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1 # 阿智哥淘好貨
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2 # 蜜友烘焙
1、準備1個西柚對半切，取出裡面的果肉、芒果半個劃十字刀；
2、起鍋沸水中加入西米100g，西米煮至透明狀；
3、把牛奶倒入小碗中，牛奶100g、白砂糖30g、芒果100g，打成果泥；
4、取出碗，倒入西米和果汁、西柚果肉，即可食用。
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3 # 菩提大院
楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。
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4 # 上上媽創意美食
楊枝甘露是一道經典的港式甜品，一聽名字就感覺很美。主料是芒果、西柚、西米。西柚的微酸中和了芒果的香甜，加上Q彈的西米，散發著椰香奶香，真真是美味！下面分享一下具體做法。食材
芒果 2個
西柚 1個
西米 50g
椰漿 200g
牛奶 100g
細砂糖 20g
1.鍋中加水燒開後放入西米，開中小火不時攪拌，以防糊鍋，煮至西米呈晶瑩透明狀態中間幾乎沒有白點時關火，蓋蓋燜5分鐘。用網篩撈出，涼水沖涼後放冰箱冷藏。
2.芒果去皮沿果核一分為二切開後，切成小丁，西柚去皮剝出果肉，撕碎成小塊。
3.2/3芒果加椰漿、牛奶、糖放入料理機中打成細膩的果泥。
4.果泥倒入乾淨的盆中，放西米攪拌均勻，裝到玻璃杯或碗中，放上芒果丁和西柚肉點綴就OK啦！
小貼士
1.煮西米時水一定要燒開再放西米，水量要多，是西米的10倍以上，水一直保持沸騰狀態，邊煮邊攪拌，以免糊鍋，過冰水會更Q，直接撈出放在水管下衝涼也可以的。
2.糖的比例可以根據芒果的甜度和個人口味新增，我用的是大臺芒，比較香甜。攪打後可以嘗一下，再酌情放糖。
3.椰漿也可以用椰子粉泡水或用椰汁，只是會沒有那麼香濃，或者不放椰漿椰汁牛奶白糖，配方中替換成淡奶油200g和冰糖水100g，口感也不錯。這些原材料超市和淘寶都可以買到的。
4.夏季冷藏一下會更美味哦！
比起外面一份就要20多塊錢，自己做的可以好幾個人分享，既健康又划算，來上一碗，吃貨的人生瞬間完美！快試試吧！
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5 # 糯糯媽媽
楊枝甘露它 是一種港式甜品，酸甜，濃郁，清涼。
它的主要食材有西柚和芒果
它主要是靠煮
芒果和西柚都含有豐富的維生素
是一道營養豐富的甜品
老少皆宜
那怎麼煮呢?
把芒果和牛奶打成奶昔，放冰箱冷藏
把西米放水裡煮開悶上10分鐘
撈出過冷水
把冷藏好的奶昔拿出，在面上放上西米，在放點淡奶油或椰漿
最後放點芒果和西柚點綴
美食的誘惑，體重在蹭蹭往上漲。
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6 # 5000H的日出
楊枝甘露是一道經典的港式甜品，一聽名字就感覺很美。
主料是芒果、西柚、西米。西柚的微酸中和了芒果的香甜，加上Q彈的西米，散發著椰香奶香，真真是美味！下面分享一下具體做法。
食材
芒果 2個
西柚 1個
西米 50g
椰漿 200g
牛奶 100g
細砂糖 20g
1.鍋中加水燒開後放入西米，開中小火不時攪拌，以防糊鍋，煮至西米呈晶瑩透明狀態中間幾乎沒有白點時關火，蓋蓋燜5分鐘。用網篩撈出，涼水沖涼後放冰箱冷藏。
2.芒果去皮沿果核一分為二切開後，切成小丁，西柚去皮剝出果肉，撕碎成小塊。
3.2/3芒果加椰漿、牛奶、糖放入料理機中打成細膩的果泥。
4.果泥倒入乾淨的盆中，放西米攪拌均勻，裝到玻璃杯或碗中，放上芒果丁和西柚肉點綴就OK啦！
小貼士
1.煮西米時水一定要燒開再放西米，水量要多，是西米的10倍以上，水一直保持沸騰狀態，邊煮邊攪拌，以免糊鍋，過冰水會更Q，直接撈出放在水管下衝涼也可以的。
2.糖的比例可以根據芒果的甜度和個人口味新增，我用的是大臺芒，比較香甜。攪打後可以嘗一下，再酌情放糖。
3.椰漿也可以用椰子粉泡水或用椰汁，只是會沒有那麼香濃，或者不放椰漿椰汁牛奶白糖，配方中替換成淡奶油200g和冰糖水100g，口感也不錯。這些原材料超市和淘寶都可以買到的。
4.夏季冷藏一下會更美味哦！
比起外面一份就要20多塊錢，自己做的可以好幾個人分享，既健康又划算，來上一碗，吃貨的人生瞬間完美！快試試吧！
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7 # ending小妖
