種植方式一般採取的是大棚溫室為培養。

很少使用其他方式，因為大棚溫室培養這塊，在玩過中國屬於很成熟的農業技術了

所以一般使用大棚種植

至於保持原始的口感

這裡需要注意的是，反季節人工培育的話，其實很難完全保證原始的口感。一般要接近原始的口感一般採取以下幾種方式

1，綠色施肥

不使用任何化學性的肥料，使用純大自然的人工肥料。

2，控溫

生長環境的溫度儘可能的與自然環境一樣

3，土壤營養保證

使土壤營養物質，儘可能的增加和保持，讓生長土壤接近大自然。

4，人工除草去蟲

使用正常的人工方式進行護養

以上方式雖然能儘可能保持原始味道，但是成本核算相對較高

隨著目前的種植技術的發展，大棚技術使用的也越來越廣，大棚有著非常好的保溫效果，可以讓作物更快的上市，就因為這一點，很多的作物在不能種植的季節也可以種植，目前市場上的春季出現的作物基本都是在冬季透過大棚種植出來的反季節，那麼反季節應該如何種植？接下來就和小編一起來看一看吧！

1、搭建大棚管理.

首先要選擇一個地勢平坦、水源方便、風力不能太大、光照充足地區搭建大棚，最好是在平原會丘陵地區。大棚主要分為冬暖式大棚和春秋大棚，其中冬暖式大棚是冬季種植，春秋則適應在晚秋和早春種植。在搭建好大棚之後則要進行消毒滅菌工作，可以採用高溫悶棚或藥劑消毒，對於病蟲害防治極為有效，在種植前半月，可對棚室內噴灑多百粉塵劑，再密封后利用百菌清煙劑進行煙燻，約一週後，在對地面噴灑多菌靈藥劑，可以達到極佳消毒滅菌效果。

2、整地施肥管理.

在種植前首先要在大棚中調配好營養土，這是蔬菜生長的關鍵點，在種植時一般要選擇肥沃的土壤，在結合整地施入有機肥和無機肥。施肥時要注意時間和方法，施肥要在種植前一月，施肥時要注意施肥量，將肥料撒施在土壤上，在進行翻耕，使其和土壤混合均勻，此外在施肥前要經過發酵處理，施用腐熟的肥料，以免在土壤中發酵產生有毒氣體，危害生菜生長。

3、選擇蔬菜品種

反季節蔬菜並不是能種植所有的蔬菜，要選擇耐寒、抗病性強、早熟的品種，這樣減少才能低溫給蔬菜帶來的影響，比如西葫蘆、西紅柿、辣椒、茄子、黃瓜、絲瓜等蔬菜，另外菠菜、白菜等可以在冬季種植蔬菜，產量會更高。

4、田間管理

蔬菜在定植時要採用抓窩定植，定植時要在穴內施入有機肥，能提高成活率，此外定植後要及時澆灌緩苗水，保持土壤溼度，不同的蔬菜對於水分的需求不同，這點要控制澆水次數，以滿足不同蔬菜的生長所需。還要定期的鬆土除草，避免雜草搶佔養分，影響蔬菜生長，鬆土能促進幼苗根系生長更為順利。還有發現病弱株要及時清除，以免傳播病蟲害，要合理的噴灑生長素和生長抑制劑，加強病蟲害防治工作。

5、保溫保溼防寒工作

反季節蔬菜種植關鍵點是要做好保溫保溼防寒工作，在幼苗缺水，地溫低、夜間溫度低，根系營養不足、抗寒力較弱這三種情況，都可能導致凍害發生。所以針對這些情況，要時刻保持土壤溼度；定期鬆土，防止土壤板結；定期噴灑葉面肥，增加植株營養；定期通風，減少二氧化碳等有毒氣體排放，也能使蔬菜適應外界溫度；在夜間時要覆蓋多層保鮮膜，減少棚室熱量的散發。

