會產生甜味。

其實，燒烤在遠古時代就有，那時候有火源就可以直接烤肉吃。

燒烤之所以好吃，也離不開調味品，最具有代表的就是孜然跟辣椒了。孜然天生自帶香味，遇到高溫，香味更濃烈了，孜然是去腥專業戶，豬肉、 牛肉、 羊肉想要去腥用孜然就對了。

辣椒有開胃的作用，會刺激味蕾，讓人們胃口特別好，大家才會無辣不歡，越辣越吃。

燒烤比較好吃的有:烤豬肉、烤牛肉、烤羊肉，烤板筋、烤豬皮、烤雞翅、烤魷魚、烤脆骨、烤雞心、烤豆腐、烤甘藍、烤茄子、烤金針菇，烤蒜瓣、烤腰子、烤火腿、烤麵包等等，還有很多，說的我就要流口水了，哈哈。

燒烤不僅味道好，還有很多人喜歡這種無拘無束的吃飯環境，大家不用闆闆正正的坐在椅子上，而是坐在馬紮上，吃烤肉，喝啤酒，那種接地氣的歡樂氣氛也是不錯的。

燒烤雖然好吃，但不宜多吃，吃的時候搭配一些新鮮的蔬菜水果，它們含有大量的維生素，科學的搭配可以減少吃燒烤帶來的弊病。

陌生的城市，熟悉的角落。

一陣陣煙燻香味伴隨著嘈雜的人聲，撲面而來。

那裡是幾張簡陋的餐桌，兩副老舊的烤臺，和一群手握啤酒烤串，侃的熱火朝天的男男女女。

每到夏季的夜晚，這樣的場面總是在不經意間出現在你的眼眶之中。當然，很多時候，你就是這幅畫面中的人。

你吃得汗流浹背，喝得滿面通紅。熱辣充斥著你的口腔，酒精灌滿了你的腸胃。然後到了第二天，你的大腦開始抗議，你的腸胃開始造反。你一遍遍對自己發誓——下次再也不這麼亂來了。

可是，沒過幾天，你又握緊了那一根根長籤。

是的，健康專家總是說燒烤有害健康，可你永遠戒不掉它。

我們為什麼對烤串如此死心塌地？

首先，越來越高節奏高壓力的生活，讓我們的味蕾變得越發遲鈍。這個時候，只有燒烤這樣辛辣刺激的重口味食物，才能重新啟用我們的味覺神經。

其次，一頓燒烤的花費通常不會很高，比起到豪華酒店改善生活，燒烤解饞更加經濟實惠。

當然，更重要的是，一起擼串這種簡單直接的放鬆方式，越來越契合我們的內心。

這個世界沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就再來一頓。

我們愛燒烤，是因為在冰冷的水泥森林中，只有燒烤才能讓我們再次感受彼此的溫度與距離。

我們愛燒烤，是因為在飛奔一般的生活節奏下，只有燒烤才能放緩我們的腳步。

我們愛燒烤，是因為燒烤夠簡單，夠質樸。這種食物粗狂奔放，毫不做作。而吃燒烤的時候，我們也可以卸下一切偽裝，迴歸過往的本真。

你不用穿著西裝打著領帶，去斟酒佈菜。燒烤桌前人人平等，想吃串自己拿，想喝酒自己灌。

你不用擦脂抹粉，咀嚼食物還得用手擋著，以免破壞妝容。滾燙和熱辣會讓汗水沖垮你臉上的一切粉墨。

你甚至不用在意任何禮節，畢竟燒烤攤上吹牛不上稅，脫衣不犯罪！

熱？脫一件！

還熱？那就直接光膀子！

沒人會在意你是大肚腩還是腱子肉，沒人會在意你紋的是海參帶魚還是小豬佩奇！

在這裡，好不好吃並不那麼重要，爽不爽快才是根本。

燒烤桌上，大家坦誠相待，我們互相說著自己的不如意，互相回憶著過去，互相展望著未來。巨大的排風機會將這些話語一併吹散。第二天，沒人會記得你吹過什麼牛，裝過什麼逼。

你的成功，你的失敗。你的家長裡短，你的快樂憂傷，都可以在這裡盡情釋放出來。與你一同吃燒烤的，只會是你最真摯最親密的人，你不必在他們面前端著，他們也不會跟你端著。在燒烤攤上，你終於可以松下你僵硬的肩膀和頸椎，讓過勞的肢體徹底舒展下來。

