適宜中性或微酸性環境中生長，菌絲生長最佳溫度20℃～25℃。　　黑皮雞樅菌栽培技術　　1、生物學特性及栽培季節:該菇系土生木腐菌，適宜中性或微酸性環境中生長，菌絲生長最佳溫度20℃～25℃。該菌菌齡長，菌絲長滿袋一般需30～45天，再經30～45天培養，可達到生理成熟。根據我市氣候，一般每年秋末製作栽培袋，翌年2～3月下田覆土栽培較為適宜。

1、 黑皮雞樅的特性

1) 黑皮雞樅以菌包覆土栽培，技術簡便粗放，較耐高溫，溫度在23～32℃均可出菇，具有很強的抗雜能力，大棚地栽或床式栽培容易成功。

4) 控溫條件較好的大棚一年可以栽培2 季，栽培設施利用率高

3、 栽培技術

1) 出菇袋配方：棉籽殼40%，麥皮20%，闊葉樹木屑20%，玉米芯18%，石灰和碳酸鈣各1%，含水量68%，PH8～9。每包以2.5斤裝料。滅菌接種後25℃恆溫發菌70～90天，有40天的後熟期。

2) 栽培季節：長根菇屬中高溫型品種，江蘇出菇季節在4～11月，因此，春節栽培制袋期安排在11～1月份，4月份脫袋覆土，5～7月出菇結束；秋季制袋在5～6月份，9月份覆土9～11月出菇結束。

3) 大棚消毒做畦：在菌包埋土前30天，將大棚準備好，清除雜草，翻耕曬土，在埋包前10天將畦做好，在棚內挖出1.5米寬、深20cm的畦，溝寬50cm,先將畦土放入畦上待用。

4) 大頂層覆蓋遮陽網，同時架空40cm處再覆蓋上一層遮陽網，網的遮陽率達70%以上，大棚兩邊需要能掀膜通氣。

5) 排袋：全畦覆土法是將出菇包的膜去除，清除有雜菌汙染袋和袋口處老菌種塊，按袋口向上的方式排列於畦中袋口部位排平後開始覆土，土層高出袋面3cm即可。音孢覆土法即是在每個袋子上撒土覆蓋菌絲3公分，然後開始澆水，每一次以土面潮溼即止，第二、第三天澆足水，後以土面土不發白為標準 ，10多天後菇體冒出。

溫度低會減產！建議控制好溫度！

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該菇系土生木腐菌，要求培養料含水量65%，空氣相對溼度85%—95%，適宜中性或微酸性環境中生長，菌絲生長適宜溫度18—30℃，最佳溫度20—25℃，菌齡長，菌絲長滿袋一般30—45天，再經30—45天達到生理成熟。子實體分化和生長溫度15—28℃，最佳溫度25—28℃，要求空氣新鮮、適度暗散射光。每年初春至秋末可在自然溫度適中時，在塑膠大棚與日光溫室栽培一季，至培養袋內營養基本耗盡為止。冬季棚內或室內溫度保證在25—28℃，同樣出菇很好。南方與北方地理與氣候有別，不能一概而論。