反季節蔬菜，是在不適宜蔬菜生長髮育的寒冷或炎熱的季節，播種改良品種或利用專門的哦保溫防寒或降溫放熱裝置，人為的創造適宜蔬菜生長髮育的小氣候，生產出來的蔬菜。主要目的是在冬、春、秋以及夏、秋淡季供應大量的新鮮蔬菜或調劑蔬菜種類、品種。

二、反季節蔬菜口感、營養價值遜於時令蔬菜？

科學研究表明，蔬菜的品質與其生長髮育的環境有密切關係，包括氣候、溫度、空氣中粒子的濃度、土壤、水分等。雖然大棚培植方式可以為蔬菜提供生長所需的營養，但蔬菜的某些營養素及藥用成分在露地應季栽培時含量更高，大部分大棚蔬菜魚時令蔬菜在營養價值上還是有差距的——這個從口感上就能反應出來。例如冬天溫室的黃瓜，確實不如夏季Sunny下的黃瓜好吃；有資料表明，圓白菜有抑制癌細胞的成分，秋天種植時其抑癌率可達23%，如果提前到夏天種植，其抑制率只有13%。可見，即便在室外，提早種植的蔬菜在營養上也要略遜於時令蔬菜。

另外，反季節蔬菜由於生長季節錯位，種植時往往需要更多的農藥殺蟲，因此農殘超標的可能性大於正常季節的蔬菜。如果種植戶質量意識淡薄，採用大量化肥、生長激素和農藥等片面追求搶早上市的非常措施，不僅會影響反季節蔬菜的風味、營養，也會危及其安全性。例如，有的農戶在相應的技術、設施和病蟲害防治等條件都不充分具備情況下，只能人為催熟，加重農藥噴灑劑量等防治病蟲害，導致化學藥品使用和殘留超標。

三、結論

總之，反季節蔬菜當然不是沒有營養，但口感、營養確實遜於時令蔬菜。吃反季節蔬菜最好多反覆沖洗，浸泡，煮熟再吃，以減少農殘。

反季節蔬菜都是種在日光溫室裡的，日光溫室是種植反季節蔬菜的主要手段，其實只要能保證了原始的口感，就能提高存活率。就我個人種植日光溫室來說，如果說成活率，在日光溫室裡的蔬菜成活率還是很高的，為了更高成活率我是這樣做的，在冬天我堅持在每天中午1點多給日光溫室通風40分鐘，這樣蔬菜成活率高，不會有病害。如果說為了保持最原始的口感，在冬天一定要少澆水，減少日光溫室裡的溼度，這樣就沒有病害，自然就不用打藥了，蔬菜不打藥就能保持最原始的口感，記住冬天千萬千萬少澆水，多通風。又不用打藥，又保持了原始的口感。

反季節蔬菜目前主要有以下三種栽培方式：

（1） 高山反季節栽培。這是在炎熱季節生產怕熱蔬菜的技術。原理是，在炎熱的夏秋季，低海拔平川地區因氣溫高，怕熱菜不能種植，而在高海拔山區，由於氣溫隨海拔升高而降低，那裡仍然較為涼爽，可以種植平川地區因高溫不能種植的怕熱蔬菜。高山反季節蔬菜栽培目的是；在8-10月份蔬菜"秋淡"季節，為市場提供花色豐富的新鮮蔬菜。因此，必須以上市期為依據，根據各種類、品種的生育期合理安排播種期。適合高山反季節栽培的蔬菜的種類很多，我市主要有：大白菜、甘藍菜、芹菜、花菜、蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、菜椒、四季豆等等。適合進行高山反季節蔬菜栽培的山區海拔，在我市一般為800米以上。

（2） 保溫設施栽培。這是在寒冷季節栽培怕冷蔬菜的栽培技術。保溫設施主要有：①塑膠大棚、②塑膠小拱棚、③地膜覆蓋、④電熱溫床。保溫設施栽培，在我市主要是為某些蔬菜早春搶早上市和晚秋延後供應。搶早上市的蔬菜種類有：空心菜、黃瓜、茄子、甜椒、四季豆、毛豆、木耳菜等等。延後供應的種類還有秋冬黃瓜、晚秋西紅柿、四季豆、豇豆、甜椒等等。

