咖啡因其味道濃香、提神醒腦的緣故為人們所推崇。因大量種植並生產於美洲和非洲諸國，之前西方人飲用咖啡的量成為世界的主流消費群體。隨著經濟全球化，國際貿易的快速發展，咖啡作為僅次於茶葉的消費飲品風靡世界。生活中，能坐下來細品咖啡的要麼小資情調的人，要麼是相愛初戀情人，要麼是賦予商務氣氛的人才靜靜品嚐。喜歡喝咖啡的人多，痴迷喝咖啡的人少，但是有。痴迷喝咖啡的原因有五點：

一，痴迷於咖啡的提神與健身功能。研究表明，咖啡裡的咖啡因具有刺激腦細胞，令人振奮，活躍思維，提神抗疲勞的功效。

二，痴迷於咖啡的保健防病功能。咖啡能助消化，防止胃下垂;能分解脂肪，控制體重;能去除口腔異味;能促進血液迴圈，提高心臟機能;對偏頭痛有一定療效;能抑制氣喘;能刺激膽囊收縮，減少膽囊內容易形成膽結石的膽固醇;能預防癌症，降低腸癌、直腸癌的風險。

三，崇拜名人到對名人嗜好的痴迷。有人說：“你能從喜愛咖啡的作家及藝術家的作品裡嗅到他們靈感最初的咖啡香。”大文豪巴爾扎克“正是品著咖啡才寫出了那麼多絕世鉅著的。”文學青年對作家的崇拜延伸到對作家嗜好的痴迷。

四，痴迷於喝咖啡的文化氛圍。在一間裝飾典雅，光線柔和的咖啡屋裡，要一杯咖啡，輕輕掀開杯蓋兒，嗅著咖啡的醇香，聽著優美動聽的音樂，會讓你陶醉的一塌糊塗。這種氛圍這種境界會讓你飄飄欲仙，如痴如夢。

五，痴迷於對咖啡的精神寄託。人痛苦的時候要喝酒，尋求麻痺;人高興的時候也喝酒，提高興致。喝咖啡也一樣，當一個人把自己的精神或情思寄託於咖啡的時候，他就會睹物思情，借咖啡訴說衷腸，自然而然痴迷於咖啡。

有人愛咖啡的味道。 有人愛咖啡的氛圍。 可你一定不知道，小小一盞咖啡杯裡，卻也溶溺著人生的妥協。 如今的人，談事情的時候，總愛先來上一杯咖啡。 朋友間的會面，業務上的往來，越來越多的人喜歡約在咖啡廳裡。 都市中繁忙的白領喜歡卡布奇諾，從那一杯咖啡裡，能喝出不同層次的甜苦味。極諳咖啡品質的人喜歡藍山，據說那是極品的咖啡美人，但那純黑咖的味道也不是人人都消受得起。於是，總有像我一般害怕苦味的人，愛點一杯焦糖瑪奇朵，喝咖啡的時候，也希望從口到心都是甜的。 當然，今天不是聊咖啡，今天是聊喝咖啡。 中國是茶之國度。中國的主要飲品，還是以茶為主。不論紅茶綠茶烏龍茶，各有各的擁躉。不過現如今的都市裡，白領間顯然更流行咖啡飲品。一則咖啡可以提神，二則咖啡的濃郁香味更烈過清茶，適合因繁忙而變得重口味的都市人。 一直以來，總以為咖啡的流行，更多是受西方文化的影響。追逐西方潮流的時代，西餐、西飲，佔據了中國的餐桌。 可最近得到的一則資料卻很有意思:最新的調查中顯示，咖啡會讓人變得“聽話”。喝完咖啡的人，會更容易聽取別人的建議。 據稱，咖啡所含的獨特物質，會刺激人體中樞神經系統，改善人腦處理資訊的能力，擴大人的資訊聽取範圍。於是一杯咖啡過後，人更容易接受外界的意見。 難怪“喝咖啡”在如今是個雙重含義的詞彙:談愉快的事情時，要喝咖啡;談不愉快的事情時，更要“喝咖啡”。 前者一杯咖啡過後，我們會心甘情願被對方說服。後者一杯咖啡過後，有時即便心不甘情不願，也必須被說服。 咖啡裡，縱然有神奇的物質會讓你變乖。但有閱歷的人都明白，有些時候，兩方對陣的狀態下，一杯咖啡裡，攪纏著你對現實不得不做的妥協。 咖啡的香氣，好似人生閱歷的沉澱。 咖啡的苦味，就恰如人生中不得不做的捨棄。 想要說服對方的時候，我們會請他們喝咖啡。 別人請我們喝咖啡的時候，說明他們想說服我們。 人生的進與退，總在一次次杯盞間交替。

