壽司作為日本的傳統美食，在當今也是紅遍了海內外市場，受到很多人的喜愛。那麼自己在家怎樣做出美味的壽司呢？需要哪些材料？今天，我就來分享一款製作簡單的壽司做法。

首先，需要準備以下原料：

蒸好的米飯、黃瓜、胡蘿蔔、煎蛋、培根、肉鬆、鹹蛋、海苔片、壽司席、芝麻油、鹽。

第一步，先將黃瓜切成長條狀，胡蘿蔔去皮切成長條狀，加少許的鹽醃製一會。煎蛋切成條狀待用。

第二步，將培根煎熟切小條待用，取蒸好的米飯，加入少許的鹽和芝麻油攪拌均勻，（加鹽的量根據個人的口味來調整）。

第三步，去一片海苔平鋪在壽司席上，取適量的米飯放在海苔上鋪平並且壓實，注意一定要壓實，這樣做出來的壽司才不容易散架。

第四步，在壓實的米飯一端依次放上醃製好的黃瓜條、胡蘿蔔條、培根條、蛋絲、肉鬆、鹹蛋等，然後，從放食材的這端開始捲起，完全卷完之後，用力壓壽司席幾圈，最後切段即可。

做壽司需要壽司米，壽司醋，包壽司的竹簾，火腿，色拉醬，壽司海苔，也可以根據個人口味進行不同材料的新增。

做壽司的材料其實非常的廣泛，大米、壽司醋、海苔、蔬菜、海鮮、肉類等等都可以用來做壽司。而較為常用的有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜、海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等等。

做壽司的工具雖然簡單，但是做壽司的材料與種類、做法等非常多，材料的選擇與搭配也非常靈活廣泛，所以，做壽司的時候千萬別死記硬搬，要充分發揮它的豐富選擇與隨意搭配優勢，才能做出具有自己特色的精美壽司。

壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷卻之後要透過反覆碾壓)。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片，後與米粒包裹，形成一種速食。

做壽司首先需要把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。然後把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成壽司醋，加熱晾涼備用。再將將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。

把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。最後將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。

香米 紫菜卷 雞蛋 黃瓜 胡蘿蔔 肉鬆 壽司醋 壽司竹簾

1.先將米洗淨煮熟，趁熱用壽司醋拌勻

2.雞蛋煎成蛋餅冷卻切絲備用 胡蘿蔔切長條開水焯三分鐘晾涼備用 黃瓜切條

3.紫菜鋪在壽司竹簾上 把米飯倒上面去壓扁 放上配菜及肉鬆 用力握緊竹簾兩頭 慢慢捲起米飯 稍壓一會兒定型

4.用刀切成小片1.5釐米寬 吃的時候在綠芥辣或日式醬油

可以卷不同的配菜，三文魚 裡脊肉 火腿丁…看個人口味盡情發揮（如果沒有壽司醋可以用白醋 白糖 鹽6比3比1調和）

南韓紫菜包飯

材料：米飯(蒸) 200克 紫菜(幹) 50克雞蛋 150克 胡蘿蔔 100克 火腿腸 100克 菠菜 100克 豬肉鬆 50克

壽司做法：

1.首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著

蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條。

2.火腿、胡蘿蔔切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用。

3.拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落

然後一次放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉鬆等。把紫菜捲起來，一定要卷緊

4.最後再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。

5.最後可以配上南韓泡菜一起。

卷壽司做法

食材準備

米飯、壽司醋、海苔、山葵醬

製作步驟:

1.半片海苔的光滑面朝下置於壽司竹捲簾上。海苔片的邊緣需與

竹卷前緣相接。塗抹薄薄的山葵醬。

2.鋪上約0.5釐米厚的米飯，但海苔片的兩側各留1釐米寬的空間。於米飯的前1/3處壓出一凹槽，將填充的材料放入。

3.將竹卷提起，使海苔與米飯包裹住餡料，形成卷壽司。然後將竹卷滾緊，將開口兩邊的米飯壓緊。

4.拿開竹卷，卷壽司用利刀切半。然後將兩半並列，各切成三等分，成為六塊壽司。將切面朝上擺放。

5.最好可以配上日本清酒。

相信很多人對於有著低熱量、味道鮮美、造型好看的壽司都是很愛吃的吧。還有就是壽司有著很多種口感，因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，都可以帶給我們不一樣的享受。這次，小編就簡單的為大家說一說製作壽司的材料還有怎麼做壽司。 （1）桃色壽司 食材：大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁 做法：1、選莧菜調少量油鹽爆香，菜盛出 2、選用餘下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用 3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪於海苔上，卷緊壓實 4、沾水冷切壽司卷 （2）什錦壽司 食材：大米、糯米、紫菜、青瓜和火腿腸切條、雞蛋攤成蛋皮切絲、大蝦去黑線去皮，用開水焯一下 做法：1、鋪壽司簾，攤開紫菜，先將飯鋪平，再將青瓜條、蛋皮、火腿條放上 2、用手推動簾子，順勢用竹簾將紫菜捲起，捲起時儘量壓緊 （3）蟹肉壽司 食材：米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、幹香菇、紫菜、蔥花、糖、醬油、酒 做法：1、蟹肉除去軟骨，用手撕 2、香菇用溫水泡軟，切成碎末加糖、醬油和酒煮熟， 3、黃瓜切成薄片，紫菜切成4等分 4、壽司模型用醋水蘸溼，底部鋪上葉片， 填入一半高度的壽司米飯，鋪上紫菜、香菇、黃瓜，再填上一層壽司飯 5、最上層鋪上蟹肉，加蓋壓緊，用刀切成小塊，撒上蔥花

“壽司”在南韓叫紫菜包飯，在日本叫壽司，做法也稍有不同，今天我們就來說一說南韓版的，因為這個是我曾經的專業領域！

【需要的工具及原材料】卷壽司的竹簾、海苔片、大米飯、南韓蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿腸、鹽、雞精、香油，熟白芝麻。

【製作流程】蒸熟的米飯，這個飯不能湯太大也不能湯太小太乾要適中，飯里加入鹽、雞精、香油（品質好的）、熟白芝麻攪拌均勻，根據自己的口味來加，調出剛剛有一點點鹹度就好，不要過鹹了因為其它料也是有鹹度的，香油是必須放的，其實我個人超級不喜歡香油味，但這款壽司加入香油最終呈現出的口感真的超級棒，稍微多加一點點。

然後拿一張海苔皮放到簾子上，帶上一次性手套，把調好味的飯一點一點按到海苔上，留出1到2釐米的位置，1/3處放上一條火腿腸、一條南韓壽司蘿蔔、一條黃瓜、一條胡蘿蔔，一條煎雞蛋，然後捲起卷緊就完成了啦！

【食材的處理】胡蘿蔔切成半釐米多點的條狀和海苔片一樣的長度，熱水加一點點鹽化開，放入切好的胡蘿蔔泡半個小時至一個小時，黃瓜也切成一樣的長度就可以了。

雞蛋打散加入一點點鹽，加一些水，鍋中放少許油煎熟即可，要小點的鍋要不然雞蛋片沒有厚度。

火腿腸一般用鹽水火腿就行，或者自己喜歡的火腿腸都可以。

哈嘍！大家好！我是愛做美食的紅霞！今天給大家分享壽司的家常做法。首先準備食材有米飯、火腿腸、香蕉、海苔、沙拉醬、紫菜、芝麻等自己喜歡的食材！先把火腿腸切丁、香蕉去皮切片，和米飯、芝麻、沙拉醬放在一個大一點的盆裡攪拌均勻即可。再準備一個竹簾鋪平，把攪拌均勻的壽司飯放在竹簾上面給它鋪平，上面再放入一層紫菜，再放一層壽司飯，在鋪上一層紫菜，最後上面撒上一層芝麻。然後用手壓緊時慢慢的捲起來，把竹簾取掉，用刀切成小塊就可以享用了！喜歡的朋友可以試試！謝謝！

做壽司很簡單啦！我之前很喜歡吃，但是覺得外面買的太貴了，就開始學著自己做了！

具體需要什麼材料，要看你想做什麼口味的！

下面就具體來分析一下吧！

1. 基礎用具: 竹簾 壽司刀 壽司勺

2.基礎材料: 壽司海苔 壽司米 壽司醋 沙拉醬，蕃茄醬或者芥末醬

3.具體配料:

具體的配料就要看你喜歡吃什麼口味的，根據個人口味來搭配哈！舉三個我喜歡的口味來說明吧！

1>.香蕉壽司卷 用料: 香蕉 海苔 壽司米 壽司醋 奧利奧餅乾碎

2>.黃金蝦卷 用料: 海苔 壽司醋 壽司米 熟芝麻 蝦 芝士 沙拉醬

3>辣白菜肉鬆壽司 用料: 鹽漬蘿蔔 肉鬆 辣白菜 壽司米 壽司醋

4>除了具體的用料外，很多人還喜歡沾壽司醬油 芥末醬油等等，反正因人而異吧！

5>也可以買一些壽司模具，做成其他形狀的。

6>下附製作方法哈:

材料：

熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。

步驟超級簡單：

1、熟的米飯加入一勺壽司醋，拌勻。

2、黃瓜，胡蘿蔔切成條，用一點鹽和醋醃製一下。

3、香腸也切成條。

4、壽司簾上鋪一張海苔。

5、海苔上鋪拌好的米飯。

6、鋪滿後，一端放幾條黃瓜，胡蘿蔔和火腿腸。

7、開始卷，借用簾子的力量往前卷。

8、卷好，切開，建議找把快刀，刀上沾點涼水，不粘。

1

注意:2、卷的時候，借用簾子的力量往前推。

3、切很關鍵，一定要找把快刀，刀很鈍的話，切的時候容易破壞壽司的形狀。

如果沒有壽司醋可以自制：

用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。

必備的工具是壽司簾，方便把壽司捲起來。

必備的食材是專用海苔和大米飯，配菜通常是黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋絲，火腿腸等等，調味是日本醋汁。

主料

大米 海苔

沙拉醬 黃瓜

午餐肉 胡蘿蔔

壽司醋（醋、糖、鹽）10：5：1

家庭自制壽司的做法步驟

1. 將胡蘿蔔、午餐肉、黃瓜切成細長條放盤中備用

2. 煮一小碗米飯，水稍微多放一點，使其較黏稠，放涼，加入一少壽司醋

3. 我的壽司醋是自己做的，用醋、糖、鹽調製，比例為10：5：1，調好的壽司醋上鍋蒸熱，不用蒸太久。

4. 米飯涼了後，取一勺壽司醋倒入米飯中，攪拌均勻，將米飯搗散

5. 海苔平放竹片中間

6. 用勺子將米飯均勻鋪在海苔上，輕輕壓平

7. 米飯上均勻塗上沙拉醬，根據個人口味定量

8. 備好的午餐肉、黃瓜、胡蘿蔔碼在米飯中間

9. 將竹片像卷書一樣捲起來，要捏緊一點，這樣壽司才不容易松

10. 卷好的長條壽司，再用刀切成塊狀

11. 切好的壽司碼盤放好就可以享受啦

材料 口感比較軟的米，黃瓜條 雞蛋 火腿腸 奄黃的蘿蔔 肉鬆

在做雞蛋皮的時候記得要做薄點，把雞蛋皮也剪成長條。

1 選比較軟的米，煮的時候稍微放多一點水，如果米硬的話 ，煮米之前也可以加點糯米，那樣吃的時候不會太硬。

2 飯`煮好後，用一個大的容器盛出來，加入鹽，加點糖，醋，芝麻油，按個人口味來定，

3 把小竹蓆上放上大片的紫菜片，把飯放上面用飯勺攤平按緊 只須薄的一層，記得別太厚，避免卷的時候破裂開，然後把上面放上事先切好的黃瓜條，雞蛋皮，還有在南韓超市裡有買的黃色的奄蘿蔔，還有加點肉鬆，和火腿腸，記得 都是切 成細的長條，然後把小席子捲起來，記得要快，要緊，用大點力，要不切的時候會散開。

4 卷好後馬上用刀切，切之前，把刀在涼水裡過一下，那樣不會粘著刀，切出來也很整齊。

5 最後就可以美味享受

一、首先準備用於壽司製作的材料：

1、卷壽司的小竹蓆一張，用於卷米飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；

2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；

二、包壽司步驟：

1、煮米飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠；

2、將黃瓜、胡蘿蔔和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿蔔條在熱水中煮2分鐘斷生後撈出晾涼備用；

3、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；

4、將小竹蓆鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿蔔條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；

5、將小竹蓆捲起，捲成米卷，然後用刀切成小段即可。

用料

壽司海苔若干張，大米飯，黃瓜火腿，金槍魚，，辣醬胡蘿蔔，壽司醋，或者可以用白醋加上少許，白糖和食鹽香油

南韓壽司的做法

米飯蒸熟，比平時吃的大米飯稍微硬一些，盛入容器中，加上壽司醋和香油拌均待用。

將壽司海苔鋪在壽司簾上，把蒸好的米飯鋪在海苔上，鋪的時候要均勻，最下面的邊上空出來一些，大約鋪5毫米左右的厚度

將黃瓜、胡蘿蔔、火腿切成細條，每樣取兩三根左右，放在鋪好的米飯上。

在米飯上面摸上辣醬，放上金槍魚罐頭少許

將壽司簾順勢捲起，卷的時候一定要卷緊，多滾幾次，至海苔完全貼緊。

用刀將做好的壽司輕輕切成2釐米左右的塊裝盤即可。