係指與正常果形不相同的果實，如扭曲果、皺縮果、短徑果、尖頂果、無光澤果等。

畸形果發生的原因有多個方面：

（1）受精不完全甜椒花粉萌發的適溫量20～30℃，高於這一溫度時，花粉的發芽率降低，容易產生不正形果。當溫度低於13℃時，不能進行正常受精，受精不良，容易出現落花、落果、單性結實和畸形果。

（2）光照不良、肥水不足、果實得到的養分少或不均勻時，也容易出現畸形果。

（3）辣椒果實的膨大先是縱向伸長，然後再橫向伸長，當根系發育不好，或者受到傷害時，或者土壤乾旱缺水，或者由於土壤溶液濃度過大影響根系對水分的吸收，就會形成短徑果；如果再加上夜溫過低，就容易形成尖嘴的尖頂果。

（4）當已經膨大發育到一定程度的果實遭遇嚴重乾旱時，果實就會失去光澤，在日曬下的果實會變成顏色很淡的無光澤果，這種情況在溫室進入高溫季節容易出現。

減少畸形果發生的措施是：保持適宜的溫度條件，保證正常授粉受精的需要；保證肥水正常供應，保護和促進根系發展；定期噴用葉肥，及時補充營養，確保植株健壯生長，減少畸形果。

辣椒到了收穫的季節發現很多的畸形果，對於菜農來講是很糟心的事，一來到市場上賣不到一個好價格，二來產量比預期也會低很多。是什麼原因造成辣椒在生長過程中會產生畸形果，發生這樣的問題該如何處理，下面就來分析一下這個問題。

畸形果，是指果子形狀不規則，發生了彎曲、皺縮、果短，沒有光澤，造成的原因有多個方面。

1、辣椒開花授粉的時候，由於溫度超過30度以上，使花粉受精不完全，降低發芽率，結出來的果實就是不規則形狀的外形。當溫度低於12度時，發育過程中阻礙了受精，整個過程出現異常，容易出現落果，產生果少、畸形果的問題。

2、種植密度太過密集，沒有進行整枝打杈，枝葉快速途長，阻擋了Sunny的照射，缺少光合反應，裡面不能通風透氣，微量營養元素缺乏會造成畸形果的產生。

3、當土壤土質不符合生長需求，土層不夠厚，過於板結，根系不能在地裡延伸散播等問題會影響根系的營養吸收，果實生長得不到應用的營養補充，就會發生小果、尖嘴果的畸形問題。

4、當果實正在膨大發育的時候發生乾旱，結出的果實外表顏色就會很淺沒有光澤。

辣椒出現畸形果的解決方法

1、辣椒在花期和坐果期，要特別注意管控好溫度，如果是大棚種植，白天溫度控制在20~25度，夜晚溫度控制在15~18度，溫暖的環境有利於辣椒花粉受精。

2、辣椒在坐果的時候，水肥補充要全面，及時噴灑甲殼素或氨基酸等含鉀量高的葉面肥使枝葉更加健壯，減少畸形果的發生。

3、對地塊土壤要進行鬆土，避免土質板結，土壤裡增加有機肥和生物肥，使土壤環境更具活力，根系生長才能更穩定，加強根莖的強度，降低土傳病害的發生，發生畸形果的機率就會大大減少。

4、辣椒植株長到一定程度，要進行整枝打杈控旺，有病枝枯枝要及時去除，不能任由上面的枝葉生長，避免枝葉過於擁擠。加強植株的透光性和透氣性，在寬鬆明亮透氣的環境下，果實才能自然長大。

5、在辣椒果實膨大生長期間，加強田間管理，Sunny水分充足，坐果以後，可以用赤黴素對花果進行噴灑，增加果實的膨大生長。

發生畸形果的問題，很大程度上是種植戶在種植的過程中管理不夠完善造成的，辣椒在生長過程中如果出現問題，果實的發育就不會按正常的路徑去走，到了收穫的季節就會產生畸果的現象。

辣椒種植出現畸形果，主要原因是由於外界的影響。只要做好相應的處理，就能很好很好解決。而且一般辣椒出現畸形，都是小機率事件。

辣椒在生長的時候，如果遇到環境惡劣，就很容易讓辣椒的果實產生畸形。畸形不僅表現在果實形狀上，果實不正常的顏色也算。想要減少畸形辣椒的產生，那麼就要先了解，那些情況會產生畸形辣椒。

什麼情況下會產生畸形辣椒高溫天氣：在高溫情況下，辣椒的果實還沒成熟的時候。如果突然遇到連續的暴曬，又沒有及時的澆水潤土（澆水要在16點後，並且溫度清涼才可以），很容易造成果實表面無光澤。低溫天氣：不僅高溫對辣椒生長有影響，低溫也容易讓辣椒變得畸形。太低的溫度容易讓辣椒果實形成紫色外皮。土壤過於乾旱：如果土壤比較乾旱，辣椒在發育的時候，無法及時的吸收需要的水分，又因為晚上和白天溫度相差比較大，果實很容易長成畸形。

一般辣椒出現畸形的情況，就是以上三點，如果要處理，就需要對症下藥。不過已經畸形的辣椒，無法再改變過來，只有防止後期其它辣椒再長成畸形。

防止辣椒長成畸形控制溫度：控制辣椒的生長溫度，一般只有大棚才可以控制。而露天栽種，高溫控制不了，低溫可以在辣椒周圍做圍欄處理，雖然會影響光照，不過也只能這樣處理。保持土壤溼潤度：這個比較好處理，經常觀察種植辣椒的土壤就可以。土壤表面乾枯，沒什麼影響，只要土壤內部溼潤就可以。（早期的辣椒不能澆太多的水，辣椒結果期需水量會有所提高）

