你這問題問的太廣了，

漢族的葷菜都離不開豬肉。

拌、醃、滷、炒、熘、燒、燜、蒸、烤、煎、炸、燉、煮、煲，燴

您說，您想知道哪個方向的烹飪美食？

和豬肉有關的美食有好多，我吃過最多就是豬腳粉了。以前在欽州經常吃，那味道說了口水流。香、肥而不膩吃了還想吃

香醋裡脊，東坡肘子，麻辣小炒肉，豬肉燉粉條，紅燒獅子頭，梅菜扣肉，木須肉，魚香肉絲，京醬肉絲，螞蟻上樹。很多

對我們華人來說豬肉做出來的菜太多了，豬肉也是我們華人最喜歡吃的，有香腸.臘肉，大肉，豬大排，紅燒肉，小炒肉，雪菜肉絲，豬蹄，豬頭肉，涼拌豬耳朵，青椒炒豬肝，爆炒腰花，爆炒豬肚，等等實在是太多了。

好多都可以和豬肉搭配煮，比如竹筍炒五花肉，西蘭花炒豬肉，腐竹炒豬肉，酸菜肉沫，鹹菜炒豬肉蒜表炒豬肉，杏鮑菇炒肉。

這就多的很咯！

咱們湖南首選，辣椒炒肉，臘肉，辣椒釀肉，紅燒排骨，紅燒肉，豆腐燜豬肉，香菇釀肉，鍋包肉，紅燒肉丸子，香辣豬耳朵，牙籤肉，爆炒豬雜，粉蒸排骨，排骨燉土豆，水煮肉片，溜肥腸，溜肝尖，魚香肉絲，豆角炒肉片，白菜蒸肉沫，等等等等

豬肉烹飪方法太多啦，看你當時的味口吧。想當小吃就做炸酥肉，想下酒就涼拌白肉，想下飯就炒肉絲肉片，想暖胃就和大白菜燉一碗。瘦肉粥也是很好的選擇。關鍵還是根據自己想吃哪種口味，想怎麼吃，還有家中能搭配的食材有哪些而定。

太多了，我最愛的“梅菜扣肉”和“紅燒肉”配米飯最好吃。獅子頭，烤乳豬，豬排，紅燒排骨，過年吃的“炸酥肉”，小孩子最愛吃的“糖醋里脊”，結婚喜宴一道“四喜丸子”。大眾菜“木須肉”“魚香肉絲”京醬肉絲。冷盤，豬蹄，豬皮凍。太多太多。

最近豬肉價格猛漲，家裡餐桌上豬肉出現的頻率都少了許多，雖然我本就不太愛吃肉，但物以稀為貴吧，最近很想吃點豬肉。尤其是下面幾道菜。

第一個，醬大骨。我老公特別會做也愛做醬大骨，想吃肉吃過癮的話就會去買個一百來塊的大骨頭，當然現在一百塊可能買不了多少了，買來的大骨頭用鹽，蔥姜醃一下入味，然後入涼水中，上鍋飛水，撇出裡面的浮沫。切記是涼水，不要用開水，開水飛的肉特別硬。然後是炒點火鍋底料和蔥薑蒜，後鍋中蓄水，加入大骨頭，放入大料包，鹽，醬油等，中火慢慢燉。也可以放入其他肉，比如排骨，豬蹄，雞翅等一起醬。等過個四十分鐘就差不多了。剛做好的醬大骨還不太進味和軟爛，最好是放個三個小時，後再加熱，就非常入味了。

第二個，豬肉燉粉條。這是北方人冬天的必備菜，冷呵呵的天不知道吃啥，就去自己院裡砍一顆白菜，買上兩三塊錢的豆腐，把五花肉切片，再準備點粉條菜，大鍋菜的走起。先把五花肉煸出油來，再加入少許油，油熱煎豆腐，煎至兩面金黃，放入蔥姜佐料，然後是白菜海帶等，放適量鹽後，加入水沒過白菜，然後把泡過的粉條菜放上去，蓋鍋蓋。四分鐘左右，開鍋，把熟的差不多的粉條菜和其他菜翻炒均勻，加入增味品即可出鍋。

第三個，鍋包肉。鍋包肉其實跟酥肉差不多，只是鍋包肉是片狀的，酥肉是條狀的。買來的裡脊肉，切成片狀用少許鹽醃一下，然後裹上澱粉放油鍋炸一下撈出備用，最好是再復炸一下，這樣肉是外酥裡嫩的。炸好後，鍋裡留底油，油熱加入蔥絲，將炸過的肉炒一下，然後加入提前做好的糖醋汁（就是溫開水裡放醬油醋，醋適當多點，還有白糖）和紅蘿蔔絲，增加顏色。翻炒兩三分鐘就差不多了。

現在天冷了，好想吃點熱乎的肉肉呀，你們那裡與豬肉有關的特色菜有哪些呢？也希望肉肉能便宜點，解解饞，哈哈

中國是最早馴化野豬。野豬的馴化來自狩獵活動。把捕獲的小豬圈起來飼養並繁殖要比狩獵獲得的食物來源更可靠更有保證。據史料記載唐朝的時候就形成規模飼養來增加百姓的收入。並且中國有5000多年的烹飪發展史。綜合上述我可以負責的說，在中國廚師的手裡‘二師兄’除了外邊的毛衣，皮鞋和肚子裡的肥料不能做為美食意外。其他的部分做法絕對驚豔全世界

梅菜扣肉，芋頭扣肉，筍乾扣肉，，，紅燒肉。紅燜肉，東坡肉。毛氏紅燒肉，，，四川回鍋肉， 蒜泥五花肉。酥白肉，。小炒肉，，，臘肉香，，，，鮮的鹹的辣的，水煮，，，，

紅燒排骨，糖醋排骨。蒜香排骨，豆豉蒸排骨，手把排骨，排骨燉小雞……

醬口條，耳絲拍黃瓜，爆炒天頂花。蒜泥拱嘴。豬頭燜子。扒豬臉。腦花蒸蛋

和豬肉有關的美食真千變萬化。就說

可以分幾部分1豬頭（豬耳朵，口條。天頂花。豬腦。明鏡，拱嘴）前槽，腰條，五花，裡脊排骨味，脊骨，大骨棒 後丘 哈喇吧，，……………………J留給讀者說說豬還分哪些b