製作步驟:

把蘿蔔清洗乾淨，頭和尾全部去掉，蘿蔔的皮上面有一些會長出一點根鬚，把那些根鬚也用擦子擦掉。

然後把它切成5cm左右的小段。再把蘿蔔豎起來以後，切成細絲。

全部切好以後，把它放入一個大盆中，撒上適量的鹽，醃製兩個小時，把蘿蔔裡面的水醃出來。

醃兩個小時以後會有非常多的水分，然後用手攥一下，把水分控掉，放到一個篩子裡。

放到陽臺上，把它攤平晾曬一下，大概需要兩天的時間。

把白芝麻放在鍋中炒熟，取出以後放在案板上，用擀麵杖把它擀碎。

晾曬好的蘿蔔絲放到盆裡，撒上芝麻碎。

把五香粉，辣椒麵，花椒粉放在鍋中炒一下，把它冷涼以後倒入蘿蔔絲中。

再放入兩勺白糖，用手把它抓勻，蓋上保鮮膜，把它放到冰箱冷藏兩個小時。

之後就可以取出使用了，吃多少拿多少，剩下的就放到冰箱冷藏即可，什麼時候吃就可以取出來隨時使用。非常方便，而且保質期也非常長。

烹飪小提示:

如果不喜歡吃辣的，可以不用放入辣椒麵，用其他的佐料做出來的味道也非常好吃。

吃不完的蘿蔔絲一定要放入冰箱冷藏，把它放入保鮮袋紮緊口，吃的時候用筷子夾出適量以後再紮緊放入，千萬不要用生水去碰蘿蔔絲，也不要用吃飯的筷子去夾，見了生水以後很容易壞掉。

如果在醃製蘿蔔的時候，放入的鹽非常多可以在放入調料之前用涼開水沖洗一下，再把它晾乾，然後放入作料，注意沖洗的時候要用涼開水，不能用生水。