陽山優越的自然環境和豐富的農業資源為發展現代農業提供了極有利的基礎條件，已形成優勢突出的反季節蔬菜、淮山、陽山雞、瘦肉型豬、優質米、優質水果等主要產業。反季節蔬菜年種植面積15萬畝，產量17萬噸；淮山種植面積2萬多畝，產量3萬多噸；陽山雞年出欄100多萬隻；瘦肉型豬年出欄5萬多頭；優質米年產量8000多噸；優質水果種植面積8萬多畝。至目前已吸引了粵北行、廣東粵禽育種有限公司、溫氏集團公司、粵普公司、香港四洲集團等一批省內外農產品出產、加工企業落戶陽山。粵北行被評為廣東省著名商標，陽山農產品成功註冊“粵峰”商標，“粵峰”蔬菜被第二屆華南農博會評為金獎產品。2007年，陽山縣被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組委員會授予中國反季節蔬菜之鄉、板栗之鄉、淮山之鄉、陽山雞之鄉。 板栗 陽山板栗：陽山板栗又叫楓慄、栗子、慄果、大慄。陽山縣是廣東省板栗的主要產區。目前全縣種植面積近1萬公頃，產品絕大部分出口東南亞，在國內市場也甚為暢銷。陽山板栗品種分為油慄、香慄、木慄三種，但以油慄為貴。油慄大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤。其肉厚味甜，營養豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、8、B2等，有強身健體的作用。陽山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，還可做成席上佳餚，如栗子雞、栗子肉等，均屬膾炙入口的上品。此外，陽山板栗還可入藥，有養胃健脾、壯腰補腎、活血止血之功能。每逢中秋時節，板栗上市，吸引眾多商家，陽山“板栗節”更是熱鬧！ 玉米 陽山還是廣東省的玉米主產地，所產玉米粒肥、金黃、較有 玉米香味當地人稱之“包麥”。所製成的玉米粉磨得夠細膩，煮玉米羹、玉米粥真是一流，有降壓、健脾胃功效，最適合吃慣精細食物的城市人。 陽山雞 廣東省八大優良雞種之一，飼養歷史悠久，其體形優美，肌肉。豐滿，肉質嫩滑、鮮美、皮色金黃誘人，皮脆香甜可口,還具有抗病力強、適應性好等特點。年銷售量在150萬隻以上，主要銷往韶關、清遠、廣州、深圳及出口港澳地區，深受顧客歡迎。 陽山雞陽山雞有兩種型別：一是以黎埠鎮為代表的平原雞；另一種是以江英鎮為代表的山區型。前者屬小型雞種，後者屬中型雞種。飼養方式以放牧為主，飼以玉米，故其具有毛黃、啄黃、腳黃、皮黃和胸、腿、肌豐滿的特點，所以，製成的白切雞肉質幼嫩、皮薄、味香、骨細軟脆，久嚼不膩，風味獨特，是酒樓宴會的高階菜餚。 同冠梨 同冠梨是陽山縣稀有的珍貴果品，其特點：一是果實碩大, 單果一般有0.75—1.5千克，重者可達2.5—3千克；果實直徑10—16釐米，高10—12釐米；二是果皮薄、光滑，肉嫩多汁，味道蜜甜，甘香襲人；三是果芯細，肉質潔白，剖開後存放數天不會變色。據《陽山縣誌》記載：“同冠梨大於常梨數倍，邑中佳果也。”1986年同冠梨被評為廣東省優質水果品種。 同冠梨稀有珍貴，歷史上就是名貴貢品。漢朝時，趙佗曾將此梨送給樊噲將軍，故亦稱“將軍梨”。後來樊噲將軍又將同冠梨送給皇帝。清朝鐵筆御史鄭土超，每年也購同冠梨進貢皇帝，故又稱為“皇帝梨”。清末著名學者每年也購同冠梨進貢皇帝，故又稱為“皇帝梨”。清末著名學者簡朝亮品嚐後詩興大發，作《同冠梨》一首：“ 韓公昔來遊，雖因詩不少，當有梨花樹，坐吟聽春鳥，至今得遺實，遙想意可曉，重逾七百銖，其大斯矯矯，幸以歸君子，釘座清氣饒， 苟為熱中人，何以濟時了。” 