冬瓜燒排骨的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把冬瓜皮去掉，把冬瓜裡面的籽去掉洗淨切成小塊（大塊點也可以，就是得之後煮的久一點，這個看個人喜好咯）

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

排骨買回來多泡幾次水，去掉一些血，然後冷水下鍋煮排骨，煮的時候加入幾片薑片，兩勺料酒，一勺鹽（特小湯勺那種，因為排骨難入味，所以煮的時候就得放點鹽），水開後撇去最上面的血沫之後再煮一分鐘左右就可以撈出控幹水分

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

起鍋燒油，油熱放入幾粒花椒，爆香之後放入控過水分的排骨翻炒，這個排骨要炒久一點才更好吃，最好就是炒到排骨都變得黃黃的那種狀態再進行下一步

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

等排骨炒的差不多了，就可以放入蒜末，薑末，一勺豆瓣醬，翻炒上色提味，炒香之後把冬瓜放入繼續翻炒

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

等冬瓜翻炒均勻之後再炒大概十多秒的樣子加水煮

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水不用沒過冬瓜，因為之後冬瓜還會煮出水，蓋蓋煮就行

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

等冬瓜軟爛了之後加入鹽和雞精調味就可以出鍋了

1.排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨。

2.冬瓜去皮切塊。

3.鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

4.加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）

5.下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。