方法/步驟

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白蘿蔔

秋季作為一個乾燥且溫差較大的季節，很容易感染風寒，出現咳嗽的症狀，而白蘿蔔具有生津止渴化痰的作用，而且還具有促消化的作用，幫助食物吸收，增強身體的抵抗力，建議讓大家配合生薑的溫性食物煲湯最佳

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藕

蓮藕是一種很好的煲湯食材，蓮藕具有清肺的作用，這對秋季來說還是很有益處的，而且用蓮藕煲成的湯還有利於小便的排洩，一般情況下都是骨頭煲燙加上蓮藕最完美了，美顏又健康

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海帶

海帶作為一種海生植物，生命的搖籃，其重要作用自然不用多說，首先就是富含豐富的碘，這對秋季攝取鹽較少是一種很好的補充，而且還低啊對人的血壓和血脂具有很好的作用，還有其他作用，這裡就不多說了

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枸杞

枸杞一直被人們當作一種藥性食物來對待 ，從各種泡酒來看就是最好的證明，而且枸杞對老年人特別有益，具有延年益壽的作用，而且還具有增強免疫力的作用，當然一般是作為煲湯的輔料來使用，小身軀發揮大作用

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白菜乾

其實就類似於我們泡麵中國的蔬菜包，是一種曬乾的白菜，而這種石材我們一般都是搭配豬骨煲湯，豬骨和白菜一直都是很完美的搭配，具有一定的歷史價值，其調理作用自然不用多說

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鯽魚

上面說了這麼多素食，自然少不了葷，鯽魚作為淡水魚中再平常不過的一個品種，得到大面積的養殖，自然有其意義所在，用鯽魚煲城的湯是一種很好的滋補美食，增強體質

不知不覺，早晚開始吹起了舒適的風，秋天漸漸來臨了。

很多人都知道，煲湯有很大講究，哪些食材適合秋天煲湯呢？

山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的功效。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。

豬骨山藥湯

1、豬脊骨洗淨，用刀斬成小塊。

2、把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。

3、砂鍋裡添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。

4、嫩玉米切成小塊。

5、砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制。

6、山藥去皮，切滾刀塊。

7、把山藥塊倒入砂鍋。

8、灑入枸杞。

9、調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

老鴨山藥湯

1、老鴨和山藥洗淨。

2、山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨。

3、準備小蔥，生薑片，枸杞子和黃酒。

4、先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。

5、砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入。

6、大火燒開後撇去泡沫。

7、倒入黃酒，蓋上大火燒開10分鐘後轉小火一個半小時。

8、之後轉大火加入把山藥加入燒開後再轉小火燉半小時。

9、加入枸杞子。

10、最後加鹽調味熄火出鍋，撒上蔥花即可。

蓮藕

藕藕味甘、性寒，具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、 止血散瘀的功效。適合老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

豬蹄蓮藕湯

1、準備豬手1只、枸杞10粒、靈芝片3片，姜、蔥。

2、蓮藕去皮，切成塊，用涼水衝淨瀝乾。

3、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫，然後撈出用涼水衝淨，瀝乾。

4、砂鍋中放水，倒入飛水後的豬手，倒入靈芝片。

5、倒入枸杞、姜、蔥、黃酒。

6、大火燒開，轉小火燉1小時，將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調入適量鹽，燉 15分鐘左右即可。

