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  • 1 # 鋨肚子的貓咪

    地方現做的一些酥軟的小食可以買給老人吃,我會給我的婆婆,奶奶買一些饊子酥,沙琪瑪,雞蛋糕,饊子,雖然都是些平常小點,但是老人喜歡吃,還可以買些入口即化的米餅,我給我家寶寶就買這個吃,小寶寶沒幾顆牙,吃的可香了,我是在母嬰店買的,沒什麼味道。超市也有米餅的,相比起來超市的味道要比寶寶的重些,適合成年人吃。能想到的就這些了,謝謝你邀請我回答問題,希望對你有用!

  • 2 # 美食奧義

    九月初九重陽節,不知道多少人還記得這個節日,我還記得當我家那位癟嘴沒牙的老頭兒喜歡吃耙肘子、燒白、紅燒魚,可是現在已經不在了。珍惜身邊你愛的老人吧,他們和你在一起的日子,將會是你以後的懷念或者沒能陪伴的遺憾。

    老人能吃的菜品不多,因為大多說老年人牙齒都不是很好,或者說可能沒有牙齒了。所以給老年人做的菜,最好是軟爛或者入口即化的,如果你給脾氣暴躁一點的老大爺,做一道沒有燒軟爛的牛筋,我保證他不會拿著掃帚追著打你。介紹三道適合老年人吃的美食,希望大家能喜歡。

    NO.3 清蒸魚

    老年人多數伴有或高或低的“三高”(高血壓、高血脂、高血糖),所以給老年人做菜的食材選擇上最好注意低鹽、低糖、低脂。魚類是老年人很好的飲食伴侶,因為其富含豐富蛋白質,而脂肪含量較低,且吃魚,以清蒸為鮮。既美味,又營養。

    清蒸魚

    主材:鮮魚一條(以多寶魚、鱸魚、武昌魚、鯽魚為主)

    輔料:薑絲、紅椒絲、蔥絲、薑片

    調料:鹽、少量雞精、芝麻油、蒸魚豉油、乾淨植物油

    做法:

    1|鮮魚宰殺洗淨,加薑片、料酒、鹽、蔥段醃製15分鐘

    2|蒸鍋上火燒開,倒去醃製魚的鹽水,魚身下墊兩根筷子將魚撐起來,放入盤中,上蒸汽後,用大火蒸至魚熟透,(一般10-12分鐘,視魚大小,自己把握增減時間)

    3|取出蒸好的魚,打去蒸魚輔料,放進漂亮的盤子中,放上薑絲、蔥絲、紅椒絲,澆上少許熱油。

    4|起鍋燒油,倒入蒸魚豉油,加適量水,加入少量雞粉,滴幾滴芝麻香油,中火煮片刻,調成料汁,澆在蒸好的魚肉上,一定要趁熱開動哦。

    小貼士:小心魚刺喲。

    NO.2 雞蛋羹

    雞蛋是最常見和容易買到的營養食材了,雞蛋裡沒有骨頭,連老年人吃起來也不費勁。每天攝入兩個個雞蛋的營養,可以保證蛋白質的需要。最為一個愛家男人或居家女人,蒸雞蛋羹是一項必須要掌握的技能,我爺爺以前就很愛吃這蒸蛋羹。

    雞蛋羹:

    主材:雞蛋兩隻

    輔料:香蔥末、肉臊子

    調料:蠔油、香油

    做法:

    1|雞蛋用筷子打散,按雞蛋和水1:1.2的比例加入水。

    2|用細漏勺過濾一下雞蛋,去除雞蛋中的起泡。

    3|取肥瘦均有的肉剁成肉末,加適量醬油炒制好。

    4|蠔油用少量涼開水化開,加入雞蛋液中,再加少量炒臊子爆出的豬油,封上保鮮膜,用牙籤戳四五個小洞。

    5|起鍋燒水,待蒸屜上汽後,關小火,放入碗裝蛋液蒸制13分鐘

    6|從蒸鍋中取出雞蛋羹,加上肉臊子,撒上蔥花,完美!

    小貼士:少許豬油和雞蛋羹是完美搭配哦。

    NO.1 香菇燒雞

    雞肉有溫中強體、益氣補虛、增精添髓的功效,常吃雞肉,能幫助老年人增強體質。古人曾用“鮑菌蓋冠華,時鮮媲天香”來讚美香菇。香菇燒雞,燒得是鹹鮮味濃厚,質地軟爛,老年人對它也是愛不釋口。而且因為香菇和雞都是鮮味十足,根本不用加味精、雞精,做法也是相當簡單,所以個人覺得這是老少咸宜的一道首選菜品。

    香菇燒雞

    主料:兩三斤的仔雞一隻(三個月大的三黃雞或土雞)

    輔料:水髮香菇、去皮薑片、香蒜片、斜蔥段

    調料:鹽、醬油、糖、料酒、沙姜塊或粉(山奈塊或粉)、胡椒粉

    做法:

    1|仔雞洗淨晾乾水汽,砍成大小均勻的塊。香菇洗淨,視大小切成兩半或四半。

    2|起鍋燒油,小火時加入沙姜塊兩塊(如果加沙姜粉,請在加湯汁之後加入),煵香,加入雞塊,中火爆出水分

    3|至雞塊面板收縮時,加入料酒,炒制水分6成左右干時,加入姜蒜片,炒香,待雞肉8成左右干時加入醬油,炒香出味,加湯汁

    4|水燒沸後,加入醬油、少量糖,嘗味,定準鹽味。

    5|加入香菇,燒至湯汁濃稠快乾時,加入蔥段,大火收汁,裝盤,打完收工!

