生魚片其實最早是華人的專利，沒想到吧？

中國自周朝就有生吃魚肉的記載。在先秦時，就有“膾”字，查閱康熙辭典（你們有牛津辭典了不起啊？我們還有康謝辭典呢。敲黑板，是辭典，不是詞典哦），膾字是指切細的生肉。其中既包含豬牛羊馬，也包括鮮魚貝類。具體可查如《漢書-東方朔傳》，《禮記-內則》等文獻，這裡不多絮文。

唐朝食用生魚片為鼎盛，所以也是這個時期，生吃魚肉傳入了東瀛，以及高麗。而擅長拿來主義的日本朋友們，則把吃生魚片的高度又推進了那麼一丟丟。以至於全世界都認為是日本人為吃生魚片的鼻祖。

生魚片有叫魚生，魚膾，膾，或者鱠。吃生魚片的好處，從營養學來說更為健康，天然。因為未經過任何的烹飪，所以更加原生態的一面呈獻給人們。

而且生魚片的口感與做熟的魚肉不同，更加有韌勁，也更為Q彈。

如今國內還有很多地方流行吃生魚片，以南方沿海城市居多。

如廣東潮汕，廣東五華，廣東梅州興寧，廣東佛山九江、順德，福建寧化，北方如黑龍江與俄羅斯邊境一帶。

吃生魚片常見的是日式吃法，海鮮醬油中加入芥末（辣根），以生魚片蘸著醬汁食用。

南方地區吃生魚片的醬汁更為講究，有甜、鹹、辣等多種口味，配料也非常複雜，風味當然也更加複合和多樣。

不過生魚片雖好，也是喜憂參半。比如魚類自帶的寄生蟲就是個大大的安全隱患。

尤其要注意：所有的河魚都帶有寄生蟲，儘量吃做熟的。

同時生魚片性寒，腸胃功能不強的朋友還是儘量少食或者不食。

實物多有兩面性，這是我們高中政治課學到的寶貴經驗。所以，美食雖好，也不要貪嘴。吃的健康，吃的開心才是上上策。

生魚片最早起源於中國，又被稱作“魚膾”、“魚生”，是一種歷史非常悠久的食物。

除了感覺有點“殘忍”，很多人認為生魚片會含有寄生蟲，而且會很腥，所以很難理解生魚片這種食物。那麼，為什麼還是有很多人喜歡生魚片呢？

雖然很多日本菜看上去非常高階，然而生魚片畢竟是一種製作非常簡單的食物，所謂的“精湛的刀功”再如何精湛，不可否認的是，生魚片就是一種只需要“切”的食物，與工序繁複的中國菜、法國菜等相比，生魚片可以說已經相當簡單。

如今很多崇尚生魚片的人，主打的旗號就是“尊重食材”，認為不加調味保留食材最純正的味道，是對食物的尊重。

生魚片只能使用最新鮮的食材，經過簡單的切割處理，並沒有複雜的加工，所以能夠最大程度保留食物的原味與營養成分。

生魚片的確滋味鮮美，愛之者甘之如飴，不愛者敬而遠之。最常見的生魚片主要就是三文魚、金槍魚、鯛魚等，淡水魚一般比較少見，而東南沿海的魚生一般以淡水魚為主。

生魚片這種食物，又是兩極分化的。一極愛得要死，一極敬而遠之。壹周君大概更偏向與後者，倒不是因為寄生蟲或是細菌的問題，本身就get不到它的美感。

眾所周知，我們的隔壁鄰居日本，是極愛生食的一個國度。那裡的人吃生魚片，已成為傳統，而且這也與飲食理念有關。

壹周君記得曾經看到過關於日本飲食文化的介紹，其中部分就講到了他們當地的生食文化，“不料理才是最好的料理”。他們認為食物的加工技術應該最小化，儘量以最接近自然的狀態來吃。

