1

準備芹菜，裡脊，蔥蒜

2

西芹清洗一下，切條

3

蔥蒜切片

4

裡脊切絲，加鹽，料酒抓勻

5

放入適量澱粉，抓勻，醃製十分鐘左右

6

鍋裡放水燒開，放入西芹焯水一分鐘

7

撈出控幹水分

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鍋內放適量油，油熱以後放入肉絲

9

炒變白以後盛出備用

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鍋內放入一點油，油熱以後放入蒜片蔥爆香

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放入西芹翻炒一分鐘左右

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放入肉絲，加鹽，生抽，翻炒均勻，大約一分鐘左右，出鍋

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盛盤

食材用料

豬肉裡脊 200克

當然是芹菜啦 500克左右

鹽 一勺

植物油 適量

花椒麵 少許

味精 少許相剋食物

料酒 少許

蠔油 少許

蔥薑蒜 少許

家常芹菜炒肉片的做法

1.芹菜收拾乾淨後，改刀放一邊讓它等著

2.豬裡脊肉，也改刀切成小片，也放一邊讓他等著

3.準備好蔥薑蒜

4.鍋裡添上水，等水開了先把等半天的芹菜，下鍋汆一下，然後撈出，讓它繼續等

5.鍋裡新增食用油，油溫九層熱左右（大約就行，千萬別拿手指頭試，哈哈）肉片下鍋翻炒

6.待肉色變了以後，趁他不注意，放入蔥薑蒜大火繼續翻炒

7.然後再倒入已經汆好的芹菜，放入個種之前我說少許的那些調料，繼續翻炒

8.大概大火炒三分鐘左右待芹菜有點軟，關火，裝盤，開吃

步驟1

將牛裡脊切絲，加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用

步驟2

芹菜擇洗乾淨，取莖部切成長段;蔥、姜、紅辣椒切絲

步驟3

將醃好的牛裡脊絲下鍋過油後撈出;鍋內留油少許，下蔥薑絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛裡脊絲、精鹽，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，裝盤即可

裡脊肉切片，芹菜斜刀切小段，蔥切蔥花，姜切末，小米椒切圈

2.鍋中放油，爆香蔥姜，小米椒

3.倒入裡脊片翻炒

4.裡脊肉炒至變色發白，倒一勺蒸魚豉油調色

5.倒入芹菜翻炒

6.芹菜翻炒兩三分鐘後加適量鹽調味，芹菜本身就是鹹味的，所以要少加鹽