雞肉蓮藕湯

1、原料：蓮藕，雞肉，紅棗，紅棗，鹽，生薑，香油備用。

2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發；蓮藕去皮，切成小塊；生薑切片。

3、雞肉切成小塊，焯水後備用。

4、湯鍋中加足量水，放入蓮藕，雞肉，紅棗，生薑片。

5、大火煮開，撇去表面的泡沫。

6、轉小火30分鐘，加入適量的鹽，淋上香油即可。

冬瓜

冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。

奶白冬瓜排骨湯

1、鍋里加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水。

2、焯好的排骨和鴨掌洗淨備用。

3、冬瓜去皮洗淨切大塊、大蔥切段、生薑切片。

4、將焯好水的排骨和鴨掌放入湯煲里加適量的水燒開打去浮沫。

5、再放入姜蔥、八角2個到湯煲裡。

6、蓋上蓋文火燉1.5小時（水量要一次加足，中途不能在加水了）。

7、1.5小時後放入冬瓜，再煲制20分鐘左右，至冬瓜熟透，起鍋前調入適量的鹽即可。

8、清熱解暑，鮮甜美味的冬瓜湯出爐了！

開洋蹄筋冬瓜湯

1、冬瓜洗淨後切塊，準備高湯，蔥花，薑絲和料酒。

2、開洋洗淨撈起，幹豬蹄筋用清水泡發。

3、蹄筋切段，開洋裡倒入料酒浸泡15分鐘。

4、鍋內倒入高湯，加入開洋、薑絲大火煮開5分鐘。

5、再把冬瓜、蹄筋加入後蓋上煮開轉中小火煮至冬瓜透明。

6、開啟加鹽、雞精、白胡椒粉調味後熄火出鍋。

7、盛入碗中撒上蔥花上桌。

土豆

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。一般人皆可吃，脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者適宜。想減肥的人尤其應該吃。

西紅柿土豆燉牛腩

1、牛肉切小塊洗乾淨，放入鍋中煮去血水。撈出鍋冷水沖洗乾淨多餘的血水。倒入料酒，生抽適量醃製20分鐘。

2、將切塊的西紅柿倒入，油鍋中翻炒香。接著加入洋蔥繼續翻炒出香。

3、接著加入切好的薑片，少量番茄醬繼續翻炒出香。加入醃製好的牛肉將所有的食材一起翻炒均勻。

4、將炒香的食材放入砂鍋中，加入適量的水，大火加熱至沸騰轉為小火慢燉。

5、土豆去皮切小塊。水沖洗掉多餘的澱粉。

6、牛腩大概燉30分鐘左右加入切好的土豆塊，繼續小火慢燉30-40分鐘就可以啦。起鍋前加入適量的鹽，裝碗撒上一些蔥就可以啦！（一碗連湯都可以喝光的美味西紅柿土豆燉牛腩）

土豆青口鮮湯

1、青口5斤、土豆1個、香菜、大蒜、小紅椒。

2、香菜、大蒜、小紅椒分別切末備用，土豆切絲洗掉澱粉後放入清水中浸泡。

3、青口洗淨後入蒸鍋，將青口蒸熟後放涼。

4、把青口肉分別剝出來，蒸青口時剩下的湯不要倒掉，湯要保留。

5、鍋中加油，油熱後將小紅椒、蒜片入鍋爆香，爆香後，將土豆絲入鍋炒制。

6、炒制2分鐘後，將青口肉倒入鍋中，斷續翻炒。

7、將蒸青口時剩下來的湯倒入鍋中。

8、小火燉制5分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、胡椒粉，最後撒上香菜末即可。

蘿蔔

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。一般人都可食用，胃腸病、脾虛洩瀉者慎食或少食。

蹄花蘿蔔湯

1、洗淨的蹄髈冷水下鍋，大火煮開，直至裡面的血沫煮出來，撈出控幹水分，再衝洗乾淨。

2、將處理過的蹄髈放入煲中，加入幾片姜，再放入適量的水。

3、按下蹄花湯功能，時間約為3個小時，注意中間煮開時，再一次撇去浮沫。

4、大約2.30小時時間，就可以將煨好的蹄髈撈出。

5、放入白蘿蔔，繼續燉煮到時間完成。

6、蹄花蘿蔔湯製作好了後，煲會發出滴滴的提醒聲，再加入鹽、白胡椒粉調味即可。

7、盛入碗中，撒上些小蔥末。

清燉羊肉蘿蔔湯

1、羊肉500克、蘿蔔1000克、料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

2、將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊，陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。