生魚片漂亮的造型、新鮮的原料以及口感溫馴豐腴也是一些人成為生魚片狂熱死忠粉的原因之一。

壹周君採訪了身邊同樣是生魚片死忠粉的朋友，對於吃魚的口感，他是這樣描述的，初入口是魚的本味，不斷地咀嚼魚肉，軟綿的口感愈演愈烈，隨之而來的是醬油的鮮味。魚肉越嚼越碎，你會感覺滿口生津。

壹周君承認，他的這些描述鄙人還是依舊沒能徹底地感悟到，一種食物帶來的口舌之間的歡愉，真的是會挑人吧。但是不可否認的是，美豔的外觀確實能讓人的心情愉悅，同時產生大快朵頤的衝動，只不過衝動之後是失望還是驚豔，真的是因人而異了。

嫩過豆腐的口感誰不想要？壹周君身邊很多朋友都是這樣的回答。確實，好的生魚片的口感確實沒話說，入口軟綿的感覺也著實令人迷戀，另外搭配上醬油和芥末，味道也同時跟上了腳步。只是那樣的味道和口感有些人難以體會，“甲之蜜糖，乙之砒霜”，不過如此。

生魚片在日本也叫刺身，其實像生魚片的話，裡面的蛋白質是非常豐富的，但是我還是建議儘量煮熟了吃會更加的好一點，畢竟這樣的話，裡面的一些寄生蟲才可以在高溫，主的情況下面徹底的把寄生蟲給殺死。 其實人類還是要吃一些煮熟的東西會比較好，雖然有些時候你會覺得生魚片比較好吃，但是煮熟了的東西反而裡面的寄生蟲會更少，裡面的一些病菌也會更少，所以我還是建議你還是把生魚片煮熟了來吃會更好一點。 雖然說有些生魚片裡面的寄生蟲是沒有的，但是現在也說不準，有些生魚片裡面也會有寄生蟲，所以我覺得光靠一些酒精和一些芥末醬或者是大蒜，是沒有辦法殺死裡面的寄生蟲的，所以我還是強烈的建議，大家儘量要少吃這樣的生魚片，其實有很多人經常吃生魚片或者是生吃一些東西的時候，往往就會被裡面的一些病菌給感染，有可能短時間之內你的身體不會有影響，但是長期吃的話肯定是特別有害身體健康的。

食物是人們每天都離不開的，經過幾千年的文化歷史傳承，經過祖先因地制宜的生產、生活方式，每個地方都有著不同的飲食文化，有的地方較為相同，有的地方千差萬別，今天我們就來說說日本的飲食！

眾所周知，生魚片在美食界的地位非常的高，可是，有些中國網友說為什麼日本當地很喜歡吃生魚片？還有些網友說不怕感染寄生蟲？其實平常所吃到的海鮮，裡面都有寄生蟲的，只要將海鮮簡單烹飪一下，寄生蟲就被高溫所滅殺，所以，大多數人吃海鮮的時候都會煮一下，而日本為了追求獨特的美味和我們的吃法卻大有不同。

其實話說回來，最先吃生魚片的不是日本，是中國，而大多數中國吃貨沒辦法接受生魚片那個味道，所以，街邊上的餐飲店很少看到生魚片的身影。隨著時間的沉澱，吃生魚片這一種吃法，就流傳到日本當地，卻沒有想到日本當地吃貨很喜歡這一種味道。

日本人喜歡吃生魚片，為什麼他們不怕感染寄生蟲呢？為什麼日本人就沒有這個顧慮呢？

日本是一個島國，國土面積和中國那是遠遠不能相比的！日本的糧食產量不高，基本上就是以捕魚業為生的，有時候就直接將魚肉片下來，就那樣直接吃了，它的四周都是海洋，海水有殺菌作用，所以在海里面直接捕上來的魚，是可以生吃的，寄生蟲很少。