沒錯，燒烤攤正是我們在現實縫隙中的避難所。平時，我們裝得很佛，但此刻，我們可以盡情墮落成魔。

或許，我們本身就是魔？萬千的慾望早已讓我們化作貪婪而愚蠢的魔。只是，只有在燒烤桌前我們才可以張牙舞爪，群魔亂舞。

我們沒房子，沒車子，還不允許我們烤兩個大腰子？

我們裝兒子，裝孫子，還不允許我們當一當天皇老子？

燒烤，從來不會有人覺得它是無上美味，我們愛的只是那種自在灑脫的感覺。

縱情狂歡之後，我們將帶著劇烈的頭痛，迎接新一天的朝陽。你將繼續你的朝八晚六，你將繼續你的人模狗樣。這樣的生活，還將持續很久……

直到有一天，你也許終於功成名就。

直到有一天，你也許還是一事無成。

不過無論如何，那個時候的你應該已經看透了一切。你終於參懂了生活的道，悟透了人生的禪。

在那時，在某個陌生或是熟悉的角落，當燒烤攤再次出現在你面前。

你終於可以對著那一團煙霧，釋然一笑。

煙火燎百味，長籤串流年。

笑侃將來事，醉話往昔言。

踽踽功名路，回首不少年。

此生終有日，操舟入林還。

燒烤一般都是重口味、複合味為主，通常在家裡製作會比較麻煩，需要準備的食材及醃製時間都比較複雜，對於大多數人來說都是一件很繁瑣的工程，並且火候及味道還不好把控，因此在外面去吃就簡單方便多了。再加上燒烤的價格比較實惠，一般人都能接受，價廉物美，因此也成了老百姓的最喜歡的食品之一。

根據各地的燒烤型別而分

東北燒烤：起源於齊齊哈爾的大肉串和綏化的涮毛肚，特點是口味濃重，肉厚多汁，並且大多數屬於綜合性燒烤，分為獨立式燒烤（只有烤串），二式燒烤（烤串、涮品），三式燒烤（烤串，烤肉（或火鍋），涮品），多式燒烤（烤串，烤肉，涮品，火鍋，家常炒菜，鐵板燒等），並且非常喜歡烤禽肉（雞肉，燒烤鴿子，燒烤麻雀，烤鵪鶉肉等）和魚類（鱈魚，黃花魚，小鯽魚等），特色菜就是烤大豬肉串和五花肉，以及上面說過的烤禽類和涮品等。

新疆燒烤：特點是口味原生態，串籤較長，並且結合當地少數民族習慣，以大串燒烤和饢坑燒烤最著名，由於新疆很多人都是穆斯林，所以新疆燒烤一般沒有豬肉串，特色菜是新疆獨有的天山綿羊肉，肉那叫一個香，另外阿爾泰牛肉也很不錯，可是對於南方人來講，離家太遠了。

西南野生燒烤：這個一般人吃不慣，和東北燒烤一樣，愛烤牛羊豬肉和禽類，還有鮮嫩的江魚，不過他們也有自己的特色，比如烤水蜻蜓，烤田雞，烤竹鼠，烤蛇肉，甚至還有烤中藥類：烤田七，烤何首烏，烤桂皮，調料裡愛放茶葉粉，據說是提鮮的，總是這種燒烤有點吃不慣，不過除此之外，烤肉串，尤其是犛牛肉那叫一個香。

潮汕燒烤：就是在廣東一代加上福建西部和廣西東部的燒烤，起源於明清時期的一種炭爐烤肉，特點是有種異樣的香味，他們也喜歡牛羊豬肉，禽類吃的不是太多，不過他們的特色菜——烤蛇肉和蠔汁烤海鮮是相當不錯，並且還相當有分量。

海濱燒烤：說白了就是海鮮燒烤，東北人習慣稱為海鮮大排檔，不過這種燒烤越來越陸地化，越來越多的海鮮燒烤在各個城市出現，即使離海洋較遠的內陸城市（成都、重慶等）也有海鮮燒烤的飯店，特色菜就是鐵板大魷魚和各種魚類，東北最有名的就是阿白龍蝦，江南最有名的就是連雲港海鮮燒烤。

