很高興回答你這個問題。雞湯營養豐富又美味。還可以起到緩解感冒症狀。提高人體的免疫力功能的作用。下面給大家介紹雞湯的做法，希望可以幫助大家。首先鍋中加入適量清水。將砍好的雞塊放入。水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後燙傷才不會有討厭的血汙）將清洗過的雞肉放入高壓鍋中加入後，薑片，小蔥兩根，加入一勺料酒，放入清晰好的枸杞，黨參，當歸（少放一小片即可）紅棗（四五粒即可）多放湯會有酸味。桂圓肉三顆，不怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹，苡米，少加一點鹽（使雞肉入味）加水沒過雞肉一寸左右。蓋上鍋蓋加閥，放在爐子上大火煮開。高壓鍋噴氣後改中火壓五分鐘。再改小火壓十分鐘。（可保持湯是清湯，不會渾濁）關火等待高壓鍋氣壓降低。放氣開啟鍋蓋後，撿出蔥姜。加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好）一鍋香噴噴的雞湯就做好了。不喜勿噴，喜歡的記得關注我，謝謝！

雞湯是一道傳統的美食湯菜，原料主要是老母雞、水、配料（這裡的配料可以放山藥，香菇，冬瓜，品種很多看個人口味，一般遠配件要選擇經久耐燉的食材，），調料等。有美味可口，滋補強身的功效，特別是老母雞湯，向來以雞湯中的美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體免疫力的作用。雞湯好處多多，那麼就讓我們一起來了解雞湯怎樣做才好吃吧，今天我們用山藥來做配料

原料:老母雞半隻，枸杞子8克，大棗兩個，山藥350克，胡蘿蔔100克，鹽適量，姜兩片，香蔥兩根，料酒25克，

燉雞湯的做法步驟

1. 備好食材，首先要去掉雞尾到雞肚子皮下多餘的脂肪，雞切塊，山藥切滾刀塊（山藥需浸泡在水中，以免氧化變色），胡蘿蔔切塊，薑切片，蔥切段，

2.先將雞洗淨，冷水下鍋，倒入15g料酒，大火燒開水煮2到3分鐘後撈出

3.撈出焯過水的雞肉清水洗淨，瀝乾水分備用

4.取一干淨的燉鍋，倒入2/3的清水，放入備好的雞塊、蔥段，薑片和料酒10克，蓋上鍋蓋

5.發火燒開後改小夥慢燉兩小時至兩個半小時

6.時間還剩40-50分鐘的時候，開啟鍋蓋，放入山藥和胡蘿蔔，繼續燉

7.最後剩5分鐘的氣候放入枸杞，大棗，再燉5分鐘關火，再放入鹽，胡椒粉，調味，（這裡不放味精雞精要的就是原湯原味）

雞湯的特點是湯色乳白，口感醇厚，是老少皆宜的滋補佳品，一道原滋原味的鮮雞湯就做好了，盛出後慢慢享用吧！

雞湯，阿膠棗烏雞湯？靈芝雞湯？烏雞白鳳湯？烏雞天麻湯？在我們大腦回路的第一反應裡，應該也就是以上型別的雞湯了。聽起來就很麻煩對不對？要燉好久對不對？那麼今天帶來一款快速的雞湯。絲瓜雞肉湯 一道清新的靚湯

備料：雞胸肉、絲瓜、澱粉、水

看備料您就已經發現今天這道湯的簡單程度了吧？

1. 雞胸肉洗淨切片或切絲，加入料酒、澱粉、生抽、香油、食鹽抓勻醃製15分鐘；2. 選嫩絲瓜1～2根，刮掉外皮洗淨，配合雞肉切片或切絲備用；3. 鍋中熱水燒開，放入雞肉，煮至雞肉變白；4. 放入絲瓜，少許食鹽，適量生抽，香油幾滴，雞精，如果希望湯汁有質感一些，可以適當勾芡，如果喜歡請湯，就可以開鍋停火啦。絲瓜雞肉湯——能量之低，功勞之大。雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，有明顯低脂低熱量的特點，且營養豐富，是減肥者非常喜愛的一種肉類。絲瓜富含維生素C，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，具有利尿消腫之作用。絲瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之絲瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

絲瓜雞肉湯，味美清新，解油膩。

相信春節期間您的餐桌上肯定是山珍海味珍饈美味，建議您增添上這麼一道清淡的絲瓜雞肉湯，調節一下消化負擔沉重的腸胃吧？

雞湯我家經常喝，做法超級簡單，適合懶人和上班族。如果家裡有電燉鍋或者電飯煲有煲湯檔，將會更加省事。可以早上離家時做個預約，到家就能卡著點兒喝靚湯了。如果時間充實，用砂鍋或者鐵鍋都能熬煮出鮮美的雞湯。雞湯中可以放些芋頭、青菜等一些應季菜，既能把油吸走，又能多補充營養。

