準備材料：

紅棗250g 、烤箱

做法：

1、準備紅棗。

2、清洗乾淨。

3、完美分離果核。

4、將紅棗切成段，一顆棗切3-4段，根據棗大小而定。

5、把切好的棗段放入空炸鍋裡。

6、然後用100度的低溫，烤25-30分鐘左右，剛烤好的紅棗還有些軟，放涼後就會變脆了。

7、紅棗幹完成。

將鮮紅棗從含水量70%左右降低到 25%左右，使其可溶性固形物的濃度提高到微生物難以生存和利用的程度。

乾製紅棗不使用太陽的晾曬，這樣的方法效率極低，而且還不容易儲存，如今用發達的科技去幹制紅棗。將紅棗乾製的技術有四種：

1. 熱風乾燥技術，利用熱源提供熱量來加熱乾燥室內的空氣，使得物料之間與物料周圍的空氣存在溫度差，使物料內部的水分由於溫度梯度而蒸發出來，從而達到乾製的目的。

2. 微波乾燥技術，微波是一種電磁波，既具有粒子攜帶的機械能，同時也具有電場能和磁場能。當電場極性方向不斷改變時，原料中的極性分子高速運動，併產生摩擦熱，從而使物質的表面和內部同時升溫，達到乾燥的目的。

3. 真空冷凍乾燥，將含水物料預先進行降溫凍結，然後在適當的溫度( 45～55℃) 和高真空度下使冰晶直接昇華為水蒸氣以除去物料內部的水分。

4. 太陽能幹制，指利用太陽輻射能和太陽乾製裝置所進行的乾製作業。