除此之外還有北韓燒烤，內蒙古的烤全羊烤羊腿，中國雲南的印度式燒烤以及海南臺灣的南洋燒烤等。

起源於齊齊哈爾的大肉串和綏化的涮毛肚，特點是口味濃重，肉厚多汁，並且大多數屬於綜合性燒烤，分為獨立式燒烤（只有烤串），二式燒烤（烤串、涮品），三式燒烤（烤串，烤肉（或火鍋），涮品），多式燒烤（烤串，烤肉，涮品，火鍋，家常炒菜，鐵板燒等），並且非常喜歡烤禽肉（雞肉，燒烤鴿子，燒烤麻雀，烤鵪鶉肉等）和魚類（鱈魚，黃花魚，小鯽魚等），特色菜就是烤大豬肉串和五花肉，以及上面說過的烤禽類和涮品等。

新疆燒烤：特點是口味原生態，串籤較長，並且結合當地少數民族習慣，以大串燒烤和饢坑燒烤最著名，由於新疆很多人都是穆斯林，所以新疆燒烤一般沒有豬肉串，特色菜是新疆獨有的天山綿羊肉，肉那叫一個香，另外阿爾泰牛肉也很不錯，可是對於南方人來講，離家太遠了。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

燒烤是原始食物，有人類以前最早的烹飪方式就是燒烤。有專家說這是人類本能，這個咱無從考證。

但是燒烤是真好吃啊，沒啥不能烤的。百家百味，各個地方都有特色燒烤，但是燒烤最好的地方，一個是牧區（新疆內蒙），在一個就是東北的小串，齊齊哈爾燒烤（沒吃過）；然後還有山東燒烤，靠近海邊的，多半烤海鮮居多，烤海腸，海蠣子，扇貝，魷魚，比館魚，蝦，種種吧、然後就是淄博燒烤，濟南燒烤，其中淄博燒烤是吃的最講究的、小爐子，隨烤隨吃，永遠保持最熱，嘴香的時候吃。配上小薄面餅，小蔥蘸醬，芝麻鹽，那滋味簡直了。我外地朋友來淄博、只要吃一次就淪陷了。

而且燒烤好操作，不去外面，自己來家，戶外都能自己做，好朋友一起串肉，燒炭，烤串、喝著扎啤吃著串。放鬆。不像吃正餐那麼拘束，吃到興起光著膀子一紮啤酒一飲而盡，痛快。也算是放鬆心情。

這與香氣物質有很大關係。燒烤總是散發出濃郁誘人的香味，這來自於美拉德反應。美拉德反應是法國化學家L.C.Maillard在1912年提出的一種廣泛分佈於食品工業中的非酶褐變反應。它指的是食物中的還原糖(碳水化合物)與氨基酸或蛋白質在常溫或加熱時發生的一系列複雜的反應，其結果是生成了棕黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，反應過程中還會產生成百上千個有不同氣味的中間體分子，這些物質為食品提供了宜人可口的風味和誘人的色澤。通常， 當溫度較高、受熱時間較長，生產的香氣物質會有所增加，而燒烤就有這樣的優勢。

除了美拉德反應外，食物加熱過程中糖類、氨基酸類、脂類透過降解也會產生一些香氣物質。比如，韭菜在燒烤過程中，其含有的二硫化物在受熱時會分解產生芳香的硫醇，烤熟後不僅辛辣味減弱，而且還會產生甜味。

當然，從文化層面上來講，覺得燒烤好吃與我們的歷史也有點關係。人類結束茹毛飲血的飲食方式最先開始就是吃燒烤食物，有火源就能直接烤，如此方便，使燒烤成為了遠古人類的最佳選擇，或許今天的我們都帶有與生俱來喜愛燒烤的“基因”呢。

美拉德反應雖然能讓食物產生香氣和色澤，但也有著負面影響：一是營養價值降低，美拉德反應發生後，氨基酸與糖結合造成了營養成分的損失，營養成分不被消化;二是抗氧化性的產生，反應中產生的褐變色素對油脂類自動氧化表現出抗氧化性，這主要是由於褐變反應中生成醛、酮等還原性中間產物;三是會產生一些有毒物質。

因此，燒烤好吃但不宜多吃，吃燒烤時最好搭配吃一些新鮮的蔬菜水果，它們富含大量的維生素C、E。豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃燒烤帶來的弊病。