有人愛咖啡的味道。 有人愛咖啡的氛圍。 可你一定不知道，小小一盞咖啡杯裡，卻也溶溺著人生的妥協。 如今的人，談事情的時候，總愛先來上一杯咖啡。 朋友間的會面，業務上的往來，越來越多的人喜歡約在咖啡廳裡。 都市中繁忙的白領喜歡卡布奇諾，喝咖啡的時候，也希望從口到心都是甜的，一則咖啡可以提神，二則咖啡的濃郁香味更烈過清茶，適合因繁忙而變得重口味的都市人。 一直以來，總以為咖啡的流行，更多是受西方文化的影響。追逐西方潮流的時代，西餐、西飲，佔據了中國的餐桌。 可最近得到的一則資料卻很有意思:最新的調查中顯示，咖啡會讓人變得“聽話”。喝完咖啡的人，會更容易聽取別人的建議。 據稱，咖啡所含的獨特物質，會刺激人體中樞神經系統，改善人腦處理資訊的能力，擴大人的資訊聽取範圍。於是一杯咖啡過後，人更容易接受外界的意見。 一杯咖啡裡，攪纏著你對現實不得不做的妥協。 咖啡的香氣，好似人生閱歷的沉澱。 咖啡的苦味，就恰如人生中不得不做的捨棄。 想要說服對方的時候，我們會請他們喝咖啡。 別人請我們喝咖啡的時候，說明他們想說服我們。 人生的進與退，總在一次次杯盞間交替

咖啡因其味道濃香、提神醒腦的緣故為人們所推崇。因大量種植並生產於美洲和非洲諸國，之前西方人飲用咖啡的量成為世界的主流消費群體。隨著經濟全球化，國際貿易的快速發展，咖啡作為僅次於茶葉的消費飲品風靡世界。生活中，能坐下來細品咖啡的要麼小資情調的人，要麼是相愛初戀情人，要麼是賦予商務氣氛的人才靜靜品嚐。喜歡喝咖啡的人多，痴迷喝咖啡的人少，但是有。痴迷喝咖啡的原因有五點：

一，痴迷於咖啡的提神與健身功能。研究表明，咖啡裡的咖啡因具有刺激腦細胞，令人振奮，活躍思維，提神抗疲勞的功效。

二，痴迷於咖啡的保健防病功能。咖啡能助消化，防止胃下垂;能分解脂肪，控制體重;能去除口腔異味;能促進血液迴圈，提高心臟機能;對偏頭痛有一定療效;能抑制氣喘;能刺激膽囊收縮，減少膽囊內容易形成膽結石的膽固醇;能預防癌症，降低腸癌、直腸癌的風險。

三，崇拜名人到對名人嗜好的痴迷。有人說：“你能從喜愛咖啡的作家及藝術家的作品裡嗅到他們靈感最初的咖啡香。”大文豪巴爾扎克“正是品著咖啡才寫出了那麼多絕世鉅著的。”文學青年對作家的崇拜延伸到對作家嗜好的痴迷。

四，痴迷於喝咖啡的文化氛圍。在一間裝飾典雅，光線柔和的咖啡屋裡，要一杯咖啡，輕輕掀開杯蓋兒，嗅著咖啡的醇香，聽著優美動聽的音樂，會讓你陶醉的一塌糊塗。這種氛圍這種境界會讓你飄飄欲仙，如痴如夢。

五，痴迷於對咖啡的精神寄託。人痛苦的時候要喝酒，尋求麻痺;人高興的時候也喝酒，提高興致。喝咖啡也一樣，當一個人把自己的精神或情思寄託於咖啡的時候，他就會睹物思情，借咖啡訴說衷腸，自然而然痴迷於咖啡。