➀營養： 黑皮雞樅對營養要求不苛刻，可以在木屑、棉籽殼、玉米芯粉等多種原料上生長，一般種植香菇、黑木耳的原料均可栽培黑皮雞樅。

➁溫度： 黑皮雞樅屬高溫高溼土生木腐菌，菌絲生長適溫20～28℃，出菇適溫也在這一溫度範圍內，這是與多數食藥用菌不同的。

➂溼度： 菌絲適宜的基質含水量65%～70%。出菇則需要85%～95%的大氣相對溼度。

➃光照：黑皮雞樅出菇期喜黑暗至弱光，100～200勒克斯光照為宜。

➄通風：二氧氣化碳濃度要控制在0.3%以下，通風不良，黑皮雞樅菌柄細長，但通風會使溫度與溼度降低。

➅酸鹼度(pH值)： 菌絲生長的培養基質pH值以6.5～7.2為好。

➆覆土：黑皮雞樅是土生木腐菌，覆土可以發揮土壤微生物的活力，覆土後可使子實體發生更多，生長更健壯。工廠化栽培黑皮雞樅可嘗試不覆土，出菇稀少不均勻。

栽培與栽培季節

選好場地，背北朝南，建造日光溫室，室內配備澆水與噴水系統、照明、紫外消毒燈、通風風機等，為了黑皮雞樅菌避光，室內拱架上綁有遮蔭網，並有利於在晚秋、冬季、早春時節室外捲簾機捲起棉被，利用日光為室內加溫。一般能栽香菇、木耳的原料均可栽培黑皮雞樅菌。黑皮雞樅屬中高溫型食用菌，適宜在秋季製作栽培袋，春夏季栽培出菇。

挖好畦、擺好菌棒

1、畦長根據溫室的寬度決定，一般長6—7m、寬1.2m、深29㎝。先將畦的四角按畦的長寬釘上鐵樁或木樁，拉上線，線距地面3㎝，距畦底29㎝。挖好畦後，向畦內四周、畦底噴灑多菌靈或石灰水上清液滅菌。

2、在畦內按梅花樁法擺棒、菌棒間間隔2㎝，橫看是行，縱看是行，斜看也是行。菌棒擺好後，向菌棒上噴灑0.1%多菌靈液或石灰水上清液滅菌。

3、然後覆土 3㎝左右，再噴灑0.1%多菌靈液滅菌或石灰水上清液滅菌。 4、菌棒擺好並噴藥覆覆土後要一次性澆透大水，然後相隔7—8天左右再澆二次大水，然後再相隔7—8天左右再澆第三次大水。使菌棒吸水充足，菌絲恢復活力，為出菇做好準備。

栽培種配方

❶配方 A、母種配方為馬鈴薯PDA培養基。

B、原種配方為：棉籽殼5%，闊葉樹木屑60%，麥皮33%，磷酸二氫鉀和碳酸鈣各1%，含水量55%。

C、栽培袋配方為： ⑴ 棉籽殼30%，麥皮20%，闊葉樹木屑48%，磷酸二氫鉀和碳酸鈣各1%，含水量68%。 ⑵ 發酵幹棉籽殼78%，麩皮20%，糖、碳酸鈣各1%，含水量60%～65%。 ⑶ 木屑 29%、玉米芯 29%、麥麩 20%、玉米粉10%、 豆粕 10%、CaCO3 1%、石灰1%、 水 65%，木屑、玉米芯 預溼發酵半個月。 ⑷ 棉籽殼 35%、麥麩20%、玉米芯18%、木屑 18%、玉米粉 5%、豆粕 3%、石灰 1%、水65% ，每袋 1.2—1.4㎏∕袋，。 ⑸ 木屑 30%、棉子殼 45%、麩皮 22%、蔗糖 1.5%、CaCO3 1%、MgSO4 0.5%、營養液 70% 。（培養基D）、代料溼度控制在70%、pH4.5。

❷季節 黑皮雞樅屬高溫型品種，它的菌棒一般在適溫下60天以上達到生理成熟。一般可利用自然溫度較高時節出菇，出菇時間在4-11月，管理適當可6小時採摘一次。事實上黑皮雞樅接種一般被安排在冬初年末。如此安排有幾方面好處：一是農活少，養菌溫度適合可大大降低汙染率，來年可提高單產；二是有條件的單位可在冬季提高溫度，在春節前後氣溫低的條件下出菇，價位高；三是隨著季節的變暖，溫暖氣候更適於菌絲生長。

❸制袋 先將棉籽殼、木屑等預溼，至含水量為75%左右，再把磷酸二氫鉀或蔗糖溶於桶裝的水中。再在預溼的棉籽殼、木屑中新增1%的石灰，預溼後的棉籽殼、木屑等不可堆放，只能攤開，以免發酸，第二天，按照配方，再把預溼的棉籽殼、木屑、麥皮、磷酸二氫鉀或糖水和碳酸鈣混合攪拌均勻，把含水量調至68%。制袋時採用17×33聚乙烯塑膠袋，裝袋應壓料至袋高15㎝，乾重約在0.4-0.45㎏。料中間須打一直徑約1.5-2㎝的洞，以利接種時菌種塊滑落洞中，使菌絲快速吃料，從而達到縮短培養期和減少汙染的目的。