總結：辣椒畸形主要是生理上的原因，做好相應防範就可以。有的人說是因為缺少微量元素，我覺得這個可能的情況很少。

辣椒是日常生活非常常見的 蔬菜品種，尤其川貴等地對辣椒更是不能缺少。但在大面積種植辣椒的過程中，經常會出現辣椒畸形的現象，影響辣椒的商品價值，給種植農戶帶來不小的損失，那麼究竟是什麼原因導致辣椒產生畸形現象呢？

首先看一下，辣椒畸形有哪些表現：

與正常的果實不同，畸形辣椒常見各種各樣的扭曲，褶皺或者僵小果現象，果實裡無子或者很少，導致辣椒的商品價值降低。

導致辣椒畸形的原因、

1.辣椒的生長溫度不適宜

辣椒生長過程中，花粉期溫度要控制在25度左右，不能低於20度或者超過30度，過低或者過高都會降低花粉的發芽率，使得辣椒非常容易出現畸形果現象。而且溫度不能低於15度，低於15度會導致辣椒花粉無法受精或者受精困難，即使受精成功也會出現僵果現象。

2.辣椒種植管理不當

辣椒的生長需要較為充足的光照，如果生長過程中不能滿足的話，會導致辣椒葉片的光合能力不足，不能產生足夠的光合營養物，進而導致辣椒生長營養不足或者營養物質的分佈不均，產生畸形果現象。

另外，當辣椒的根部有損傷，土壤中含水量不足，土壤的酸鹼度不適，都會影響辣椒，加重畸形果現象。

如何防治辣椒畸形果

1.加強溫度的管理，尤其是冬春兩季溫度較低，要保證辣椒花粉期必要的生長溫度，特別棚室種植，白天控制在23-27度，夜間控制在13-18度，一定程度的晝夜溫差會刺激辣椒的生長。保證辣椒生長充足的光照時間，注意及時清理大棚膜，清理灰塵，保證棚膜的通透性。

2.做好辣椒枝葉的管理，梳理花枝，保證良好的植株通透性

3.管理好水肥，定期追肥，從本源上降低畸形果現象的機率，注意氮肥的使用，不要過多，過多會導致辣椒植株生長過大，反而影響辣椒結果。

辣椒畸形果是辣椒種植過程中的常見現象，管理好控制好，才是根本。

前幾天，近郊的一個朋友氣喘吁吁的跑來說，你趕緊去棚裡幫我看看怎麼回事，辣椒出事兒啦！我站起身馬上跟他一起趕往辣椒棚，喲，真有問題啦！我一看，部分植株結了一些畸形果。有彎曲的，有皺縮的，還有一顆多頭的，這得趕緊想辦法呀，要不這辣椒還有好收成嗎？

我轉了轉棚裡，詳細查看了一遍，不過還好，不算嚴重。於是我就像一個醫生似的，把脈診斷後給他開了一個“藥方”，讓他照方執行，應該可以扭轉過來的。那麼，你可能急著知道，我給他開了一個什麼“藥方”呢？一、掀開大棚的“蓋”。今年雨水多，Sunny少，辣椒光照不足，是導致畸形果的原因之一。當天氣晴朗時，及時揭開大棚的“蓋”，讓辣椒沐浴Sunny的溫暖，並噴施葉面肥，促進其生長髮育。還有就是溫度過低，會造成花粉受精不良，會出現僵果、歪果等現象。所以要求他白天揭“蓋”，晚上蓋“蓋”，晴朗白天享受相對高的溫度，晚上不被有寒意的氣溫影響。這裡是著名的涼城，下雨就得穿厚衣服，晚上睡覺蓋被子。溫度低於13度就會導致受精不良。這是畸形果的原因之二。

二、摘心、整枝、打葉。這位朋友是新加入大棚種植辣椒的新手，雖然以前每年都種植辣椒自家吃，但從沒進行過摘心整枝的工作。大棚種植不做這工作，辣椒種植密度那麼大，不通風透光怎麼行啊？枝葉繁茂是造成畸形果的原因之三。三、挖溝排水，保持土壤相對乾燥。辣椒喜水，但是也怕溼啊！土壤溼度保持60~70%的溼度即可，溼度太大了有害。今年本來雨水就多，他倒好，澆水可勤，兩天一次，土壤水分太大，根系整天都被“泡”在水裡，那還得了？

四、鬆土，給辣椒根系“加氧”。這個朋友的錯誤不只在澆水太勤，還錯在澆水方式不對。他是用了一根水管，一頭接自來水，移動著水管，一頭對著辣椒穴衝澆，將植株周邊的土壤都衝得板結了。辣椒根系需要的氧氣無法吸收，導致植株營養不良，所以畸形果在所難免了。鬆土後，增施有機肥和生物肥，促進根系發育。五、噴施70%甲基託布津可溼性粉劑800倍液，防治炭疽病。炭疽病也是造成畸形的原因之一，這是我給他診斷的第六個原因，因為我根據他的植株與果實的情況判斷，有炭疽病病症，出現水漬狀病斑，邊緣褐色，中心灰褐色，凹陷，病斑有隆起的同心輪紋，由許多小黑點組成。炭疽病會造成果實彎曲、皺縮現象。

可能有以下原因：

1.溫度在13-30℃以外易畸形。

2.病毒病、茶黃蟎為害。露地種植易受蚜蟲、粉蝨侵染傳播病毒病而造成畸形。防治應該以防蟲為主，可用抗病毒藥寧南黴素等進行預防。如病毒病已經發生很嚴重，對產量影響很大，則無治療的特效藥。

3.肥水管理不當。