近年來，中央、省市有關果樹專家、園藝教授以及植物學紛紛前來考察 ， 並把同冠梨稱為“中國第一寶”。 陽山酥李 採用鮮李果，經科學方法加工製作而成，曾獲廣東省旅遊產品三等獎、清遠市涼果評比一等獎。 陽山縣盛產李子，每年透過收購的鮮李可加工酥李60—100噸。由於陽山酥李甜、酸、甘、香、鹹五味俱全，十分爽口，開胃消食，素為客戶所推崇。目前包裝有6種，重量分別為400克、300克、200克、40克，主要銷往韶關、清遠、中山、佛山廣州以及港澳地區，供不應求。 豆腐 陽山盛產大豆，當地農民曆來善於製作豆腐。水是制豆腐之關鍵，陽山縣山泉潔淨，因而製作出來的豆腐特別嫩滑、鮮美。陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種，又鮮又白。如果用油炸成油炸豆腐的話，燜、煮、燴均美味可口，這是陽山各賓館酒樓的招牌菜。 粟米羹 用玉米粉為主料（往往會輔以鹼粉或鹼水）調成的餐點。是陽山人民餐桌上最常見的食物之一。美味可口，營養豐富。頗受遊客的喜愛。很多人第一次吃的都覺得回味無窮。由於陽山人民多到珠三角打工，所以在廣州和佛山等地的某些小食店裡也可以遇到它。 食用方法，可根據個人口味添糖或鹽，也可以用酸菜，辣的菜餚等伴餐。 番薯幹 番薯，又名地瓜，紅薯。 其有甜薯、粉薯、黃心薯、紅心薯等多種品種。按皮色又有白皮和紅皮之分。番薯是一種理想的天然保健食品，含維生素E，澱粉和葡萄糖。 番薯乾的做法是，先將番薯煮熟，切成合適大小的塊狀，經過長時間的日曬直至將其大部分水分曬乾為止。 番薯幹味甜，口感好，且容易儲存時間長，深受食客歡迎。
陽山優越的自然環境和豐富的農業資源為發展現代農業提供了極有利的基礎條件，已形成優勢突出的反季節蔬菜、淮山、陽山雞、瘦肉型豬、優質米、優質水果等主要產業。反季節蔬菜年種植面積15萬畝，產量17萬噸；淮山種植面積2萬多畝，產量3萬多噸；陽山雞年出欄100多萬隻；瘦肉型豬年出欄5萬多頭；優質米年產量8000多噸；優質水果種植面積8萬多畝。至目前已吸引了粵北行、廣東粵禽育種有限公司、溫氏集團公司、粵普公司、香港四洲集團等一批省內外農產品出產、加工企業落戶陽山。粵北行被評為廣東省著名商標，陽山農產品成功註冊“粵峰”商標，“粵峰”蔬菜被第二屆華南農博會評為金獎產品。2007年，陽山縣被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組委員會授予中國反季節蔬菜之鄉、板栗之鄉、淮山之鄉、陽山雞之鄉。 板栗 陽山板栗：陽山板栗又叫楓慄、栗子、慄果、大慄。陽山縣是廣東省板栗的主要產區。目前全縣種植面積近1萬公頃，產品絕大部分出口東南亞，在國內市場也甚為暢銷。陽山板栗品種分為油慄、香慄、木慄三種，但以油慄為貴。油慄大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤。其肉厚味甜，營養豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、8、B2等，有強身健體的作用。陽山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，還可做成席上佳餚，如栗子雞、栗子肉等，均屬膾炙入口的上品。此外，陽山板栗還可入藥，有養胃健脾、壯腰補腎、活血止血之功能。