    小貼士:香菇燒雞鮮味十足,不用加雞精味精了。

    三道菜中,哪怕有一道,您做給了老人吃,那便是我的榮幸。

  • 3 # 營養海賊團

    說到老年人的飲食,一定要包括以下幾個方面,第一,飲食當中要包括優質蛋白質。

    二,老年人的飲食,無論是菜餚,主食或是其他的,一定要以細軟為主,因為老年人在,那個年齡段,胃腸道消化功能慢慢減弱,所以他們飲用的食物一定要以細軟營養豐富為主。

    三老年人的飲食不要追求一味的辛辣刺激,這樣針對於老年人,他們是承受不了的。

    下面給大家介紹兩款適合老年人食用的美食。

    第一款,土豆茄子泥,很多老年人之前都吃過,土豆茄子泥,做法其實特別簡單,就是將土豆,茄子,放在一起燉,你可以採用蒸的方法,但是我覺得燉應該更入味兒,而且口感會更好一些,燉好了之後,將土豆與茄子碾碎成泥,老年人就可以食用了。

    第二款,小蔥拌豆腐,這裡面說到小蔥拌豆腐,並不是將豆腐切成塊兒,和小蔥切成段拌在一起,而是將小蔥切成末,和豆腐,碾成泥,兩者拌在一起,口感十分的好,可以加點兒亞麻籽油或者是醬油佐味。

    首先來綜合評價一下這兩款美食,土豆茄子泥,當中既含有豐富的維生素,也含有澱粉類的食物,老年人食用再好不過,小蔥拌豆腐,豆腐當中含有優質的蛋白質,及易於適合老人消化吸收。

    作者簡介:高爽

    醫院門診營養師

    國家註冊營養技師(DRT)

    中國營養學會會員

    國家二級公共營養師

    國家三級健康管理師

  • 4 # 嘴大吃四海

    現在很多老年人都注重保健,要不然怎麼那麼多老年人受騙買各種保健品。但俗話說“藥補不如食補”,從我們日常生活常吃的東西入手,科學的搭配營養元素,比買什麼保健品都管用,今天我就給大家介紹幾種適合老年人吃的美食(附簡單做法)。

    1.山藥雞茸粥

    簡單做法:山藥、胡蘿蔔切丁,雞肉剁成蓉,然後煮粥,7成熟放山藥和胡蘿蔔,8成熟放雞肉蓉,全熟後放蔥花、鹽調味,悶10分鐘即可食用。這道粥有止咳潤肺、減低血糖的作用。

    2.香菇冬瓜

    簡單做法:香菇和冬瓜處理好後先用油炒扁,倒入適量水燉煮,最後放入蝦皮和蔥花、調味料即可食用,這道菜雖然面相不是太好,但是清熱去火,比較適合有心腦血管疾病的老人吃。

    3.木耳炒蓮藕

    簡單做法,蓮藕片洗淨,蔥薑蒜少量油下鍋,然後放木耳和藕片爆炒即可食用。或者也可以做蓮藕盒子。蓮藕和木耳都是營養豐富的食材,非常適合老年人食用。

  • 5 # 簡約快手美食

    適合老年人有營養又好做的美食,我認為是幹煎黃花魚,這也是父母雙親最愛吃的一道菜

    快手家常菜乾煎黃花魚,不用醃製,一裹一煎酥脆鹹香。

    幹煎黃花魚是一道家常美食,主要食材為小黃花魚、鹽、麵粉,該道菜透過將食材加入鍋中煎制而成。常製作該菜方法需事先醃製小黃花魚,等鹽入味再煎,我介紹的這道美食訣竅就在於不用不用不用醃製,一招搞定。

    食材: 小黃花魚500克 ,鹽1湯匙, 麵粉2湯匙。

    具體做法:

    1、挑選眼睛明亮,身體有光澤、無潰破的美美的小黃花魚,我買的新鮮的,不是冷凍的,如果是冷凍的,那隻能憑運氣了。

    2、將小黃魚刮鱗,魚腹剖開拿掉內臟。我這步由賣魚商販代勞,節省時間又不髒手。哈哈哈

    3、拿掉內臟的小黃花魚洗淨,尤其是魚肚裡黑的薄皮,一定要輕搓去掉,然後瀝乾水。

    4、裝盆放入鹽拌均(鹽要比你以前醃製的多放些),再放入麵粉吸乾水份,快手幹煎小黃花魚,訣竅就在這!,不用不用不用醃製,裹勻面粉後直接可以煎了。

    5、少量油,油溫上升後,碼入小黃魚,不要翻動,至小火煎一面至金黃色,魚肉變硬固形後,用鍋鏟(我一般用筷子)將小黃魚翻個,再煎另一面至金黃色即可。

    酥脆鹹香的幹煎小黃花魚就好了,立即吃酥脆酥脆的,如果學會了就試試吧,真是快啊,最適合逛菜市場臨時起意想吃小黃花魚的吃貨們!

    小訣竅

    1、因為沒有醃製過程,鹽要比有醃製的多放半湯匙鹽,不會鹹,一些鹽裹在麵粉裡會遺留。

    2、煎制時一面魚肉不變硬時不能翻鍋,否則魚皮會破,魚肉會散。l

  • 6 # 楓林秋水

    不同體質的老人,要求不同,但從基本飲食上來說,大體有以下幾種食物:

    老年人宜常吃帶餡食物     

    老年人宜多喝酸奶    

    老年人易常吃魚內        

    老年人宜常吃蝦皮   

    老年人宜多喝紫菜湯     

    老年人宜吃紅薯    

    老年人宜適當食用粗糧    

    老年人宜常吃吃豬血

    但應該注意的是食物一定要新鮮,不能變質,而且要衛生。

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