步驟 1

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買來的驢肉洗淨後放在清水裡浸泡兩個小時，泡出血水

步驟 2

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驢肉切塊，鍋中倒入涼水，倒入驢肉，水開關火

步驟 3

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過水的驢肉用清水清洗乾淨，備用

步驟 4

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起鍋燒油，油熱放入蔥花，薑片，八角等各種調味品炒香後把驢肉放在鍋中，放入鹽，倒入少許老抽上色

步驟 5

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加清水抹過驢肉，水開後倒入電飯煲中，電飯煲調飯煮肉鍵，燜煮開始 我這次是用電飯煲做的，電飯煲燜煮比較方便，液化氣做得定時間過來看湯夠不夠，還得加水，調火

步驟 6

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驢肉出鍋，軟而不爛，太好吃了，配上一碗米飯，滿滿的滿足感，趕緊動手做一下吧

原料：

驢肉500克，料酒25克，精鹽5克，味精3克，蔥段10克，薑片10克，花椒水、豬油各少許。

製作：

將驢肉洗淨，下沸水鍋中餘透，撈出切片。燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。