楊枝甘露主要是由牛奶 、芒果 、西柚 製作而成的。主要做法：牛奶 250ml，小芒果 4個，西柚 半個
芒果對半切開，去核去皮切成小塊，放入搖搖杯裡；西柚去皮去膜取果肉，放入搖搖杯裡；牛奶倒入搖搖杯中；將搖搖杯的攪拌網格放回原處，確認蓋子蓋緊後開始搖晃搖搖杯；果肉和牛奶搖勻，成為粘稠的楊枝甘露。
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8 # 高振財呀
楊枝甘露是一道港式甜品受到人們的喜愛，之後流傳到大陸，比較適合天熱的時候吃，製作方法也很簡單。
1小臺芒，糖水，三花奶，椰漿，金鑽奶油，西米，紅心柚，吉仁片，冰淇淋。
2芒果肖皮打成泥加入糖水試下甜度，然後加三花奶椰漿奶油，如果太稠可以加點冰水，過濾一下口感更細膩，
3接下來就是裝碗了，芒果泥適量，加入提前煮好的西米紅心柚，芒果粒，冰淇淋，吉士片就可以了。
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9 # Cc小姐姐o
楊枝甘露是一道深受大眾喜愛的甜品，散發著濃濃水果香味，芒果的甜與柚子的酸澀混合，再加入口感Q彈的西米，這幾種食材的巧妙搭配，碰撞出別具一格的美味，一口下肚，讓人流連忘返。
接下來我們準備一下材料：芒果、柚子、西米、椰漿、砂糖、稀奶油。
製作方法：
1、起鍋燒水，水的量是西米的四到五倍。水開後放入洗淨的西米，中途要不斷地進行攪拌防止粘鍋，煮制透明無白點就算是熟了，熟了以後關火再燜5分鐘。最後，把西米撈出過一遍冰水，這樣會更Q彈哦。
2、把芒果對半切開，取其中一半橫豎間隔的劃上幾刀，把果肉取出，剩下的一半去皮即可；柚子剝皮取肉，揉散。
3、在攪拌機中加入大塊的芒果，椰漿、冰塊和稀奶油，攪拌成泥。
4、攪拌好的芒果奶漿倒入碗中，加入西米攪拌均勻，最後在表面放上芒果粒和柚子肉，一份香濃軟滑的楊枝甘露就做好了。
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10 # 廣漂小輝哥
大家好我是小灰灰
這個不太難，主要用芒果4個
切丁，（其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用）
將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用
鍋中煮水，水沸後放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘後，取出過涼，此時西米中間還有小白點
燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用
另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可
取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即可
小貼士
1、這個甜品，也可以加一點三花淡奶，但是我嫌太麻煩了，後來沒加，自己做也不用那麼講究哈，加淡奶油已經很香啦，如果沒有三花淡奶和淡奶油的話，用一點煉乳代替其實也不錯；
2、西米要煮兩遍，這樣才可以更筋道，這個道理跟煮冷麵是一樣的：）第二遍煮到將要完全透明即可關火，如果等到完全透明再關火，等盛出來就煮過了；
3、西米無需提前浸泡，有人說要提前浸泡的，我覺得提前浸泡西米外面會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡，這個比大米還好煮，所以完全不需要提前浸泡
回覆列表
楊枝甘露是一款港式甜品誕生於1984年由香港利苑酒家首創。取這個名字，可能是發明的廚師認為「此品只應天上有，猶似觀音楊枝露」，所以就取了這個很美的名字：「楊枝甘露」。楊枝甘露是一款盛夏清涼飲品，採用夏天的芒果和柚子，加上椰香、奶香，變成濃的化不開的消暑風味。
一般家庭四五口人今天來分享一道五人份量的楊枝甘露飲品製作方法。
分量☞5 人份
時間☞30 分鐘
所需食材:
☞大芒果2個
☞柚子或葡萄柚果肉200g
☞椰槳100CC
☞鮮奶200CC
☞冰糖50g
☞西谷米100g
做法
一:柚子剝好，把肉剝散，冷藏備用。冰糖50g加溫牛奶100CC泡溶，放冷備用。
二:水1000cc燒開後，放入生西谷米100克，轉中小火。偶而攪拌一下以免糊底，煮10分鐘悶5分鐘，至西谷米幾乎變透明。把西谷米用冷水沖洗乾淨，瀝乾水份，再拌入冰糖牛奶拌勻冷藏儲存。
三:芒果去皮，部分果肉切丁備用，其餘打成果汁備用。
四:將剩下的鮮奶100cc、椰奶、西谷米奶汁、芒果汁，混合均勻，再加入柚子肉與芒果丁，混合均勻，即完成。
五:西谷米久冰會變硬變質，所以這道甜品冷藏儲存最多1~2天，儘快趁新鮮好吃食用完畢為佳。