（3） 遮陽網栽培技術。遮陽網是一種新型的覆蓋材料，根據透光度要求，有不同的編織密度。一般採用黑色遮陽網。用它覆蓋蔬菜，能起到遮陽、防風、防暴雨和增加園地溼度的作用，因而有利於克服夏秋強光、暴雨、高溫對蔬菜生產造成的不利影響，達到在炎熱季節增加蔬菜花色品種，提高質量，滿足人們需要的目的

隨著社會經濟的發展和人們消費水平的提高，反季節蔬菜已經成為了越來越多消費者的選擇。所謂反季節蔬菜就是人為的應用科技手段改善蔬菜種植的小氣候環境，讓蔬菜不受原有生長物候期的限制，實現種植並獲得採收。

反季節蔬菜種植關鍵點是要做好保溫保溼防寒工作，就必然需要科學搭建大棚來種植，因為大棚具有特別好的儲存溫度的效果。當蔬菜幼苗缺水，溫度低，根系營養不足、抗寒力較弱等情況，都可能會導致反季節蔬菜發生凍害。

反季節蔬菜的種植在以大棚為基礎的前提下，還需要做好種植管理，才能最大可能的讓蔬菜健康成長，保障儘可能好的口感。需要時刻關注大棚內的土壤溼度，定期鬆土，防止土壤板結；同時還要根據蔬菜的長勢定期噴灑葉面肥，增加植株營養；並且要定期給大棚通風，減少二氧化碳等有毒氣體排放，也能使蔬菜適應外界溫度；種植反季節蔬菜需要合理使用植物激素、化肥和農藥，特別是像黃瓜、番茄等果實蔬菜生產更是脫不了干係。只有全方位的對大棚蔬菜做好扶育，才能提高反季節蔬菜的質量和口感。

反季節蔬菜對於普通消費者最大的便捷就是不受季節影響，想吃什麼蔬菜都基本可以吃得上；而對於種植戶來說，就是充分利用這種需求獲得更高的種植效益，這就需要保證反季節蔬菜質量的同時，也要提高蔬菜的成活率。

1、選擇蔬菜品種。

首先我們應該瞭解並不是所有的蔬菜都能實現反季節種植，要選擇耐寒、抗病性強、早熟的品種，這樣才能減少才能低溫給蔬菜帶來的影響，比如西紅柿、辣椒、茄子、黃瓜、絲瓜等蔬菜，另外菠菜、白菜等可以在冬季種植蔬菜，產量、質量方面也都比較有保障。

2、科學搭建大棚。

反季節蔬菜的大棚選址和搭建也是很關鍵的，應該選擇地勢相對比較平坦、灌溉方便、風力低、光線充足的地方來建造大棚的，在平原和丘陵地帶是比較有優勢的。而根據大棚的小氣候環境特點，大棚又主要分為冬暖和春秋兩種。其中冬暖式的就是在冬天進行的種植，春秋式的就是在深秋或者早春進行的種植。在搭建好大棚之後則要進行消毒滅菌工作，可以採用高溫悶棚或藥劑消毒，對於病蟲害防治極為有效，在種植前半月，可對棚室內噴灑多百粉塵劑，再密封后利用百菌清煙劑進行煙燻，後續再進行對土壤做一次消毒處理。

3、整地施肥管理。

在種植反季節生產之前首先要在大棚中調配好營養土，這是蔬菜生長的關鍵點，在種植時一般要選擇肥沃的土壤，整地的時候同時合理施入有機肥和無機肥。施肥時要注意時間和方法，施肥要在種植前30天左右，施肥時要注意施肥量，將肥料撒施在土壤上，在進行翻耕，肥料與土壤混合均勻。必須注意的是在施肥前要經過堆積並充分發酵處理，施用腐熟的有機肥料，以免在土壤中發酵產生有毒氣體不利於蔬菜的正常生長。