食材準備

2

把羊骨頭洗淨切小塊，把粉條用涼水泡軟洗洗

3

白菜洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切塊

4

把羊骨頭骨加沙煲裡煮開，出鍋

首先我們把羊肉洗乾淨，晾乾，然後用小刀將羊肉切成差不多大小的塊，放一個小鐵盆裡面。

用鍋燒半鍋水（視鍋的大小和羊肉的多少而定），將切好的羊肉放開水焯5分鐘，撈出，漂淨，晾乾即可！

將買來的大白菜洗乾淨，晾乾，用小刀切大塊，備後面步驟只需要。（這裡我們一定要用新鮮的白菜）

用小火把鍋燒熱，放油，然後將晾乾的大白菜煸炒至發蔫即可（注意一定不能抄時間太長，否則將白菜吵死了就不好吃了）。

大火將鍋裡多餘的水分燒開，放適量的油（視自己的習慣而定油量），將肉煸炒至水收幹即可。

工具材料：

羊肉；大白菜；料酒；雞精；鹽；八角；生薑；辣椒

操作方法

01

準備：將羊肉洗乾淨然後晾乾，再用小刀切成平均大小的塊狀，之後都放在一個小的盆子裡面備用。

02

鍋中燒水，一半鍋的量就可以了，按情況而定。然後把切好了的羊肉放進去等到水煮開了過5分鐘左右就可以撈出來，並且漂洗乾淨，晾乾就可以了。

03

把新鮮買來的大白菜先清洗乾淨，之後瀝乾水，然後用小刀切成大塊的形狀，備用。注意在切的時候一定要小心。

04

在鍋中放適量的油，等到油熱了之後就把大白菜放進去進行翻炒，等到有發蔫的現象就可以了，不宜太久。

05

把鍋裡多餘了的水分用大火燒乾了，然後放入適量的油把羊肉炒到水分收幹就可以。

06

等到羊肉炒了的水分收乾的差不多的時候就可以把料酒放進去一些去腥味和騷味，但是也不能過多。

07

把料酒放進去了之後就加入大碗的水，再把辣椒，糖，老抽，八角，生薑等佐料用大火煮開了，然後最後再調至小火煮一小時就完全可以了。

08

一小時過了之後就把鹽放進去，不宜過多，適量就可以了，接著開大火把多餘的水分收幹了，接著將大白菜放到羊肉裡面就可以了。

09

調至大火開煮，等待大約15分鐘大白菜肯定就熟了。但是不要超過這個時間，不然的話就不好吃了。

10

我們要再最後一次加鹽，還有少量的雞精，和蒜等調料全部都放進去，此時我們就會聞到香味了。

11

其實上述步驟做完之後就基本上完成了，這一步要做的就是將菜放在盤子裡，撒上一小些蔥花就可以了。我們的羊肉大白菜也就做好了。

用料

羊肉 300克左右

大白菜 1/4顆

粉絲 一小把

油 適量

蔥薑蒜辣 適量

花椒 適量

生抽 1勺

鹽 適量

大白菜燒羊肉的做法步驟

步驟 1

大白菜清洗乾淨切塊，粉絲提前泡軟

步驟 2

熟的羊肉切薄塊

步驟 3

提前準備好蔥薑蒜辣椒、花椒

步驟 4

鍋中放適量油大火爆香調料

步驟 5

倒入羊肉翻炒

步驟 6

炒到變色（這個時候不要放任何調料）

步驟 7

倒入一碗開水，蓋上鍋蓋大火燒幾分鐘，燒出羊肉白湯汁（這部是好吃的關鍵）

步驟 8

白湯出來後倒入大白菜和粉絲

步驟 9

倒入一勺生抽，再加適量鹽，（調料不要太多保證羊肉的原味）蓋上蓋子大火燒幾分鐘即可

步驟 10

出鍋裝盤

步驟 11

最適合冬天吃的一道家常菜