食用油中的調和油和壓榨油的區別有：

　　1、調和油又稱高合油，它是根據需要將兩種以上的經精煉的油脂按比例調配成的一種食用油。

　　調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糖油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調合油的保持期一般為12個月，目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜歡的油品之一。

　　2、壓榨油，“壓榨”是一種純物理的生產工藝，壓榨油首先要對原料進行嚴格篩選後，經過相

　　應的預處理後，再使用螺旋榨油機

　　依靠巨大的壓力讓油脂從油料中分離出來，最後再經過特殊的植物纖維網過濾從而得到的成品食用油。由於該過程為純物理過程，因此整個“壓榨”工藝中生

　　產出來的油安全、健康、無汙染、無新增保證了油品的原汁原味，留住了油的營養成分。

　　綜上所述，壓榨油是一種純物理作用而生成的油，而調和油是化學合成的，所以為了健康，請君多食和壓榨油少食調和油。