正所謂“民以食為天”我們大中華從古自今就不缺美食。那麼問題來了，除了一般正餐美食之外古人還吃些什麼？沒想到古人還有這麼多高逼格的零食？絕對讓你大開眼界！！

羊頭簽在宋代是小零食，屬於“點心”一類。就像今天小姑娘一邊追劇一邊吃薯片一樣的佐食。宋代誰最愛吃呢？王安石。《王荊國文公遺事》裡就記載著這款零食：

喜食羊頭籤，家人供，或直看文字，信手撮入口中，不暇用筯。

羊頭籤據說是用豬網油裹住熟羊頭肉，裡邊拌上調味料一通炸，出鍋之後，外焦裡嫩，飄香四溢。

蘇軾的《和蔣夔寄茶》這是這樣描述的“金齏玉膾飯炊雪，海螯江柱初脫泉。”

說起大吃貨蘇軾他的詩集裡面全是吃吃喝喝，這個“金齏玉膾”是隋煬帝命名的一道魚生菜。

所謂魚生，可以簡單粗暴地理解為日本的刺身——將活魚以極短的時間整治乾淨，以刀切成極細的肉絲，或雪花片，醃製或直接蘸料進食，味道極鮮。宋代歐陽修以及愛國詩人陸游都好這一口。

《石子羹》：溪流清處取小石子，或帶蘚者一二十枚，汲泉煮之，味甘於螺，隱然有泉石之氣。

把石子扔在山泉裡煮開，石頭還得是帶苔蘚的...可怕，這能吃嗎？？？

其實古人不止一次提到過清水煮石。

梁庾肩吾《東宮玉帳山銘》：“煮石初爛，燒丹欲成。”

唐韋應物《寄全椒山中道士》：“澗底束荊薪，歸來煮白石。”

這奇葩美食咱們學不來學不來！！！

陸游的《鷓鴣天》是這樣描寫酒香和“玲瓏牡丹鮓”的美態——“歌縹緲，木虜嘔啞，清酒如露鮓如花。”

其實這個鮓，簡單的理解可以把它看成日本早期的壽司——層肉一層米，靠米飯發酵分解出氨基酸等物質，帶動生肉發酵成熟，最後去掉米飯，只吃肉。

中國有很多做法加酒加鹽等，但歷史上它和魚生可以說是美食雙雄。這款玲瓏牡丹鮓就是唐代吳越地區極為流行的菜式。

以上僅為個人觀點。

說到古代流行的零食，因為我個人對《紅樓夢》比較熟悉，不妨把《紅樓夢》作為零食展示臺，看看明清時代的人們，平時都吃些什麼零食。

大觀園裡裡少爺和小姐們，他們平時讀書或起詩社，頗為高雅，可是閒時磨牙的零食種類，還真不少呢！從糕點、蔬果到乾果蜜餞，似乎天南海北的小零食都可吃到。

比如李子、紅菱、雞頭果、桑葚、海棠果、葡萄、石榴、桃、杏……這些新鮮水果，皆可做為零食。小說裡就有寶玉給湘雲送過紅菱和雞頭果的情節。

比如，在第八回裡，出現過糟鵝掌鴨信。

原文為：薛姨媽已擺了幾樣細茶果來留他們吃茶。寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的糟鵝掌鴨信。薛姨媽聽了，也忙把自己糟的取了些來與他嘗。從這裡看，這糟鵝掌鴨信，已不僅僅是下酒菜，當為富家子弟的閒時的零食擔當。

在第十一回裡，出現了棗泥餡的山藥糕。

秦可卿嫁入賈府後，因性格和環境壓力，身體日漸衰弱，為幫助秦可卿恢復身體，賈母專門派人送去“棗泥山藥糕”。秦可卿正在病中，王熙鳳前去探望。秦可卿說：“昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像克化得動似的……”鳳姐說：“明日再給你送來。”

第十九回裡，說到寶玉留給襲人的零食，卻被李嬤嬤吃了，這裡說的是酥酪。看來這酥酪質地比較酥脆，不然年老的李嬤嬤不會如此貪吃。當然，她屢次偷吃的行為，遭到了寶玉的厭惡。

第三十回裡，有香雪潤津丹出現。

丫鬟金釧一邊給王夫人捶腿，一邊犯困。寶玉進來看到王夫人合著眼，便從身邊荷包裡掏出香雪潤津丹一丸，向金釧嘴裡一送。

因為這個舉動和他二人的對話，金釧被王夫人打了巴掌還痛罵，金釧因此羞愧自盡。這裡的香雪潤津丹是一味中藥，夏天服用可以解暑清火。寶玉隨身攜帶，還順手給丫鬟吃，可見它是大家眼裡的養生小零嘴。

第四十五回中，有寶釵送給黛玉燕窩和潔粉梅花洋糖的情節。

薛寶釵探望完林黛玉，立刻派人又送來燕窩，順便還送了一包“潔粉梅片雪花洋糖”，讓黛玉感動不已。這裡的“梅片”其實不是梅花瓣，而是中藥冰片的別名。因此“潔粉梅片雪花洋糖”，就是加入冰片的小零食，類似於現在的潤喉糖之類，甘甜清涼，可在口中慢慢含食。 　

是啊，現在的零食種類數量多得不得了，好多人的嘴巴一整天都不停的，時不時就吃點零食。那麼，在生產力低下的古代人們都吃什麼零食呢？

說到吃，我們中國稱第二的話誰敢稱第一？我們的飲食文化源遠流長，博大精深。除了主食，各種小吃零食也是應有盡有、盡善盡美啊！

各種糕點啊，比如桂花糕啊，栗子糕啊；各種餅啊，比如武大郎燒餅啊，山東大餅啊；各種饃啊，比如陝西肉夾饃啊；各種湯啊，比如酸梅湯；各種果脯蜜餞，妹子棗子等等...數不勝數。

