牛肋肉約一釐米見方的塊，放入冷水中，水沸後撇去浮沫盛出備用。炒鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、花椒、八角炒香，放入牛肉翻炒均勻。放入小土豆翻炒均。東北大醬或豆瓣醬加生抽、老抽、水調汁倒入鍋中，沒過牛肉和土豆即可。大火煮沸，小火繼續煮40分鐘。尖椒用手掰成小塊，香菜用手掰成小段，放入鍋中加少許鹽，翻炒兩分鐘即可。

步驟1

把食材分別都洗乾淨切好來

步驟2

土豆去皮切成塊，姜蒜準備好

步驟3

鍋裡放入大料姜蒜煸炒

步驟4

把牛肉放入爆炒

步驟5

然後下入適量的水，柱候醬繼續燜煮

步驟6

放入適量的醬油燉煮

步驟7

把土豆放入

步驟8

土豆燉軟爛後收汁

步驟9

把青紅椒放入煮斷生即可

土豆切小塊，蔥薑蒜切末要儘量細小二解凍後的牛肉餡，本來要包餃子的，不新鮮的步驟，三放寬一小火放八角花椒白芷桂皮幹椒辣椒炒到幹辣椒藥變黑，放入蔥薑末，蒜末炒到油，小木變焦黃後放入肉末和土豆丁開中火翻炒到肉末變色後加料酒醬油味極鮮，蠔油，豆瓣醬，白糖老抽醬油為主，其他為輔觀潮經營好加開水，沒過食材，第五，開大火煮開後換中中火煮到土豆變得面諾嘗一下。顏色不夠加老抽低調放涼後盛到容器裡

1、土豆削皮洗淨,小蔥洗淨,牛肉切絲用料酒,鹽,生粉,生抽醃漬.

2、土豆切絲,蔥切寸段.

3、切好的土豆絲,放入清水中浸泡去澱粉.

4、鍋燒熱倒入油,放入牛肉絲翻炒變色盛出.

5、再加油放入土豆翻炒.

6、加入少量清水,再加鹽.

7、放入1大勺沙茶醬炒勻.

8、合入牛肉絲.

9、加入小蔥段炒均勻.

10、裝盤即可.

工具/原料

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牛肉 (100克)

土豆 (200克)

油鹽 少許

醬油 少許

蠔油 少許

方法/步驟

1/5 分步閱讀

準備材料，牛肉開水燙一下去血水，切絲，土豆去皮，切絲

2/5

準備好作料

3/5

熱油，炸鍋後，加牛肉、少許水，作料，先大火炒三分鐘

4/5

加入土豆絲，大火爆炒，要勤翻動，防止粘鍋，最好用不粘鍋

5/5

收汁後，出鍋