3、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

4、洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。

5、白蘿蔔入鍋前，用沸水焯一下，焯去蘿蔔的辛辣味。

6、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

7、注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。

8、放入兩勺精鹽調味，加進一勺雞精提鮮，一勺胡椒粉即可食用。

1.銀耳紅棗湯，搭配紅棗，枸杞一起煮，補氣養血，提高視力，增強體質，抵抗病毒。

2.蘿蔔排骨湯，搭配玉米，紅棗一起煮，預防感冒，提高視力，香菇湯，提高免疫力，延緩衰老，降血脂血壓。

祝大家身體健康

我出生在華北地區 河北唐山的 立秋過後，天氣漸漸轉涼，氣候變得乾燥了起來，都說湯湯水水防秋燥，所以很多朋友在秋季都會喝一些湯，那麼秋季潤燥喝什麼養生湯好呢？下面這兩道湯的做法，簡單又美味，特別適合秋天吃，健康養生，要常喝這些湯，清淡有營養，好吃又下飯，而且這些食材在咋農村是比較常見的東西，在家裡自己就可以做。

【冬瓜大骨湯】

【材料】：冬瓜500克、帶少許肉的豬大腿骨1根、香菜1棵、姜1塊、鹽適量。

【做法】：

準備好材料，鍋燒水，將大骨涼水下鍋煮，水開後去末。

鍋內重新加入水，一次性將水放足，燒開，下入骨棒，加入兩片姜，燒開，小火煮制1小時

中間將冬瓜切塊。香菜洗淨備用。

一個小時間後，等到大骨上的肉都脫落了，下入冬瓜繼續煮10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止，關火，加入鹽調味，撒入香菜，即可出鍋。

【韭菜豆腐蛋花湯】

【材料】：韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1塊、幹蝦米少許、香油少許、鹽適量、姜1片、澱粉少許

【做法】：

韭菜擇洗乾淨，根部切去一小段不要，韭菜切成兩釐米的小段。

雞蛋打入碗內打散，豆腐切成小米粒大小，生薑切末。

鍋加水燒開，下入薑末和蝦皮燒開，下入豆腐塊煮5分鐘。

下入韭菜段燒開，改小火，淋入雞蛋液，待蛋液呈蛋花狀時，加少許澱粉勾芡。

最後加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可。

1、白蘿蔔

秋季作為一個乾燥且溫差較大的季節，很容易感染風寒，出現咳嗽的症狀，而白蘿蔔具有生津止渴化痰的作用，而且還具有促消化的作用，幫助食物吸收，增強身體的抵抗力，建議讓大家配合生薑的溫性食物煲湯最佳

2、蓮藕

蓮藕是一種很好的煲湯食材，蓮藕具有清肺的作用，這對秋季來說還是很有益處的，而且用蓮藕煲成的湯還有利於小便的排洩，一般情況下都是骨頭煲燙加上蓮藕最完美了，美顏又健康

3、海帶

海帶作為一種海生植物，生命的搖籃，其重要作用自然不用多說，首先就是富含豐富的碘，這對秋季攝取鹽較少是一種很好的補充，而且還低啊對人的血壓和血脂具有很好的作用，還有其他作用，這裡就不多說了

4、枸杞

枸杞一直被人們當作一種藥性食物來對待 ，從各種泡酒來看就是最好的證明，而且枸杞對老年人特別有益，具有延年益壽的作用，而且還具有增強免疫力的作用，當然一般是作為煲湯的輔料來使用，小身軀發揮大作用

5、白菜乾

其實就類似於我們泡麵中國的蔬菜包，是一種曬乾的白菜，而這種石材我們一般都是搭配豬骨煲湯，豬骨和白菜一直都是很完美的搭配，具有一定的歷史價值，其調理作用自然不用多說

6、鯽魚

上面說了這麼多素食，自然少不了葷，鯽魚作為淡水魚中再平常不過的一個品種，得到大面積的養殖，自然有其意義所在，用鯽魚煲城的湯是一種很好的滋補美食，增強體質

秋天到了，天氣也乾燥，很多人喉嚨幹癢，咽乾口渴，所以秋天最適合煲雪梨杏兒川貝豬肺湯，這款湯對可以滋潤肺燥，健脾胃，化痰止咳的功效，適合老人小孩都可以喝的湯哦！