主料： 山藥 300克 雞腿 500克

輔料： 胡蘿蔔 100克 香菇（鮮） 100克

調料： 料酒 10克 醬油 15克 鹽 4克 白砂糖 5克 各適量

山藥香菇雞的做法：

1. 新鮮山藥洗淨，去皮，切厚片；

2. 胡蘿蔔去皮，切厚片；

3. 香菇泡軟，去蒂；

4. 雞腿洗淨，剁小塊，先氽燙過，去除血水後衝淨；

5. 將雞腿放鍋內，加入所有調味料和2杯清水，並放入香菇同煮，改小火，10分鐘後加入胡蘿蔔；

6. 放入山藥煮熟，約10分鐘，收至湯汁稍幹即可盛出

我娃瘦，每天琢磨給娃做什麼營養又好吃

的飯。這個湯提前準備好用料，做起來很快，一個小時多一點就可以上桌，期間燉的時候還可以離開做別的事。這個湯做的時候沒想要上傳，所以沒有過程圖，但很簡單，沒圖也能說明白。需要的話我再補充。第一次髮菜譜，沒經驗

用料

三黃雞 半隻（約1斤）

山藥 半根（酌情）

胡蘿蔔 半根（根據雞的量和喜好調整）

海帶 不要太多

姜 4、5片

蔥 大蔥4、5段，小蔥切成蔥花適量

香葉 1片

花椒 4、5粒

大蒜 2瓣

紅棗 4顆

桂皮 與花椒等量

鹽 5克。酌情

料酒 1勺

步驟 1

提前買好雞，洗淨、切塊。如果是冷凍的，提前自然化凍。我用的是三黃雞，比較小，且肉嫩，所以不用切太小塊。此次用料是半隻，約1斤。 所以其他物品用料請酌情參考。海帶也要提前泡發。

步驟 2

準備配菜：胡蘿蔔，此次用半根，切較短的段；海帶，切成條或者片，不要太多，怕影響湯色和味道；山藥，適量，用那種細的品種，刮皮切段泡在清水裡待用，可以略切長一點，因為燉熟後是軟爛的。

步驟 3

高壓鍋裡備好開水（水量參考所用雞肉、配菜的量，大約是用料的的3、4倍），放5克左右的鹽（可根據口味輕重自行調節）、一湯匙量的料酒、除小蔥以外的所有佐料、海帶。電高壓鍋裡這些備用。 另取鍋，鍋裡放冷水，淹過雞塊，水多點沒關係。開火，水滾開後邊涮掉浮沫邊撈出雞塊。 雞塊放進高壓鍋，用哪類智慧程式無所謂，壓力設成中等，加壓40分鐘。 降壓結束後開啟鍋，加入胡蘿蔔、山藥。再燉十幾分鍾就可以。如果電高壓鍋自動時間比較長，可以人工干預停止。否則山藥會太爛。

步驟 4

出鍋裝盆，灑蔥花。完美！