這個問題不好回答，不知道該說什麼。為什麼呢？因為不是那麼回事呀？

中國是全世界喝咖啡的人，按人口比例計算是最少的吧？哪裡有那麼多人喝咖啡？如果真有很多人喝咖啡，那些開咖啡店的人早就都樂瘋了。實際上，他們都窮瘋了。因為沒有多少人喝咖啡呀，甚至可以說太少了。

為什麼會覺得大城市裡喝咖啡的人多呢？因為聊咖啡的話題多，參與的人也多。為什麼？難呀！如果不難，沒有那麼多問題，誰閒的沒事聊咖啡呀。

華人喝茶嗎？

喝呀，我們老祖宗留下來的傳統怎麼能丟？喝茶，玩兒茶的人很多。還有炒作的，一個最不值錢的，少數民族地區因為沒有條件喝到新鮮的茶，所以才勉強接受的茶磚，結果被炒到了天價。

但是現在的年輕人有幾個喝茶的？頂多喝點瓶裝的甜的茶水。很少見到年輕人帶著茶葉到辦公室，平常沏茶喝。所以喝茶的人也沒有過去那麼多了。

咖啡與茶有相似的地方，也有不同。在國外也一樣有人喜歡喝咖啡，有人喜歡喝茶。這也全是憑個人愛好。

但是從功能上來講，茶的主要作用是解渴，咖啡的主要作用是提神。所以在不同需要的時候，就要有不同的選擇。

中國，，，現在仍然是一個“待開墾”的咖啡市場。

第三波咖啡浪潮講究產地風味，於是烘焙成為主導，由咖啡烘焙師將毫無風味的生豆炒成芳香又複雜的熟豆，但誰來定奪炒出的咖啡豆合格與否？咖啡界於是有了一個叫杯測（cupping）的專業，用來鑑定生豆與熟豆的品質。“杯測”又是什麼？

杯測並不是簡單地試味，須經準確計算，咖啡分量、浸泡時間甚至步驟都有規定，最基本的就是每種咖啡豆要試三至五杯，才可確定整批咖啡豆質素是否穩定。然後再根據香氣、風味、餘音、酸質、醇厚度、一致性、均衡度、乾淨度、甜度、整體評價等十項來評分。2009年，SCAA 給Specialty Coffee訂下了一個條件：杯測分數不得低於80分，定量出了比較科學的客觀標準。杯測師的工作是決定最終那杯咖啡算不算精品咖啡的第一道門檻，可以先大致看下杯測的步驟：

Step01 先聞杯內咖啡粉的“幹香”Fragrance；

Step02 在咖啡粉加進熱水後，可以聞杯內產生的溼香Aroma；

Step03 注入熱水後約四分鐘開始破渣break， 撥開最上面的粉層，靠近破渣位置聞香；

Step04 撈走咖啡渣及油脂ground & lipids， 以免它影響杯測時的味道；

Step05 用杯測匙舀起表層的咖啡液，因該位置溫度較低，同時避免攪拌咖啡粉。將咖啡吸啜到口腔，令咖啡霧化，感受更多咖啡香氣和味道。

每個人喝咖啡的原因不同。像我中午在單位也喝一杯咖啡，為了下午幹活不犯困。我有些女同事好朋友他們也愛喝咖啡。有些愛美的喝咖啡為了促進新陳代謝，通便，像我們三十多歲上了年紀的女人喝咖啡對排毒有好處，所以在喝。我座位旁邊的女同事也愛喝咖啡，她每天早上都買costa咖啡（我都是喝速溶咖啡一大罐省錢），她喝咖啡感覺是生活品味和小資那種的，好像代表著她的一種生活品味和享受。她會情不自禁的說咖啡的味道好香啊，感覺是很有品位的一個人。而我是那種能填飽肚子的那種人，有點吃的就行。我喝咖啡純粹就是為了對身體好，下午不犯困。供參考哈

喝咖啡，對緊張工作的人來說可以提神醒腦，喝速溶咖啡即可簡單快速，對談事交流約會的人來說要有品位，喝的咖啡選擇就多了卡布奇諾，拿鐵等小資的，對減肥健身的人來說可以提高新陳代謝，喝無糖黑咖啡最好，燃脂有幫助。咖啡和綠茶，紅茶等都是喝的一種文化，適合自己的就是最好的，但也不能過量，適量喝，才能喝出感覺，喝出品味，喝出健康。✌