不過辣條古代是沒有的，很遺憾。古代人沒口福啊哈哈！

一、冰糖葫蘆

通常以山楂為原料，外面裹上一層糖漿。如圖：

紅豔豔、亮晶晶，看著就垂涎欲滴很想咬一口。吃起來酸酸甜甜的，這便是童年的滋味啊！現在都還有人走街串巷叫賣呢——糖葫蘆~唔哦，這個聲音想必大家都忘不了。

二、糖人

一個字，甜！甜到你的胃裡，舔到你的心裡！值得一提的是，這不僅是一種零食，更是一種傳統文化、傳統手藝了。因為人們會把糖漿捏成十二生肖啊、門神啊各種動物人神的樣子，不是誰都會的啊。而且，這也是中國獨有的零食！

好了，老向要說的就是這些了。如果您覺得老向的回答還不錯的話，還請多多關照啊！

《夢梁錄》一書記載了南宋時期臨安城的風貌，其中提到了許多當時的零食點心。酒肆店鋪中售賣的葷素菜餚，湯羹點心，不僅有雞鴨魚羊，也有鵪鶉、黃雀、鹿肉等野味，還有蝦蟹貝類、海蜇、銀魚等海味，可謂一應俱全，做法也頗為精細。其中還提到了“蜜燒肉炙”，不知和今天的蜜汁肉脯有沒有關係。

有肉食愛好者喜歡的零食，也有賣素點心的店鋪，書中記載的就有：“豐糖糕、乳糕、慄糕、鏡面糕、重陽糕、棗糕、乳餅、麩筍絲、假肉饅頭、筍絲饅頭、裹蒸饅頭、菠菜果子饅頭、七寶酸餡、薑糖、辣餡糖餡饅頭、活糖沙餡諸色春繭、仙桃龜兒、包子、點子、諸色油炸素夾兒、油酥餅兒、筍絲麩兒、果子、韻果、七寶包兒”等素點心。還有粉食店專門賣“山藥元子、真珠元子、金橘水團、澄粉水團、乳糖槌、拍花糕、糖蜜糕、裹蒸粽子、慄粽、金鋌裹蒸茭粽、糖蜜韻果、巧粽、豆團、麻團、餈團”等甜食點心。

除此之外，時令瓜果也是古代流行的零食，書中提到的水果就有“福柑、甘蔗、土瓜、地慄、麝香甘蔗、沈香藕、花紅、金銀水蜜桃、紫李、水晶李、蓮子、桃、新胡桃、新銀杏、紫楊梅、銀瓜、福李、臺柑、洞庭橘、蜜橘、匾橘、衢橘、金橘、橄欖……火珠柿、綠柿、巧柿、櫻桃、豆角、青梅、黃梅、枇杷、金杏”等數十種，還有松子、人面子等乾果、炒栗子，豆沙糰子，乳酪等物在宋代也已經出現。

此外，《松漠紀聞》記載，金國宴飲有 “茶食”一類的點心，在飲酒後呈上：“酒三行，進大軟脂、小軟脂、如中國寒具。蜜褲，以松實、胡桃肉漬蜜和糯粉為之，形或方或圓或為柿蔕花，大略類浙中寶階褲”。直到乾隆年間，江寧還有茶食店售賣此類點心，且以利涉橋之陽春齋、淮清橋之四美齋為上，畫舫遊船上的客人競相購買。

《清稗類鈔》中還提到了許多更易入口的零食，多為粉狀，以水調和成羹食用。比如西湖藕粉既可以簡單加糖加水食用，也可以放入白茯苓、炒白扁豆、川貝母、山藥、白蜜等物，在以奶調和衝食，還有蓮子磨成的蓮粉，栗子粉、菱角粉、百合粉等等。可見古人的零食十分豐富，並不輸給現代人。

在唐代當然還沒有巧克力、也沒有仙貝和蛋撻，但是，我們中式的點心卻已經很發達了。考古發現中，在新疆吐魯番阿斯塔那唐代墓葬中就發現有許多花色點心，為我們研究唐代點心提供了珍貴的實物資料。從圖片中可以看到這種花式點心就算是放到現在也是非常精緻的，1000多年前的古人吃著這種點心，想想也是夠愜意的。

還有一種一直流傳到我們現在的零食，大家都很熟悉的“饊子”，在古代也是收到大家歡迎的。作為古代文人中絕無對手的第一吃貨蘇東坡就寫過一首關於饊子的詩，“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”這首詩把饊子和做饊子的美人寫的惟妙惟肖，看上去就想吃。

到了清代，各種小吃、零食更是五花八門了，在現在很多清宮劇中也有體現。如《延禧攻略》裡頭，荷花酥是乾隆最愛的糕點之一。

《甄嬛傳》裡的藕粉桂花糖糕、千層酥、栗子糕、馬蹄糕等等。每件看上去都讓人垂涎欲滴

其實，這種精緻的中式點心在我們偉大的廚藝史上有著悠遠的傳承，現在我們最為著名的中式點心之鄉蘇州，也有著各種各樣的中式美食，這種專門學習蘇式點心的廚師，被稱作“白案”，是有著悠久的歷史傳承的。

不行了，饞死了，就答到這吧，我要去吃好吃的了……