每逢中秋時節，板栗上市，吸引眾多商家，陽山“板栗節”更是熱鬧！ 玉米 陽山還是廣東省的玉米主產地，所產玉米粒肥、金黃、較有 玉米香味當地人稱之“包麥”。所製成的玉米粉磨得夠細膩，煮玉米羹、玉米粥真是一流，有降壓、健脾胃功效，最適合吃慣精細食物的城市人。 陽山雞 廣東省八大優良雞種之一，飼養歷史悠久，其體形優美，肌肉。豐滿，肉質嫩滑、鮮美、皮色金黃誘人，皮脆香甜可口,還具有抗病力強、適應性好等特點。年銷售量在150萬隻以上，主要銷往韶關、清遠、廣州、深圳及出口港澳地區，深受顧客歡迎。 陽山雞陽山雞有兩種型別：一是以黎埠鎮為代表的平原雞；另一種是以江英鎮為代表的山區型。前者屬小型雞種，後者屬中型雞種。飼養方式以放牧為主，飼以玉米，故其具有毛黃、啄黃、腳黃、皮黃和胸、腿、肌豐滿的特點，所以，製成的白切雞肉質幼嫩、皮薄、味香、骨細軟脆，久嚼不膩，風味獨特，是酒樓宴會的高階菜餚。 同冠梨 同冠梨是陽山縣稀有的珍貴果品，其特點：一是果實碩大, 單果一般有0.75—1.5千克，重者可達2.5—3千克；果實直徑10—16釐米，高10—12釐米；二是果皮薄、光滑，肉嫩多汁，味道蜜甜，甘香襲人；三是果芯細，肉質潔白，剖開後存放數天不會變色。據《陽山縣誌》記載：“同冠梨大於常梨數倍，邑中佳果也。”1986年同冠梨被評為廣東省優質水果品種。 同冠梨稀有珍貴，歷史上就是名貴貢品。漢朝時，趙佗曾將此梨送給樊噲將軍，故亦稱“將軍梨”。後來樊噲將軍又將同冠梨送給皇帝。清朝鐵筆御史鄭土超，每年也購同冠梨進貢皇帝，故又稱為“皇帝梨”。清末著名學者每年也購同冠梨進貢皇帝，故又稱為“皇帝梨”。清末著名學者簡朝亮品嚐後詩興大發，作《同冠梨》一首：“ 韓公昔來遊，雖因詩不少，當有梨花樹，坐吟聽春鳥，至今得遺實，遙想意可曉，重逾七百銖，其大斯矯矯，幸以歸君子，釘座清氣饒， 苟為熱中人，何以濟時了。” 近年來，中央、省市有關果樹專家、園藝教授以及植物學紛紛前來考察 ， 並把同冠梨稱為“中國第一寶”。 陽山酥李 採用鮮李果，經科學方法加工製作而成，曾獲廣東省旅遊產品三等獎、清遠市涼果評比一等獎。 陽山縣盛產李子，每年透過收購的鮮李可加工酥李60—100噸。由於陽山酥李甜、酸、甘、香、鹹五味俱全，十分爽口，開胃消食，素為客戶所推崇。目前包裝有6種，重量分別為400克、300克、200克、40克，主要銷往韶關、清遠、中山、佛山廣州以及港澳地區，供不應求。 豆腐 陽山盛產大豆，當地農民曆來善於製作豆腐。水是制豆腐之關鍵，陽山縣山泉潔淨，因而製作出來的豆腐特別嫩滑、鮮美。陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種，又鮮又白。如果用油炸成油炸豆腐的話，燜、煮、燴均美味可口，這是陽山各賓館酒樓的招牌菜。 粟米羹 用玉米粉為主料（往往會輔以鹼粉或鹼水）調成的餐點。是陽山人民餐桌上最常見的食物之一。美味可口，營養豐富。頗受遊客的喜愛。很多人第一次吃的都覺得回味無窮。由於陽山人民多到珠三角打工，所以在廣州和佛山等地的某些小食店裡也可以遇到它。 食用方法，可根據個人口味添糖或鹽，也可以用酸菜，辣的菜餚等伴餐。 番薯幹 番薯，又名地瓜，紅薯。 其有甜薯、粉薯、黃心薯、紅心薯等多種品種。按皮色又有白皮和紅皮之分。番薯是一種理想的天然保健食品，含維生素E，澱粉和葡萄糖。 番薯乾的做法是，先將番薯煮熟，切成合適大小的塊狀，經過長時間的日曬直至將其大部分水分曬乾為止。 番薯幹味甜，口感好，且容易儲存時間長，深受食客歡迎。