但是中國卻不一樣，中國國土遼闊，大多數魚都是淡水魚，淡水魚是含有大量寄生蟲的，所以在中國一般魚都是用來烹飪。

雖然在以前中國也有生吃的吃法，但是就像上文所說的，中國捕的魚大多是在湖泊之中捕的，所以都會有很多的寄生蟲，也有很多人因為吃了生魚，而得了各種疾病。

後來人們發現，經過高溫蒸煮，煎炸的魚更加鮮美，而且還會將魚體內的寄生蟲消滅，這樣一來魚還是保持了它的鮮美，二來經過高溫加工的魚也沒有了寄生蟲，由此吃生魚在中國也就漸漸的不那麼盛行了！

最後，迴歸一下重點，生魚片裡面到底有沒有寄生蟲？其實後來聽了專家說後才知道，生魚片裡面肯定有寄生蟲的，但是日本當地吃貨吃到的海鮮大多數非常的珍貴，而這些海鮮長時間生活在深海里面，日本當地的水資源質量好，所以，海鮮裡面的寄生蟲就少。

日本當地吃貨在享受生魚片的時候，還會蘸上一些芥末，而這些芥末裡面有殺菌的功效，所以，日本當地吃貨不需要擔心寄生蟲這一個問題。日本當地人就很喜歡吃生魚片，閒來無事的時候就會跟朋友吃上一些生魚片，聞起來的時候很香，吃起來的時候非常的美味。

在日常生活中，有很多的人都比較喜愛吃魚，因為魚有豐富的營養，而且魚的做法也多種多樣。另外，還有很多人喜歡吃生魚片，吃生魚片主要流行於日本和南韓，對於不喜歡吃生魚片的我來講，想想就感覺有點厭煩，吃了它會不會有太多的寄生蟲?如何吃才最好?



生魚片

生魚片好吃嗎?

很多人對生魚片的口感稱讚不絕，而且感覺它比較嫩滑，爽口。所以生活中吃的人比較多，而且對於這種食物是流連忘返。

很多人特地會點這種料理，它富含豐富的蛋白質，而且，嚼在嘴裡面，口感極好、容易消化、含有豐富的維生素，而且它的脂肪很低，可以稱得上是美味。



生魚片

吃生魚片的危險性

大家都知道生魚片的口感好，而且肉非常的鮮嫩，所以很多人會肆無忌憚的大量去吃，其實不是這樣的，吃生魚片對肝臟的影響性很大，而且，一些魚肉裡面含有大量的寄生蟲，吃了甚至會引發肝癌的發生，同時還會造成人疲勞，腹瀉，尤其是在的水汙染嚴重的地方，很多人長時間的吃生魚片，很有可能造成生病的情況。



生魚片

生魚片的確好吃，但是一定要注意吃法，還要注意不能吃得太多，尤其是老年人，胃腸功能不好，如果長時間的吃生魚片，會造成身體吃不消的狀況，而且要遠離不新鮮的生魚片，吃了後很有可能造成上吐下瀉，高燒不止，嚴重的患者還會出現敗血症，因此，大家需注意自己的身體，切莫盲目選擇生魚片。



生魚片

生魚片應該怎麼吃?

若是自己非常喜歡這種料理，又擔心身體受影響，那你不妨自己來做。大多數都是選擇海魚，要選擇新鮮的魚，可以將這些魚均勻的切絲，然後放上特殊的材料，比如芥末，醬油，也可以根據自己的口味放其他的東西。

生魚片的營養價值很高，富含豐富的營養。比如含有豐富的蛋白質，維生素、微量礦物質。脂肪低。吃了不容易發胖。很容易被人體吸收。

生魚片最為常見的是金槍魚。它低脂肪、含有大量的蛋白質、和許多微量元素。愛美、容易發胖的人最喜歡吃。金槍魚還能預防肝病發病率。

生魚片源於日本。想吃正宗的生魚片，最好到日本吃。日本的正宗要衛生。因為這一片有寄生蟲的機率很高。如果沒有得到好的處理。很容易被寄生蟲感染。