【芋頭雞湯】

材料：土雞半隻，小芋頭5個，小白菜2棵，姜1塊，大蔥半棵，鹽少許，水適量

製作過程：

1. 土雞半隻洗淨，直接入涼水鍋中；

2. 水開後將浮沫撇出，這樣做的好處就是保住湯的鮮味和營養不流失；

3. 薑片、蔥段入鍋中同煮，這兩味就可以了，無需其它的調料；

4. 蓋蓋子，小火慢燉；儘量一次加夠水，如果中途一定要加水，可得加熱水噢；

5. 湯快煲完時將小芋頭去皮；綠葉菜洗淨；

6. 芋頭切塊，青菜切寸段；不要早切，防氧化變黑和維C過度流失；

7. 待湯濃肉爛時，將芋頭入鍋中，蓋蓋子燜煮10分鐘左右；出鍋前將青菜入鍋中燙變色即可。根據口味撒少許鹽。

再來幾碗不同食材搭配的雞湯，冬天多喝雞湯防感冒，還能緩解鼻腔粘膜的不適感。

第一種做法：

主料：雞胸肉、蒜、黑胡椒、蒸魚豉油、澱粉

步驟：

1、橫著放雞胸肉，橫切幾條有深度的花刀，切塊後保證每片上都有花刀，

2、黑胡椒適量加2勺蒸魚豉油，拌勻。1勺澱粉

3、密封好，冰箱冷藏一夜，或數小時，當然是越久越好越入味。

4、切一頭蒜，切成蒜末，往鍋裡倒油，讓蒜都沾上就行。顏色有焦黃，出蒜香，就關火。

5、肉倒出來，再放一勺蒸魚豉油，稍微扒拉開一點，鋪上炒好的蒜末

6、蒸鍋水開後把雞肉放進去蒸，大火五分鐘，關火再悶五分鐘即可

第二種做法：

材料：肉半隻，姜一個，蒜4瓣，蔥適量，茶油、醬油、酒、鹽適量。

做法

1、土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。

2、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片蔥段醃製一個小時。

3、醃製好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鐘。

4、青蔥，香菜，蒜切成末。

5、熱鍋涼油，下蒜末炒香，烹入二湯匙生抽，一湯醬油，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開。

6、加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁，將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。

第三種做法：

主料：雞腿 （適量）

輔料：幹香菇 (適量)

做法：

1、腿去骨，將肉切成小塊，放入容器裡。

2、菇泡發切成小塊也放入容器裡(香菇水留用)。

3、切片，蔥切段加入雞肉裡。

4、放入雞汁、老抽、日式醬油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和鹽。

5、勻，醃製20分鐘。

6、醃製好的雞肉放入鍋裡蒸，水開後轉中火蒸20分鐘即可。

7、蒸出的雞湯倒入小鍋裡，加入適量香菇水煮開，邊煮邊倒入生粉水攪拌。

8、湯汁變濃稠時加鹽和胡椒粉調味，加老抽調色，關火。

9、入雞肉拌勻，起鍋裝盤。

如果大家不喜歡蒸雞肉的做法，還可以嘗試以下幾種雞肉製作方式。

第一種做法：

主料;雞子 1200g 輔料;芝麻油適量 小蔥5g 姜10g 大蒜5g 鮮醬油適量

步驟：

1.雞洗淨後瀝乾水分；小蔥打結，生薑切片；

2.把雞冷水下鍋焯水後撈起沖洗乾淨，放入湯鍋注入開水倒入料酒；

3.蓋上大火煮開後轉中小火，等40分鐘後開啟用筷子戳雞腿的最厚部位，滲透出白色的

油水說明熟了，如果是血水還要繼續煮；

4.煮熟的雞撈起放入準備好的冰水裡等雞身涼透，拎起瀝乾水分刷上香油

5.把蔥薑蒜末放入碗中加入鮮醬油，再滴入少許香油，蘸上調料更鮮美

第二種做法：

主料：雞肉300克

輔料：自制味素5克、玉米油30ML、麻油20ML、老抽10ML、生抽40ML、廣東米酒60ML、整

大蒜子8顆、姜6片、幹辣椒4個、九層塔數片、冰糖6顆

步驟：

1. 雞肉斬大塊，流水衝盡血水，大蒜去皮成整蒜子，生薑切片待用

2. 熱鍋，先下玉米油，待油溫升至7成，下麻油，待油溫升至6成熱時下蒜子、薑片、幹

辣椒煸香

3. 下雞塊，翻炒至雞肉變色

4. 下醬油翻炒均勻，讓雞肉均勻上色

5. 下米酒、冰糖，大火燒開，下自制味素，轉中小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘

6. 待鍋內汁水收至9成時，轉大火，下九層塔翻炒1分鐘，出鍋即可

第三種做法：參雞湯

材料：散養童子雞1只、糯米70克、大棗6顆、板栗6顆、白參1根（約8克）、枸杞5克、姜1塊、蒜瓣4個、大蔥1段、胡椒粉和鹽適量

步驟：

1、糯米提前一夜浸泡好；

2 、白參和枸杞用清水浸泡15分鐘，蔥姜分別切片；

3、童子雞洗淨，把雞腳去掉，肚子掏空，將糯米和紅棗、板栗混合塞入雞腹中；

4、塞完後用棉線將雞腹部縫合；

5、將雞冷水下鍋，放入蔥薑片、蒜瓣、白參燒開；

6、用勺子仔細撇去浮沫，轉小火燉30分鐘；

7、放入枸杞再燉15分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。

關於雞肉的做法，大家應該是經常接觸的一種肉類了，不知道大家還有沒有更為簡單的做法呢？

我們南方的一些地方，基本都是，把雞肉冷水下鍋，加入鹽，生薑，草果葉，用柴火慢慢燉，很甜，很好喝呦！地方做法，不喜勿噴