首先是黑皮雞樅的特性

1) 黑皮雞樅以菌包覆土栽培，技術簡便粗放，較耐高溫，溫度在23～32℃均可出菇，具有很強的抗雜能力，大棚地栽或床式栽培容易成功。

4) 控溫條件較好的大棚一年可以栽培2 季，栽培設施利用率高

其次是栽培技術

1) 出菇袋配方：棉籽殼40%，麥皮20%，闊葉樹木屑20%，玉米芯18%，石灰和碳酸鈣各1%，含水量68%，PH8～9。每包以2.5斤裝料。滅菌接種後25℃恆溫發菌70～90天，有40天的後熟期。

2) 栽培季節：長根菇屬中高溫型品種，江蘇出菇季節在4～11月，因此，春節栽培制袋期安排在11～1月份，4月份脫袋覆土，5～7月出菇結束；秋季制袋在5～6月份，9月份覆土9～11月出菇結束。

3) 大棚消毒做畦：在菌包埋土前30天，將大棚準備好，清除雜草，翻耕曬土，在埋包前10天將畦做好，在棚內挖出1.5米寬、深20cm的畦，溝寬50cm,先將畦土放入畦上待用。

4) 大頂層覆蓋遮陽網，同時架空40cm處再覆蓋上一層遮陽網，網的遮陽率達70%以上，大棚兩邊需要能掀膜通氣。

5) 排袋：全畦覆土法是將出菇包的膜去除，清除有雜菌汙染袋和袋口處老菌種塊，按袋口向上的方式排列於畦中袋口部位排平後開始覆土，土層高出袋面3cm即可。音孢覆土法即是在每個袋子上撒土覆蓋菌絲3公分，然後開始澆水，每一次以土面潮溼即止，第二、第三天澆足水，後以土面土不發白為標準 ，10多天後菇體冒出。

溫度低會減產！建議控制好溫度！

雞樅菌是與白蟻共生的菌類，從微生物菌類的歸屬和定論，野生雞樅菌和白蟻是不可分割的關係，是在白蟻築巢的過程中就為雞樅菌製造了生長因素，在雞樅菌的生長過程中也為白蟻的生存提供了必要條件，這種菌蟻共生的菌類特性，一直困擾著人工栽培的突破。

在目前的困境表現：就是沒有蟻群築巢，就不可能實現人工對雞樅菌的栽培，如果解決不了野生雞樅菌與白蟻的共生關係，人工栽培雞樅菌只是個怎樣研究的話題。

這幾年有個炒的火熱品種，就是“黑皮雞樅菌”，據說是真正的雞樅菌，廣告推銷宣傳就是雞樅菌，是“黑皮雞樅菌”，是雞樅菌的一個品種，就像平菇有黑色，褐色灰白色，白色之分，但營養成分是一樣的，只是色感不同而已。

但是專家們是不認可的，專家把普遍栽培的“黑皮雞樅菌”從形態和生理特徵辨認，一直認為“黑皮雞樅菌”是長根菇的一個品種，和雞樅菌根本不是一個品系，只是商業行為的炒作而已。甚至有微生物學者斷言，野生雞樅菌實現人工栽培技術突破，還需要50年的研究才能實現人工栽培。

“黑皮雞樅菌”真偽難辨、難辨真假，對真正的野生雞樅菌；專家說目前不能實現人工栽培，但現實中“黑皮雞樅菌”又已規模化種植了。

面對這種情況、我們的回答就是：如果“黑皮雞樅菌”是長根菇的品種，它屬於中溫性的，低溫和高溫對菌的生長不利。如果“黑皮雞樅菌”是正宗的雞樅菌，這個問題，真得去問微生物專家吧？因為盲目胡亂回答，造成的不僅僅是栽培者的損失……